好山東｜聽，莘縣西瓜的“甜蜜絮語”

齊魯晚報·齊魯壹點 陶春燕 謝曉麗

如果西瓜會說話，那接下來的董杜莊鎮一定是聒噪的。

冀魯豫三省交界的這片土地上，四萬畝瓜田正攢著一股甜蜜的勁兒。各式各樣的“小家伙們”藏在層層瓜葉下，有的還披著細密的“胎毛”，有的已經光滑得發亮。再過些日子，它們就要在西瓜節的賽瓜會上“一決高下”了。

就在一個多月前，“莘縣西瓜”入選山東省知名農產品區域公用品牌培育名單。而在4月15日開幕的第二屆山東綠色蔬菜產業博覽會上，作為“莘蔬八珍”之一的莘縣西瓜驚艷亮相，20多個品種集中展示，引得客商與游客紛紛駐足品鑒。

這顆品牌價值17.93億元的西瓜，見證了一個魯西小鎮的蛻變，也書寫了一段跨越三十年的甜蜜傳奇。走進山東聊城莘縣董杜莊鎮，在瓜藤纏繞的大棚間，那一口直擊味蕾的甜蜜究竟從何而來，答案就藏在每一片瓜葉之下。

皮薄如紙、酥脆無渣、甜似冰糖

一顆西瓜的極致口感

在董杜莊鎮東函丈村，種植戶楊龍華捧起一顆墨綠色的小西瓜，用手輕輕一彈，清脆的聲響豎耳可聞，瓜皮表面應聲裂出細紋。“咱這個瓜皮非常非常薄，幾乎沒有皮，吹彈可破。”楊龍華的語氣里帶著莊戶人少有的自豪。掰開瓜，露出金黃的瓜瓤，一口下去汁水四溢，酥脆無渣，“糖度能到14左右，甜味跟冰糖一個樣。”

這樣的品質并非偶然。在楊龍華的大棚里，每年都要種上三五十個品種進行篩選。“看看到底哪個品種適合咱們董杜莊，然后再推廣給大家。”正是這種精益求精的品種篩選，讓莘縣西瓜從源頭便鎖定了高品質基因。今年綠博會上，楊龍華帶著自己新選育的“虹光”品種參展，薄皮甘甜的特質贏得了滿堂彩。

而在另一處瓜棚里，一款名叫“彩虹瓜”的西瓜同樣令人稱奇。單看外表與普通西瓜并無二致，可當種植戶徒手一掰，瓜應聲裂開，露出黃中帶紅的瓜瓤，色彩明麗如虹，故而得名。酥脆無渣的口感，讓它在市場上供不應求。

當然，莘縣西瓜并非全是“嬌貴”品種。在魯西地展園，有一款西瓜堪稱“硬漢”——180斤的成年人站上去，瓜依然完好無損。山東偉麗種苗有限公司副總經理張濤解釋道：“這個瓜皮緊實、肉密度大，承重能力強。口感像蘋果一樣又甜又脆，吃到嘴里沒有渣。”瓜皮雖厚，但果肉甜度與脆度絲毫不減。更難得的是，它在28℃常溫下可存放23天不發軟，大大延長了銷售周期，讓長途運輸成為可能。

從早年的金鐘冠龍、京欣，到如今的麒麟、甜王、黃晶、西瓜王子、墨童，莘縣西瓜的品種更迭從未停歇。董杜莊鎮人民政府一級主任科員郭代鵬介紹：“品種根據市場需求不斷調優，從大型瓜向中型瓜、小型瓜過渡，現在全鎮種植的西瓜品種已經有六七十個。”持續不斷的篩選與更新，讓莘縣西瓜始終站在口感與品質的前沿——無論是懷念過去的老味道，還是追捧當下的網紅款，都能在這片土地上尋得。

一腳踏三省

好水土養好瓜

好瓜離不開好水土。董杜莊鎮位于莘縣西部，地處冀魯豫三省交界，國務院在此立有“三界碑”，素有“一腳踏三省”之說。

攤開地圖，地理優勢一目了然：北緯35°黃金種植帶上，南依徒駭河，西傍馬頰河，國家重點項目彭樓引黃干渠縱貫全鎮二十華里。充沛的水源、充足的日照、肥沃的土地，共同構成了瓜果蔬菜生長的天然溫床。全鎮5.2萬畝耕地中，西瓜種植面積已達4萬多畝，幾乎家家戶戶與西瓜打交道。這里的氣候尤其適合早春大拱棚西瓜種植，使董杜莊成為山東省西部最大的早春西瓜生產基地。

三河交匯帶來的不僅是豐沛的灌溉水源，更塑造了獨特的土壤結構。徒駭河與馬頰河沖積而成的沙質土壤，透氣性好，富含礦物質，西瓜根系扎得深、吸得足，糖分積累格外充分。這種土里長出的瓜，甜得純粹，脆得利落。加之省道、扶貧大道、濱河大道穿境而過，水源與物流的雙重便利，讓這片土地上的甜蜜得以走得更遠。

