當前，我們所處的時代，正經(jīng)歷著深刻的變革。

從宏觀經(jīng)濟看，中國經(jīng)濟邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，消費正全面進入“態(tài)度理性、價格理性、選擇理性”的“三理性時代”；從產(chǎn)業(yè)政策看，國家將釀酒列入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，從“限制”轉(zhuǎn)向“賦能”，為行業(yè)注入了前所未有的文化自信與發(fā)展動能；從消費趨勢看，年輕一代崛起，飲酒場景多元化，“微醺經(jīng)濟”與個性化體驗成為主流。

時代在變，醬酒也必須應(yīng)勢而變。醬酒行業(yè)狂飆突進的歲月已然落幕，理性回歸、價值深耕的周期全面開啟。這是挑戰(zhàn)，更是機遇；這是洗牌，更是重塑。

北方醬香酒聯(lián)盟主席、云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民

不同地域的醬酒企業(yè)，都有著自己的個性與特色。“各美其美，美美與共”的關(guān)鍵，在于其“不可復(fù)制”性——不可復(fù)制的地理環(huán)境、不可復(fù)制的釀造技藝、不可復(fù)制的文化記憶。它是根植于獨特產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土饋贈，是傳承有序的工藝堅守，是經(jīng)年累月的時光沉淀，是深入人心的文化認同。正因如此，它才能在千篇一律中脫穎而出，在同質(zhì)化的競爭中構(gòu)筑起真正的壁壘。

特色醬酒的使命，就是以自身之特，回應(yīng)時代之變；以價值之深，抵御周期之寒。

那么，在當前的發(fā)展周期中，特色醬酒應(yīng)該做什么？答案就是——價值深耕。酒企不僅要深耕，更要科學(xué)地深耕、系統(tǒng)地深耕、綜合地深耕。結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，在此與大家分享關(guān)于“價值深耕”的四點思考：

●一是深耕產(chǎn)區(qū)特色，讓品質(zhì)有根可循。

一方水土釀一方酒。正如法國波爾多賦予了葡萄酒以靈魂，中國武夷山巖茶因“巖韻”而名揚天下——風(fēng)土，從來都是佳釀不可復(fù)制的根基。特色醬酒同樣也離不開產(chǎn)區(qū)的獨特饋贈，產(chǎn)區(qū)應(yīng)當成為消費者心中最直接、最信賴的風(fēng)味坐標。

去年11月，青州正式榮獲“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國云醬·青州”稱號。這不僅是對云門的認可，更是對云門醬酒全國化的有力證明。

當下，我們?nèi)匀灰粩嗟叵蚴袌鲠尫判盘枺屜M者認識到：在全國各地，有著無數(shù)獨具風(fēng)格的特色醬酒產(chǎn)區(qū)，每一個產(chǎn)區(qū)也都醞釀著不可復(fù)制的獨特芬芳。

●二是深耕文化特色，讓底蘊可觸可感

釀酒被列入國家“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，這不僅是一份榮譽，更是一份沉甸甸的責(zé)任。對于特色醬酒而言，各地風(fēng)土文化獨具一格，或是千年古城的文脈綿延，或是名士風(fēng)流的酒韻雅趣，或是工匠世家的薪火相傳。每一家特色醬酒企業(yè)，都扎根于一方水土，也承襲著一方文脈。

云門酒業(yè)以7000年古青州文明為源，梳理“青州從事”這一流轉(zhuǎn)千年的美酒雅稱，讓典籍中的文字化為杯中故事。只有扎根深厚歷史的特色醬酒，才能讓消費者在舉杯時，不僅品味酒香，更觸摸到文明的溫度。

●三是深耕品質(zhì)特色，讓誠信真實可見

醬酒的本質(zhì)是時間的藝術(shù)，而誠信則是時間最好的度量。對于特色醬酒而言，品質(zhì)特色不是自說自話的標榜，而是能經(jīng)得起審視、經(jīng)得起時間的真實沉淀。

2021年，云門酒業(yè)正式開啟“瓶儲年份酒”戰(zhàn)略，以“云門陳釀”大單品為核心，截至目前，云門瓶儲工程累計儲存已超23萬箱。云門的每一瓶酒出廠前，都在瓶中繼續(xù)陳化，將看不見的“時間成本”轉(zhuǎn)化為可感知的醇厚酒香。這不是營銷的包裝，而是對消費者的莊重承諾，更是云門對抗同質(zhì)化產(chǎn)品的品質(zhì)護城河。

唯有經(jīng)得起歲月檢驗的醬酒，才能贏得市場長久的信任。

●四是深耕消費場景，讓人群精準觸達

當前，行業(yè)正處于“美酒消費場景創(chuàng)新爆發(fā)期”，傳統(tǒng)的團購思維正在被“圈層營銷”和“沉浸式體驗”所取代。云門基于中高端產(chǎn)品定位，選擇了“少而精”的圈層路徑。

今年以來，云門贊助冠名了為期一年的全國高爾夫活動、與眾多地域商協(xié)會深度合作，所有營銷的本質(zhì)，實際上是為了更好地走進消費者視野、走進精準客戶的生活場景。

圈層的根基是信任，而信任來源于真誠的互動與共鳴。

歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的傳承，需要所有企業(yè)的堅守；特色醬酒的發(fā)展，更需要整個行業(yè)的共榮。云門愿與酒業(yè)同仁一道，以產(chǎn)區(qū)為基、以品質(zhì)為魂、以文化為脈、以市場為擎，共同推動中國特色醬酒從“特色突圍”走向“價值引領(lǐng)”，讓風(fēng)土可識別，讓時間可量化，讓圈層可深耕，讓高端可堅守，讓未來可觸及。

這是云門的實踐，也是云門的承諾。

愿特色醬酒企業(yè)以價值深耕之定力，成就生態(tài)共榮之氣象；以特色醬酒之魅力，書寫中國白酒新篇章。（本文系北方醬香酒聯(lián)盟主席、云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民在由北方醬香酒聯(lián)盟、華夏酒報社主辦，山東云門酒業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“2026中國特色醬酒主題峰會”上的發(fā)言）

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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