北京
小編認為，銅鍋涮肉是與北京寒冷冬季最為匹配的美食（沒有之一）。銅鍋涮出來的羊肉有著原汁原味的鮮香，蘸上麻醬送入口中，太舒坦了！
北平三兄弟的名氣在北京可是能夠排得上前幾名的，門店幾乎每天都是爆滿，周末節假日時就餐還要等上好一會。
來這家必點鮮切羊肉和鮮羊上腦，現切的羊肉十分厚實，肉眼可見的新鮮，吃起來也是又嫩又有嚼勁，回味無窮。
這是開在牡丹園地鐵站附近的一家“港式打邊爐”，以傳承經典香港飲食文化，有著“鮮”味“港風”十足的港式美食，讓許多美食老饕都為之折服。
他家的菜品以及店鋪環境都十分出圈，湯底食材是采用新鮮的“溫體黃油老雞”制作而成。天生的鮮美本質在與其他輔料做成湯底后，更是迸發出無比濃郁的醇厚味道。
店內的“金牌花膠雞煲”與“招牌鮮活龍蝦雞煲”，是點單頗高的明星菜品，十足的用料只是光喝上一口湯，就能讓你從頭暖倒腳。
開在北京的重慶火鍋店沒有一千也有八百，但在比比皆是的店鋪中，有一家自開業就霸榜某評的重慶火鍋店，它就是莫姐老火鍋。
據說老板就是地道的重慶人，每天現炒火鍋底料是他家受歡迎的制勝法寶，傳承了兩代人的制作工藝，十多道的工序，炒出來的底料不僅香辣濃郁還不會上火。
店內許多的鮮活食材都是從重慶當地空運來的，鮮活鱔魚、黃辣丁、乳山生蠔、鮮毛肚、鮮黃喉的品質都是非常不錯的，來這必點！
那蘭酒樓是廣西駐京辦餐廳，憑借著一道螺螄粉鴨腳煲，在北京名聲大噪。
可能有很多人接受不了酸筍“香臭香臭”的味道，但喜歡它的人恨不得每天都要來上一頓。那蘭酒樓作為廣西駐京辦，他家的味道自然不必多說，在京可是被評為TOP1的存在！
必點招牌“柳州螺獅鴨掌煲”，虎皮鴨掌、大片炸腐竹、超大螺獅以及直擊靈魂的酸筍匯聚一煲，還會再附贈一份素粉，暴風吸入，別提多香了。
糟粕醋火鍋是我國海南地區人民最常吃的火鍋類型之一，起源于海南省文昌市埔前鎮，味道又酸又甜又辣，還混合著一絲淡淡酒香，味道十分獨特。
這家店的口味很正宗，有不少海南小伙伴在吃完后都覺得，像是嘗到了家里的味道，是很多海南孩子的第二食堂。
吃糟粕醋火鍋一定要涮海鮮！經過涮煮后，海鮮的鮮味得到了更大的升華，酸辣鮮爽的湯汁每一口都是享受。
除了糟粕醋火鍋出名，海南的椰子雞火鍋也同樣名氣不小。椰青水煮出來的湯底，散發著清新香甜的味道，從未嘗過的味道，輕松俘獲挑剔味蕾~
和合四季精選海南文昌走地雞，鮮嫩的雞肉混合著椰子的清香，入口后沁甜的椰香味道瞬間充斥口腔，仿佛瞬間被拉進海島椰林，來了一場海島游。
經常光顧日料店的小伙伴們可能會多有了解，日本的鍋物料理種類頗多，有壽喜燒、安康鍋、湯豆腐鍋等等，而其中最為大家熟知且最受歡迎的就是壽喜鍋。
關熹壽喜鍋專門店擁有多家分店，店內的壽喜燒有涮肉和煎烤兩種吃法，過程中會有店員在旁協助煎肉，并為你介紹壽喜燒的歷史由來，體驗感滿分。
壽喜燒分為關西和關東兩種做法，小編更偏向于關西的吃法，奶香味會更加濃郁，口感上也會更加扎實。
燃泰家酸酸辣辣的冬陰功鍋底，味道十分正宗，只輕嘗一口就可以讓人魂穿泰國，是在京吃泰式火鍋的不二之選。
還有椰奶鍋底味道也很不錯，使用濃厚的椰汁與椰漿，搭配椰肉熬制而成。整體味道香濃不膩，不論是涮菜或者是涮肉都很好吃。
對于有選擇困難癥的小伙伴，還可以選擇冬陰功鍋底與泰式椰奶鍋底拼成鴛鴦火鍋，一次性能夠品嘗到兩種不同的味道！
窗外寒風蕭瑟
屋內熱氣升騰
這個時節來上一頓熱乎乎的火鍋
真的是太幸福了！！
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