廣東
晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“十一月蘿卜賽人參”。
冬天已經來了，一些朋友也已經準備好了蘿卜，準備補補。
冬天吃蘿卜有什么好處？有什么講究？
今天鄭鄭和碗家營養師為大家食辯一下，一一解答。
01
冬天吃蘿卜
有什么好處？
從中醫角度看，“冬吃蘿卜”確實是有道理的。
中醫認為，蘿卜味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。
而冬天的天氣寒冷又干燥，為了御寒，人們會吃一些高熱量的肉類、海鮮，這類燥熱的熱量聚集在腸胃，更容易引起腸胃型積熱感冒。
因此，這時候吃點蘿卜，有助于消食化積，給腸胃清清熱正好合適。
在中醫古籍中，也有記載蘿卜具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒等功效。
從現代科學上看，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。
也有研究發現，蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可以起到通便、降脂及預防膽結石等疾病的作用。
這么看下來， “冬吃蘿卜”還真是有道理的。
02
紅蘿卜、白蘿卜
冬天吃哪種更好？
清熱解毒
紅蘿卜就是胡蘿卜，有補氣明目，補益的功效，因此也被稱為“小人參”。
紅蘿卜“主攻”清熱解毒，如果在冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就可以吃點紅蘿卜緩緩~
另外，紅蘿卜中還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
去火化痰
白蘿卜，才是冬季的時令蔬菜。
性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。
在食用上，它有兩個最佳搭檔：
1）除痰潤肺、和中止咳：白蘿卜+冰糖
2）抑制咽喉發干、疼痛：白蘿卜+青果
需要注意的是，白蘿卜不適合跟補藥同食，因為它有下氣，消滯的作用，一定程度上會妨礙補氣類食品藥物的吸收。
另外，因為白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。
不管是白蘿卜還是紅蘿卜，在吃法上，一定要吃“熟蘿卜”。
本身冬天寒冷，吃太多的生蘿卜會寒上加寒，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜，一來沒那么寒涼，二來蘿卜汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿卜。
最后，碗家營養師給大家再推薦3道“蘿卜食療方”吧~
白蘿卜黃豆煮白貝
推薦理由：清熱利尿，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀
食材：白蘿卜500克，黃豆50克，白貝100克
做法：
1.所有食材洗凈，鍋里加水1500毫升；
2.先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘
3.下鹽調味，最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。
養生蘿卜蠱
推薦理由：止咳潤肺
食材：白蘿卜、冰糖、枸杞、紅棗
做法：
1.白蘿卜洗凈切斷，將中間挖空；
2.放入紅棗、枸杞、冰糖，然后蓋上蓋用牙簽固定；
3.小火蒸50分鐘即可食用。
胡蘿卜山藥排骨湯
推薦理由：補脾益氣，增強御寒抵抗力
食材：胡蘿卜適量，山藥適量、排骨適量，玉米適量，蔥幾根，姜一塊，鹽一勺
做法：
1.排骨焯水一遍，撈出過涼水，瀝水待用；
2.胡蘿卜、山藥去皮切塊，蔥洗凈切段；
3.注入適量水，大火煮沸；
4.放入山藥、胡蘿卜，改文火慢燉1小時；
5.最后加鹽，撒點蔥花即可。
寫在后面：
蘿卜的吃法還有很多，期待大家在這個冬日里盡情發揮，盡情享用！
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