滁州南譙區：茶香引“鳳”歸

本文轉自：人民網-安徽頻道

人民網記者 周坤

早上八點的滁州市南譙區施集鎮井楠村，茶山醒了，露珠還掛在芽尖上，山上的采茶人已經彎腰在茶壟間忙活起來。山下，窯烤面包店的爐火也剛點著，老板胡自僑開始揉面，這是他在村里開店后，每一天的開始。

一個種茶，一個烤面包，看似不相干的兩件事，在井楠村，被一條產業鏈和一群年輕人緊緊連在了一起。

一片葉子的“逆襲”

井楠村地處皖東茶鄉，山林多、田地少。過去，村民守著茶山過日子，辛苦一年，掙不了幾個錢。年輕人留不住，紛紛外出打工，村子慢慢“空”了。

“那時候房子破破爛爛，路上見不到幾個人。”施集鎮宣傳委員程忠敏回憶。

改變，從一片葉子開始。

近年來，南譙區把茶產業當作“頭號工程”來抓。全區3.8萬畝茶園，年產干茶1220噸，綜合產值穩定在3億元以上。讓“西澗春雪”這塊國家地理標志的牌子，越擦越亮。

為了讓茶葉賣出好價錢，南譙區里請來了中國農業科學院茶葉研究所的專家，建起新品種轉化示范基地；又和安徽農業大學合作，搞紅茶加工技術攻關。龍頭企業掏出800多萬元更新設備，茶葉品質上去了，銷路也不愁了。

俯瞰南譙區茶葉主產區。南譙區委宣傳部供圖

光賣茶還不夠。南譙區打出了“茶旅融合”牌：茶園變公園，茶區變景區，茶山變金山。井楠村順勢建起茶文化館，游客來了可以采茶、炒茶、品茶，還能住進茶主題民宿“井楠茗宿”。

在程忠敏看來，如今的年輕人不再滿足于看風景，而是想住進風景里；不再執著于打卡，而是想成為風景的一部分。“南譙區鄉村的自然生態、慢節奏生活，正好戳中了他們的心思。但前提是，鄉村得用他們喜歡的方式說話。”程忠敏說。

南譙區慢慢讀懂了這一點。他們沒有簡單地把村子刷白、掛上網紅標語，而是沉下心來做一件事：把“鄉村基因”和“年輕潮流”揉在一起，造一個有體驗、有社交、有溫度的地方。

一個面包店的“遷徙”

村子的變化，被一個年輕人看在眼里。

原本在外地工作的胡自僑，去年選擇返回家鄉施集鎮，與妻子一同鉆研古法窯烤技藝。“起初朋友們都勸我，村里哪有人買面包？”胡自僑笑了笑。可他們還是來了。

胡自僑找到一間閑置農房，自己設計、自己改造，前后只用了一個多月。窯烤面包店開張那天，他在社交媒體上發了一條視頻，泥爐果木，慢火細焙，這帶著鄉土氣息的醇厚味道，在當地的消費市場悄然走紅。

游客在窯烤面包前排隊等待制作現烤面包。人民網記者 周坤攝

“最高一天營業額過萬。”他說這話時，語氣里還帶著點不可思議。70多平方米的小店，節假日擠滿了從周邊城市趕來的年輕人。大家圍坐在窯爐旁，等著熱乎乎的面包、比薩出爐，外脆里軟，咬一口滿嘴麥香。

“在村里做面包，跟在城里完全不一樣。”胡自僑說，“這里安靜，能專心。客人來了也不催，坐一坐、聊聊天，就像老朋友。”

他的面包店，成了井楠村第一個“網紅打卡點”。緊接著，茶坊、糖坊、咖啡店……一家接一家開了起來。一個叫“井楠鄉村MALL”的新消費場景，就這樣在茶山腳下自然生長出來。

一群年輕人的“歸巢”

面包店的爐火，點亮了更多人的返鄉路。

“現在村里經常能看到年輕面孔。”程忠敏說，除了開店的，還有做研學、做直播、做設計的。村里建起黨建教育館、鄉村電影院，定期辦女性沙龍、生日派對、手工DIY，城里年輕人玩的那一套，這里一樣不少。

2025年，井楠鄉村MALL接待游客約5萬人次。沿著江淮分水嶺風景道，這里已經和皇甫山、大柳草原串成一條線，成了“長三角自駕游示范目的地”的熱門體驗線路。

“我們不是把年輕人硬拉回來，而是讓他們覺得，在村里也能過上自己想要的生活。”南譙區文旅部門相關負責人說。

胡自僑深有體會。他的面包通過電商平臺賣到全國各地，回頭客越來越多。“我不覺得自己是在‘創業’，更像是在‘生活’。”他說，“順便讓更多人知道，鄉村也可以很潮、很有趣。”

來自南京的年輕騎行愛好者在井楠村拍照打卡。人民網記者 周坤攝

當鄉村不再是被觀賞的“風景”，而變成可融入的“生活”，年輕人自然愿意來，甚至愿意留下來。

中午時分，民宿炊煙裊裊。面包店的窯爐，飄出一陣麥香。遠處，一輛輛大巴車緩緩駛來，又一批游客到了。

這個曾經沉睡的“空心村”，正被年輕人的熱情與夢想，一點一點填滿。而茶香里，也飄出了文化傳承、產業振興與青年回歸的多贏味道。