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樹莓巧克力塔
聽名字就知道它有多贊了,又是巧克力又是燕麥的,這倆簡直是能量鐵cp,再加上酸酸甜甜的樹莓醬,清爽又解膩。
而且顏色也很搭,活潑的粉色撞上低調(diào)的巧克力色,就像是銅墻鐵壁里開出了一片少女心的花海,極具反差萌~
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這個塔的結(jié)構(gòu)非常簡單,巧克力燕麥塔皮+樹莓酸奶醬就好了~
塔皮我用的是65%黑巧做的,獨(dú)屬于可可的醇苦在嘴里暈開,能讓還在走神的人立馬神魂歸位。
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樹莓酸奶醬是用自己熬的樹莓醬混合老酸奶而成,做出來稠稠的不易流動,和塔皮搭在一起,就是清爽和醇厚的絕妙組合。
當(dāng)然,甜度和濃稠度都可以根據(jù)自己喜好來更改的,不過還是不建議熬醬的時候減糖,太酸會影響口感的順滑度~
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樹莓醬:
樹莓 130g
砂糖 40g / 檸檬汁5g
老酸奶 300g
塔皮:
黑巧克力 100g / 即食燕麥 160g
可可粉 5g / 脫脂牛奶 130g
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1、先來熬樹莓醬:鍋中放入130g樹莓,加入40g砂糖,開中小火,慢慢翻拌,直到樹莓出水后,加入5g檸檬汁,繼續(xù)熬煮至液體粘稠,劃開后,稍微等2秒才匯合起來的濃稠度即可。倒入容器中放涼備用
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2、再來做塔皮部分:100g黑巧克力隔65℃左右的熱水融化,融化后,加入160g即食燕麥片、5g可可粉以及130g低脂牛奶,混合均勻成團(tuán)。
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均勻地分成6份,放入一次性馬芬杯中,輕壓出杯子的形狀后,放入冰箱,冷凍一小時定型。
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3、定型的時間,我們來做樹莓酸奶醬,把放涼后的樹莓醬和300g老酸奶混合均勻即可
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4、定型好的杯子拿出來,拆掉杯子后,把樹莓酸奶加進(jìn)去,表面裝飾上樹莓,薄荷葉,撒上一點(diǎn)椰蓉即可
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排列在盤中的燕麥塔看上去很是精致,像是造型特別的手工蠟燭,一眼晃過去,誰都會被這畫面吸引到~
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輕輕一咬,巧克力的苦一下就在舌面上泛開,隨后又被酸甜的樹莓酸奶醬沖淡~
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燕麥的粗糲感與舌尖交鋒,絲滑的巧克力也有了微微的顆粒感~
中間的樹莓酸酸甜甜,散發(fā)著果香,整一份都透著一股健康的氣息。
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Tips:
1、巧克力部分的牛奶一定要常溫哦!不然會造成巧克力凝固
2、這個樹莓醬含糖量不高,所以做好如果有多的情況,保存需要冰箱冷藏,然后一周內(nèi)吃完。
3、酸奶建議選擇老酸奶這種,最后的效果是濃稠的,如果是稀的酸奶,可能要先喝酸奶,再吃杯子~
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