義豐祥芝麻油分享魚(yú)香肉絲的做法
![]()
食材:豬里脊肉、茭白、木耳、青椒、紅椒、料酒、生抽、淀粉、食用油、白糖、香醋、清水、鹽、郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、蔥花
做法:
1、豬里脊肉順著紋理切成細(xì)絲,用清水抓洗一下,擠干水分,加入料酒、生抽、淀粉,抓勻至粘手,最后淋上食用油封住水分,腌制15分鐘。茭白、青紅椒洗凈切絲備用。
2、熱鍋多放些油,油溫四成熱時(shí),放入腌好的肉絲,用筷子快速滑散,炒至肉絲全部變白,立刻盛出瀝油。
3、鍋里留適量底油,放入郫縣豆瓣醬,用中小火煸炒,直到炒出鮮艷的紅油和香氣,加入姜末、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味,轉(zhuǎn)大火,先放入茭白、木耳,快速翻炒約1分鐘,接著放入青紅椒絲和滑炒過(guò)的肉絲,快速翻炒均勻。
4、將事先調(diào)好的魚(yú)香汁再次攪勻,從鍋邊一圈淋入,大火快速翻炒,撒上一大把蔥花,快速翻炒幾下,即可關(guān)火出鍋。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.