但地理優勢只是起點。真正讓董杜莊西瓜與眾不同的，是這里的人對土地和種子的那股“較真”勁兒。

三十年前

這里沒人見過西瓜

時間倒回三十多年前，董杜莊的老百姓還不知西瓜為何物，地里只種蘿卜、白菜，效益低、收入薄。

1993年，時任鄉黨委書記曹貴增組織群眾赴壽光、昌樂參觀學習。東函丈村的老支書回來后，和村民楊孟才閑談時說起外地蓬勃發展的西瓜產業。“大棚”“反季節”這些新鮮詞，讓一個大膽的念頭在楊孟才心里扎了根——種西瓜。

沒見過西瓜長啥樣，沒嘗過西瓜啥滋味，楊孟才硬是在地里建起3畝簡易拱棚，買來種子，開始點籽種瓜。對種植技術一竅不通的他，邊翻書本邊侍弄瓜棚，常常熬到凌晨兩三點。第二年五月，董杜莊的第一茬西瓜熟了。“那瓜才甜哩。”提起當年，楊孟才臉上的皺紋里漾著笑意。瓜熟的消息傳開，十里八鄉的鄉親都趕來瞧稀罕，“路上排了有二里地遠”。

▲莘縣董杜莊鎮西瓜產業起步階段的紀實照片

三十多年過去，如今董杜莊鎮西瓜種植面積已達4萬多畝，輻射帶動河北、河南及周邊鄉鎮總規模達20萬畝，成為名副其實的“中國西瓜第一鎮”。“莘縣西瓜”品牌價值攀升至17.93億元，穩居全國果品區域公用品牌榜前列。

速度快，質量高

99%成活率的嫁接絕技

莘縣西瓜能保持穩定優異的品質，離不開一項核心技術——嫁接。

在當地一家育苗場里，數十名嫁接工端坐小板凳上，手持刀片在南瓜苗頂端垂直一劈，隨即換持西瓜苗斜切一刀，再將兩棵苗精準嵌合——整套動作行云流水，用時不到十秒。

“用南瓜做砧木，抗性好、耐寒、產量大。”莘縣魯西嫁接工服務中心工會聯合會副主席魏春梅介紹，這些嫁接工常年奔波在全國各地，技術嫻熟、效率極高，成活率能達99%。“外地也有嫁接工，但速度和質量都比不上咱們這邊，咱們的嫁接技術隨時在改進。”嫁接工馬燕手不停活。

西瓜嫁接在南瓜、葫蘆等砧木上，不僅解決了抗病性差的難題，還能節省肥料、提高產量、促進初期生長、增強耐寒性。近年來南瓜砧木漸成主流，根系發達、吸肥力強、抗病抗逆、長勢旺盛。一株株健康茁壯的瓜苗，為后期西瓜的優良品質奠定了最扎實的根基。

西瓜住進“智能大棚”

從“憑經驗”到“看數據”

走進董杜莊鎮的大棚會發現一個有趣的現象：許多西瓜不是趴在地上，而是像葡萄一樣吊在藤蔓上，一顆顆圓滾滾地垂下來，煞是好看。

“從陸地爬架改成吊蔓種植，西瓜品質提升了一個大檔次。”郭代鵬介紹。這種種植方式讓西瓜受光更均勻、果形更圓整，土地利用率大幅提高。吊蔓西瓜通風透光好，病蟲害少，糖分積累更足，口感自然更勝一籌。

西瓜產業發展的同時，董杜莊的大棚也經歷了從“低矮彎腰”到“高大寬敞”的蛻變。以前老棚低矮，夫妻倆彎腰干一天腰都直不起來，頂多管兩個棚。如今改造后的大棚高達五六米，電動風口、軌道運輸車、水肥一體化設備一應俱全，手機就能實時查看溫濕度和二氧化碳數據，棚內管理從“憑經驗”邁入“看數據”的新階段。

這場“空間革命”帶來的不只是舒適。畝均效益大幅躍升，管理效率成倍提高，五膜覆蓋技術的應用更讓西瓜上市時間大大提前，搶占了早春市場的先機。

每一顆瓜都有“身份證”

每一口甜都有跡可循

在莘縣農產品質量安全監控中心，大屏幕上跳動的數字實時反映著全縣蔬果的質量狀況。全縣設立了1320個村級檢測站，配備412名專職檢測員，年檢測樣本超過120萬批次，構建起“縣-鎮-村-基地”四級監管網絡。“從育苗、施肥開始全程監管，上市前批批抽檢，確保每一顆瓜都是高品質。”董杜莊鎮農產品質量安全監管辦公室負責人白洪亮說。

這份對品質的執念由來已久。2000年，董杜莊西瓜獲國家綠色食品認證；2013年，“莘縣西瓜”獲批地理標志產品。從那時起，嚴格按綠色食品標準生產、建立全程可追溯體系，便成了董杜莊西瓜的“標配”。

如今，合格證追溯碼覆蓋所有規模經營主體，消費者掃碼即可查看西瓜從育苗到采收的完整檔案。嚴苛的標準換來的是常年穩定在99.5%以上的質量安全監測合格率。

在莘縣西瓜博物館里，1993年東函丈村種下的第一顆西瓜，開啟了這場持續三十年的甜蜜長跑。董杜莊人用三代人的功夫，把一顆瓜種出了17.93億元的身價。這口被天南海北認可的甜蜜里，有水土的慷慨饋贈，有科技的點滴加持，更有一代代瓜農較真碰硬的執拗，才讓莘縣西瓜的每一口都不被辜負。