10月12日,2025“一帶一路”食品安全與營養國際研討會暨2025國際產學研用合作會議(重慶)食品安全與營養分會場在重慶北碚召開。來自匈牙利、埃及、巴西、西班牙、瑞士、俄羅斯六個國家的專家,以及國內食品科學領域的學者近200人通過線上與線下方式共同參會,探討食品安全與營養領域的國際合作與科技創新。
據悉,此次會議由中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室、西南大學“中匈食品科學合作研究中心”、西南大學食品科學學院、重慶市北碚區科技局、四川省綿陽市科技局等單位共同主辦。
研討會期間,來自六個國家的專家代表以及國內專家學者分享了22場學術報告,展示了豐富的合作成果。自2017年成立中匈首個食品領域合作研究中心(重慶)以來,雙方已構建了包含中匈政府、企業、科研機構的合作網絡,互訪超過30次,發表了論文100余篇,獲得多項專利,3個項目入選中匈“一帶一路”優先合作項目
記者從會上得知,這些研究成果已在多個領域實現產業轉化。在特色食品技術方面,青稞酒工業化技術已落地西藏企業,發酵辣椒優化工藝在新疆產銷826.7噸、創收778.7萬元。食品安全領域也取得重要進展,建成了果蔬病害生物防控技術、霉菌毒素精準檢測技術,并即將建成農產品產地溯源體系。
此外,在微生物研究上,研究人員還從西部地區挖掘了上萬株菌株,篩選出具有減重、抗炎功能的益生菌并實現轉化,這一成果已延伸至中國和埃及的益生菌和乳品企業合作。在果酒研發上,帕林卡技術同樣獲得突破,研發的蒸餾新工藝已申請專利,優化的發酵方案提升了酒品風味,獲得了匈牙利國會副主席的肯定。
西南大學食品科學學院教授、“中匈食品科學合作研究中心”副主任杜木英表示:“未來,我們將依托與匈牙利共建的優質微生物菌種資源,著力提升重慶特色農產品——如巫山脆李、重慶柑橘的品質與風味,開發符合中匈消費者需求的新型水果蒸餾酒,并在食品安全與標準領域深化合作,實現兩國‘民心相通、產品互通’。”
△匈牙利農業和生命科學大學食品研究所研究員佐索·札蘭作學術報告。
據悉,中國與匈牙利在食品科學領域的合作始于2017年,中匈食品科學合作研究中心在西南大學揭牌成立,成為我國與歐洲國家在“一帶一路”框架下建立的首個食品領域聯合研究中心。2024年,該平臺升級為中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室,這也是重慶市在食品領域獲批建設的第一個國家級“一帶一路”聯合實驗室
作為本次會議的舉辦地,北碚區近年來持續深化校地合作,升級打造創新生態圈。數據顯示,2024年,全區R&D經費投入強度達5.90%,躍居重慶市首位;其打造的“一圈一港一園”創新體系入選全市科技創新最佳實踐案例,顯示出強勁的科研實力與創新活力。在此背景下,中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室作為落地北碚的第二個國家級平臺,正依托校地合作優勢,積極推動中匈及沿線國家開展共性技術聯合攻關,持續發揮輻射帶動作用
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