一到4月天氣慢慢熱起來,總覺得胃口蔫蔫的,大魚大肉也不太想吃。這時候最適合來幾道清爽涼拌菜,解膩又開胃,做法簡單不用久站灶臺,端上桌家人都搶著吃,日常三餐、待客小聚都超合適。
今天這6道家常涼拌菜,食材常見、步驟精簡,廚房小白也能一次成功,4月換著吃,清爽又舒服~
1. 包菜拌蟹柳
食材:包菜、蟹柳、蒜末、小米辣、白芝麻、蘋果醋、蠔油、鹽
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步驟
蒜末+小米辣+白芝麻潑熱油,加蘋果醋、蠔油、鹽調汁;
包菜切絲加鹽腌5分鐘,擠干水分;
蟹柳撕條,和包菜拌勻淋汁即可。
小提醒:包菜擠干水更脆,酸辣開胃超適合4月。
2. 芝麻香菜拌蓮藕片
食材:蓮藕、香菜、鹽、椒鹽、白芝麻、香油
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步驟
蓮藕切片沖凈淀粉,水開煮1分鐘,過涼水瀝干;
加香菜、鹽、椒鹽、白芝麻、香油拌勻。
小提醒:過涼水更脆嫩,清清爽爽特別解膩。
3. 洋蔥拌蘋果
食材:洋蔥、蘋果、鹽、香醋、白芝麻、香油、香菜
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步驟
洋蔥、蘋果切絲,加鹽、清水、香醋泡5分鐘去辛辣;
瀝干后加芝麻、香油、香菜拌勻。
小提醒:酸甜爽口,4月吃一口特別開胃。
4. 腐竹木耳拌黃瓜
食材:腐竹、木耳、黃瓜、花生米、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、醋、花椒油、鹽、雞精
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步驟
蒜末+辣椒面潑熱油,加生抽、醋、花椒油、鹽、雞精調汁;
腐竹木耳泡發煮熟,加黃瓜、花生、香菜,淋汁拌勻。
小提醒:經典下酒小菜,清爽不膩口。
5. 香菜拌皮蛋
食材:皮蛋、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、白糖、雞精
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步驟
蒜末+辣椒面+小米辣潑熱油,加調料拌勻成汁;
皮蛋切塊,加香菜淋汁即可。
小提醒:鮮辣入味,配粥下飯都絕。
6. 拌涼粉
食材:涼粉、蒜泥、蔥花、醋、生抽、辣椒油、花椒油、鹽、雞精、白芝麻
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步驟
蒜泥蔥花加醋、生抽、辣椒油、花椒油、鹽、雞精、芝麻調汁;
涼粉切條,淋汁拌勻。
小提醒:Q彈爽滑,4月天吃著超舒服。
4月就愛吃點清爽的,這6道涼拌菜簡單快手、解膩開胃,不用復雜廚藝,隨手一做就好吃。不管是日常吃飯還是小聚上桌,都特別受歡迎,趕緊收藏做起來吧!
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