餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

如今這個“消費盛行”的年代，大家都在“花明天的錢，圓今天的夢”，對于普通人而言，存錢，似乎成為了一件奢望。

江西女子楊浣溪，是兩個孩子的90后寶媽，她發(fā)現(xiàn)自己工資剛發(fā)下來，還完房貸，再去一趟超市，銀行卡里的數(shù)字就所剩無幾了。

雖然每個人都想著要存錢，但是每個月就是空空如也，最近她在社交媒體上曬出了一家五口的午飯，順便吐槽了一句“存錢太難了”，沒想到卻引發(fā)了網(wǎng)友們的熱烈討論。

這五個菜，全是地道的江西風(fēng)味，臘肉飄香，菜色誘人。網(wǎng)友們看完評論道：“就這伙食，吃的這么豐盛，你跟我說存錢？這樣吃我也月光！”

評論區(qū)有人共鳴：“我家也是，感覺吃的也很一般，就是每個菜都要放點肉而已，但是一個月下來，就是存不到錢?！?/p>

究竟是什么樣的午飯，讓網(wǎng)友們?nèi)绱藷嶙h呢？

第一個菜是：梅干菜蒸臘肉。

這個是江西最具特色的菜肴，也是江西人春節(jié)過后吃的最多的菜肴，這道菜一上桌，就帶著濃濃的“江西味”。

這個臘肉是去年冬天自家晾曬的，楊浣溪將臘肉切片，底部放入一些梅干菜，直接放入鍋中蒸15分鐘，這樣臘肉的油脂會掉入梅干菜里，吃起來非常美味。

這道菜可以說是楊浣溪的拿手菜，她每次做這道菜時，孩子都能多吃一碗飯，光是底部的湯汁，就能夠讓人欲罷不能。

第二個菜是：水芹菜炒臘肉。

水芹菜其實就是春天的野菜，這個菜可不一般，長在溪邊水畔，莖稈細(xì)長，自帶一股清新的香氣，是春天才有的美味。

楊浣溪在菜市場花10塊錢買了一把，價格還是比較貴的，但是不吃，錯過就沒機會了，將水芹菜切斷備用。

鍋中放入油，將臘肉放入鍋中煎出油脂，然后下入水芹菜爆炒，接著放入少許小米椒，下入生抽，蠔油，少許辣椒粉調(diào)味，最后放入葉子爆炒即可。

第三個菜是：菜頭炒臘腸。

菜頭，是江西人對一種春天時令蔬菜的稱呼，也有人叫它芥藍頭，它的外形像圓蘿卜，但肉質(zhì)更緊密，口感清甜脆嫩。

孩子們很喜歡吃菜頭，楊浣溪去菜市場從一個老奶奶手上買下了農(nóng)家種植的菜頭，將菜頭的皮削掉，削的時候要注意不要留太厚了。

接著將菜頭切片，將臘腸切碎備用。鍋中放入少許油，先將臘腸放入鍋中煎出香味，接著放入菜頭，大火爆炒，炒的時候可以加入少許辣椒粉，吃起來香辣美味更下飯。

第四個菜是：黑木耳炒肉。

這個菜很常見，楊浣溪很喜歡吃，將干黑木耳放入溫水中泡發(fā)半小時，然后去掉頭，清洗干凈備用。

接著鍋中放入少許豬肉，大火爆炒，炒出香味，在放入少許小米椒，倒入黑木耳，大火爆炒，放入少許生抽，少許鹽，少許蠔油進行調(diào)味即可。

第五個菜是炒菜苔。

要說江西人春天最喜歡吃的時令蔬菜，就是菜苔，江西人也稱為：“白菜條”，顧名思義就是白菜長出來的菜條。

鍋中熱鍋熱油，最好是放入少許豬油，鍋中油溫開始冒煙時，下入瀝干水分的白菜條，大火爆炒，然后放入少許鹽，少許雞精調(diào)味即可出鍋。

楊浣溪做的午飯，有肉有素，一家五口吃的津津有味，如今有了孩子，頓頓都要考慮孩子們的營養(yǎng)補給，不知不覺一個月下來伙食就得花費不少，一個月下來存錢的愿望又落空了。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當(dāng)成了喜歡