贛州章貢區贛菜館！汆鮮味道，藏在瑞金路的老贛州煙火氣

在贛州章貢區，想找一家不踩雷、夠地道、性價比高的家常贛菜館，真的不用費心思瞎找！今天給大家挖到的寶藏小店——章貢區汆鮮餐飲店（汆鮮味道），就藏在瑞金路的街巷里，沒有網紅濾鏡，沒有過度營銷，僅憑一口老贛州味，圈粉無數本地人，成為很多人日常干飯、朋友小聚的首選地。

門頭

作為土生土長的贛州人，對贛菜的執念，從來都是“鮮”和“鍋氣”。而汆鮮味道，恰好把這兩個核心，做到了極致。老板深耕贛菜行業20余年，從小跟著老師傅學廚，深諳贛南客家菜的精髓，始終堅持“現點現做、拒絕預制菜”，用最樸素的烹飪方式，還原老贛州人記憶里的家常味。

明檔廚房+鮮采食材，每一口都是看得見的新鮮

進店第一眼，就能看到通透的明檔廚房，沒有絲毫隱藏，食材整齊有序地陳列著，鄉下直供的土菜、當日現采的青菜、新鮮現殺的家禽，一目了然。不同于市面上的預制菜小店，汆鮮味道的每一道菜，都是“現點、現洗、現切、現炒”，灶臺上火光繚繞，鍋鏟碰撞的聲響、食材翻炒的香氣，瞬間拉滿煙火氣，光是看著，就已經食欲大開。

老板說，做贛菜，食材是根本。店里的土雞、土鴨都是鄉下農戶直供，拒絕飼料養殖；青菜每天清晨新鮮采購，保證脆嫩爽口；就連調料，都是選用家?？?，不添加多余的添加劑，只為讓每一位食客，都能吃到食材本身的鮮醇口感。

招牌硬菜實測，每一道都是下飯神器

來汆鮮味道，不用糾結點什么，每一道招牌菜，都是經過本地食客檢驗的“硬菜”，閉眼點都不踩雷，尤其是這幾道，一定要鎖死！

1. 汆鮮土雞湯（必點top1）

既然店名帶“汆鮮”，這道湯絕對是靈魂所在！選用鄉下散養土雞，清洗干凈后，不加過多調料，小火慢燉3個多小時，湯色清亮不渾濁，香氣醇厚綿長。雞肉緊實不柴，輕輕一撕就脫骨，喝一口湯，鮮得直掉眉毛，溫潤不膩，不管是老人還是小孩，都能喝上兩大碗，秋冬暖身、春夏開胃，妥妥的養生神器。

2. 鍋氣豬腳（桌桌必點）

贛州人愛吃豬腳，而汆鮮味道的鍋氣豬腳，更是把“軟糯”和“入味”做到了極致。精選新鮮豬腳，先焯水去血沫，再慢燉至軟糯，最后猛火收汁，牢牢鎖住肉香和膠質。外皮焦香Q彈，內里肉質細嫩，肥而不膩，輕輕一抿就化開，滿口都是濃郁的膠原蛋白，咸香入味，越啃越上頭，配米飯能多干兩碗！

3. 梅干菜焗鳳爪（贛式經典）

這道梅干菜焗鳳爪，是很多老贛州人的心頭好。鳳爪先鹵后焗，充分吸收了梅干菜的咸香和自身的肉香，軟糯到抿嘴就能脫骨，膠質豐厚，咸甜交織，沒有多余的腥味，越嚼越香，不管是當下酒菜，還是下飯菜，都絕配。

4. 胸口油炒鴨腳筋（老饕必點）

懂吃的老饕來店里，必點這道胸口油炒鴨腳筋！胸口油的香潤，搭配鴨腳筋的脆彈，猛火快炒激發十足鍋氣，口感脆嫩彈牙，油香不膩，咸香中帶著一絲微辣，越吃越上癮，下酒下飯兩相宜，妥妥的“隱藏爆款”。

除此之外，江口稻谷鴨、五花肉炒豬肝、大碗牛肉、開胃肥腸等特色菜，也都是實打實的贛南風味，每一道菜都份量足、味道正，性價比直接拉滿。

人均幾十吃到扶墻出，本地人都扎堆來的干飯根據地

最讓人驚喜的是，這樣一家地道的贛菜館，價格卻十分親民。人均幾十元，就能吃到滿滿一桌硬菜，分量足、味道正，不管是朋友小聚、家庭聚餐，還是日常干飯、請客吃飯，都特別合適，性價比高不丟面兒。

大廳

店里沒有花哨的裝修，簡約干凈，桌椅整齊，氛圍感十足，不管是和朋友邊吃邊聊，還是和家人圍坐一桌，都能感受到滿滿的溫情，就像在自己家里吃飯一樣自在。

包廂

實用打卡攻略，收藏好直接沖

店鋪地址：贛州市章貢區瑞金路23-7號店面（水南新村附近，地段優越，方便停車）

?營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00（日常正常營業，節假日建議提前預約，避免排隊）

?適合場景：朋友小聚、家庭聚餐、日常干飯、同事聚餐、請客吃飯

在贛州章貢區，藏著太多不起眼卻味道驚艷的家常小店，汆鮮味道就是其中之一。它沒有網紅的噱頭，卻有最地道的贛味；沒有精致的裝潢，卻有最暖心的煙火氣。

如果你也愛贛南家常菜，想解鎖正宗的老贛州味道，不妨趁著空閑，來瑞金路的汆鮮味道打卡，一口鍋氣，一口鮮醇，感受舌尖上的客家風情，不負每一份對美食的熱愛～