北京新晉廣東美食地標「客語」，被非遺鹽焗雞香迷糊了！

從廣州到深圳、佛山、珠?！?/p>

再到東莞、惠州、南寧

客語的“火爆足跡”已經橫掃華南

全國直營門店已突破80家

每一家都是開業即火爆

用實際行動證明“好味道會說活”

儼然成為廣東人必吃餐廳Top之選

北京的吃貨們可是有口福了

客語北京首店入駐西單大悅城

客語深耕廣東客家菜足足二十年

堅持十多年新鮮食材現場做

追求食材本真的原汁原味

遵循本味宜人的自然烹飪工藝

分享客家大山的新鮮和美味

客語的美味哲學源于自然的饋贈

山野之根、河塘之鮮、田園之美

客語堅持做大山食材的踐行者

把天然的食材從客家山區帶到餐桌上

讓一道道民間美食煥發新生

融合現代口味升華為全國名菜

客語的每一家門店

都是對客家文化的一次豐盛呈現

門店內，客家圍屋的元素

融入了現代時尚感

隨處可見的客家風韻

仿佛回到親切的家鄉

既保留了傳統的樸實氣息

又展現了都市的精致與摩登

店內大型的“古法手撕鹽炯雞”裝置

沉浸式體驗客語頭牌菜的匠心工藝

新鮮食材現場做的明檔區域

讓每一位食客都能看到

食材從原料到美味的轉變

帶著好奇心和胃

一起來客語打卡美食新地標吧

客家菜以其獨特的口味和烹飪方式

成為了廣州美食文化中不可或缺的一部分

客語正是憑借經典的客家菜和大山食材

將客家文化傳承發揚光大

從鹽焗雞、土豬湯、釀豆腐...

每一口都帶著熟悉的風土人情

每一口都仿佛吃到了大山的氣息

這些招牌必點誰吃都愛上

作為店里的點單TOP1

客語的頭牌菜

廣東非遺鹽焗雞

詮釋了什么叫色香味俱全

客語攜手非遺傳承人林裕民

二十多年來

客語始終堅守鹽焗雞非遺古法工藝

鹽焗雞每天上下午兩次現焗出爐，絕不隔夜

保證每一只雞都帶著滿滿的鮮香

鹽焗雞之所以“頂”

是因為嚴選放養120天的胡須雞

這種客家大山自由奔跑的“健身雞”

練得一身緊實彈牙的肉質

沒有一點多余的脂肪

廣東非遺鹽焗雞

由專家專人專做

50分鐘的海鹽焗制過程中

鹽香滲透每一寸雞肉

讓肉質充分吸收鹽香的同時

牢牢鎖住肉汁

甄選的食材原料

再遵循客家古法技藝

可謂buff疊滿，不好吃都難

揭開鍋蓋的瞬間，香氣四溢

那誘人的金黃色

一條條撕出的雞肉

不柴不干，軟嫩滑口

每一口藏在雞肉的咸香味

在咀嚼之后爆發

雞皮也毫不遜色

口感爽滑彈韌

整只雞都不想放過

連骨頭也能吮出淡淡的鮮味

原汁原味的客家風味

冬天的幸福感直接MAX

一口吃出客家魂

客家釀豆腐

香到讓你懷念祖居的味道

將包子、餃子演變成了獨具特色的“釀”

滿滿的鄉愁，釀進了每一塊豆腐中

客語對新鮮的執著有多深？

精選手工梅州土豬肉餡

搭配鄉下紅蔥、客家山區的黃豆

傳統工藝制作的豆腐

搭配濃郁的特制醬汁

豆腐新鮮現煎

從里到外都是鮮

客家釀豆腐上桌時

熱氣騰騰，咕嚕咕嚕地冒著香氣

豆腐細滑清香，豆香濃郁

當豆香、肉香在嘴里相遇

豆腐細膩、肉餡鮮香

瞬間化為舌尖上的一場狂歡

寒冷的冬日怎能少得了

這一盅客語土豬湯

秉承著客家人對食物原汁原味的執著

整盅湯里沒有加過多的調味料

僅靠梅州土豬肉純粹的肉香

以及農夫山泉的甜

每一盅湯都專人專做

慢火蒸1小時

充分釋放食材的原味精華

不隔夜不隔餐

保證每盅土豬湯的鮮香

一盅土豬湯，燉出大自然的味道

誘人的鮮味在味蕾綻放

肉香濃郁，湯底清甜

每一口都滋潤透心

味道鮮美到讓人直呼“過癮”

正宗粵菜經典

老廣臘味煲仔飯

在北京也能吃上了

每一碗煲仔飯的秘密

都藏在它的火候和時間里

精心挑選的臘肉、臘腸

搭配上香糯的米飯

火候恰到好處，香氣四溢

香糯米飯+臘味超搭cp

“滋滋”作響香噴噴的煲仔飯

那撲鼻的香味簡直是美食的召喚

吃前一定要記得攪拌

每一粒米飯吸收了咸鮮醬汁

變得更加香甜可口

濃郁的臘香和米香交織

鮮香撲鼻，吃了還想吃

廣式叉燒

作為廣東省的傳統名菜

怎能不來品嘗一次呢

每一塊叉燒都選用上等豬肉

通常是瘦肉為主

精心腌漬后

掛在特制的叉子上

再放入爐內用明火燒烤

烤制過程中，會在叉燒表面

涂上特制的紅色叉燒醬

叉燒外表“紅彤彤”誘人

香氣撲鼻直撩撥你的味蕾

優質的叉燒肉質軟嫩多汁

每一口叉燒有著獨特的甜香

口感醇厚、嫩滑

簡直是“咬上一口，回味三天”的級別！

又一必點經典粵菜

櫻花蝦啫啫粉絲煲

選用客家山區天然曬干的櫻花蝦

緊緊鎖住大自然的鮮美

再配上經過泡發和烹調

客家優質粉絲

粉絲更加滑嫩可口

櫻花蝦的鮮香和粉絲的柔滑

融合得恰到好處

爆炸級的香氣

散發無窮“魔力”

這才是你胃里想要的熱騰騰的幸福

想吃點清爽可口的

那必點廣東生炒菜心

從廣東空運的菜心

新鮮的菜心，清甜又嫩滑

清爽的味蕾救星

吃上一口，清新脫俗

充滿廣東田園風味

讓你吃完還想再來一份

客語不僅好吃

寵粉也不是蓋的

北京首店入駐

可是帶來滿滿的驚喜福利

心動不如行動

愛吃廣東美食的寶子們

還不快趁著這波福利來吃

廣州美食地標「客語」都開到北京了

吃貨們還不沖！

客語

- 門店地址 -

北京市西城區西單北大街131號

西單大悅城7層

- 營業時間 -

11:00-21:00