特色果酒崛起，科技助推宿州果酒新機遇！

2025年4月26-28日，第四屆中國果酒大獎賽發布會暨安徽省果酒產業高質量發展論壇大會在安徽省宿州市隆重舉行，大會聚焦果酒產業鏈升級與科技創新。阜陽師范大學安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心為此次會議主要主辦單位，中心主任蘭偉研究員作為核心嘉賓出席大會，分享了其在果酒研發與產業扶貧中的實踐經驗，并展望了宿州果酒產業的未來發展方向，并正式發布《2024年度安徽省果酒產業發展報告》。報告指出，安徽省依托豐富的水果資源和科技創新，果酒產業正加速崛起。截止2024年底，全省現有果酒企業100余家，產量約7.4萬噸，年產值10億元左右，成為安徽省區域經濟新的增長點。

蘭偉研究員及其團隊長期致力于果酒技術創新與農業產業融合。早在2019年，他帶領團隊成功研發草莓果酒，解決了草莓保鮮期短、損耗大的難題，幫助潁泉區火營果蔬專業合作社實現年產值4800萬元，帶動97戶貧困戶脫貧。近年來，蘭偉進一步拓展研究領域，于2024年率團隊赴碭山安徽漢棠酥梨酒業公司調研，推動梨蒸餾酒酒生產工藝改進與低度梨酒開發。通過檢測梨酒芳香成分、優化發酵技術，助力企業提升產品品質。在碭山酥梨酒業調研中，蘭偉團隊提出依托“科研單位+龍頭企業+種植戶”的三級技術推廣體系，強化梨釀酒品種篩選與梨酒原料品質控制。

蘭偉研究員的科技實踐與宿州果酒產業的蓬勃發展，展現了科技賦能鄉村振興的廣闊前景。通過技術突破、產業鏈整合與品牌創新，宿州正將“水果之鄉”的天然優勢轉化為經濟動能，為全國果酒產業高質量發展提供“宿州樣板”。與此同時，報告亦指出產業面臨技術瓶頸、品牌力不足等挑戰。未來需聚焦特色工藝研發、標準化體系構建及銷售渠道創新，通過“酒旅融合”和電商直播拓展市場。并呼吁：“以文化為魂、品質為根，推動果酒產業智能化、品牌化升級，打造世界認可的‘安徽味道’?！卑不展飘a業正以創新為引擎，邁向千億產值目標，為鄉村振興和消費升級提供新動能。（吳迪迪 文/攝）