中國餐飲共進塾12周年會在南昌舉辦，江西菜再次被全國餐飲人聚焦

中國餐飲共進塾12周年年會在江西南昌舉辦。出席12周年盛會有來自全國各地的65家優秀餐飲企業，以及160位餐飲行業的精英。作為江西頭部餐飲媒體“賀華平聊餐飲”“南昌美食”也受邀請出席大會，江西餐飲界代表有：江西省餐飲烹飪飯店行業協會會長鄧火平，江西省餐飲烹飪飯店行業協會副會長、江西黑珍珠餐廳爐憶餐飲創始人李建群，江西省餐飲烹飪飯店行業協會副會長、江西燒烤王又一家燒烤創始人鄒江華，南昌市餐飲(烹飪)行業協會副會長、胡同里老房子創始人張潤廬，南昌市餐飲(烹飪)行業協會副會長、南昌華平餐飲策劃創始人賀華平等等。

共進塾是一個匯聚全國餐飲人的學習型平臺，是一個餐飲人共學共進的組織。共進塾于2013年創辦，旨在讓餐飲人們“共學、共享、共諫、共贏”，共進塾塾員企業覆蓋全中國20多個省份、60多個城市。共進塾在復興中國地方菜方面頗有建樹，打造更多的中國城市美食名片頗有成果。
舉例來說，共進塾發起人組織委員、尋寶記紹興菜品牌創始人張亮，從把“紹興菜”三個字掛在門頭，再到上央視、上《天天向上》、上《三聯生活周刊》，尋寶記成了“紹興菜中的品牌店”。是中國餐飲共進塾的典型代表。

共進塾為中國地方菜發展做出很大貢獻，組織過中國地方菜發展大會，去年大會發布的《2024年中國地方菜年度發展報告》，提出中國地方菜發展的有6大趨勢，其中兩大趨勢與江西菜有關（趨勢1：“成癮性”地方美食日漸風靡餐飲市場與趨勢2：“性價比”助力地方菜系提升品牌競爭力，一批高性價比的大眾餐飲品牌走紅）。江西餐飲專家賀華平認為，江西辣就符合成癮性，江西小炒就符合性價比，這次中國餐飲共進塾12周年年會選擇在江西南昌，不是偶然的，也是江西菜地方菜火爆全國下的背景召開的。華平傳媒創始人、江西餐飲專家賀華平，今天就在南昌同時接待了來自長沙的強光餐盟創始人、“強哥聊餐飲”主理人李強，表達了今年會帶領全國餐飲人考察江西小炒、江西餐飲的初步計劃，希望得到華平傳媒全力支持，一起為江西餐飲加油！
中國地方菜已經進入新周期，與城市共興成為必然選擇。江西小炒火爆全國，也引發全國游客打卡南昌，來南昌挑戰江西辣，來南昌吃江西菜。南昌成為全國網紅城市，南昌常住人口增長暫列全國第一.......贛菜博大精深，江西小炒、江西茶飲、南昌拌粉、南昌水煮、南昌燒烤、南昌燒菜.......贛菜各種品類層出不窮。江西菜帶動南昌城市發展，南昌城市發展促進江西菜走向全國，比如總部位于南昌的小江溪·江西小炒，半年多時間在全國13個省份開出60家門店。
中國地方菜已經進入分支期，江西菜是一個大的概念，未來永新菜、萍鄉菜、客家菜等江西菜細分品類會引來新的發展機遇。江西燒烤等夜宵場景下的江西菜細分，也會引來新的機遇，比如江西燒烤王又一家燒烤，從2014年誕生起，一直在引領江西燒烤的進化，符合江西人口味的鮮辣、辣鹵、鮮蔥等等燒烤逐漸進化。