建設特優農業和有機旱作基地

　　最美人間谷雨天，三晉大地物候新。

　　雁門關外，牧草返青成茵；晉南盆地，小麥拔節孕穗。

　　太行腹地，黨參幼苗吐翠；呂梁山麓，耕地深松待種。

　　古隰州梨花節才謝幕，金太谷葡萄架伸新枝……

　　杏花村汾酒、寧化府陳醋、大同黃花、沁州黃小米、呂梁沙棘汁、高平黃梨膏等山西特優農產品，在第六屆中國國際消費品博覽會上，吸引著全世界的目光……

　　“務農重本，國之大綱。”對于一個14億人口的大國而言，穩住農業基本盤、守好“三農”基礎始終是國家安全以及應變局、開新局的“壓艙石”。

　　習近平總書記始終深情牽掛山西，明確指出“山西農業的出路在于‘特’和‘優’”“要堅持走有機旱作農業的路子，完善有機旱作農業技術體系，使有機旱作農業成為我國現代農業的重要品牌”。

　　我省“十五五”規劃綱要明確將“建設特優農業和有機旱作基地”列入六個方面重點建設方向之一。這不是簡單的“靠山吃山”，而是山西在建設農業強國大格局中的重大使命、是把資源長板鍛造為發展勝勢的堅定選擇。

（一）

　　放眼全球，荷蘭成為蔬菜種子出口強國，澳大利亞以生物技術培育動植物新品種領先全球……矚目國內，東北大米、新疆瓜果、云南花卉、江浙水產、八閩茶葉……每個地方都有獨特辨識度的農業品牌。這些例證都說明一個道理：立足資源稟賦，走特色化、差異化之路，方能在農業版圖上找到自己的位置。

　　國家“十五五”規劃綱要明確提出，要增強糧食安全保障能力，優化農業生產結構，發展特色農業。這為我省建設特優農業和有機旱作基地帶來了前所未有的戰略機遇。

　　如何建設？優勢和答案都在我們腳下這片厚重的土地上。

　　這里，雖十年九旱，山多地少，論規模、比產量，都無法與一些農業大省一較高下，但大自然在“關上一扇門”的同時，也為我們“打開了一扇窗”。

　　這里，地貌多元、氣候多樣，是雜糧王國、優質糧果帶、夏秋蔬菜優勢區、道地中藥材寶庫……山西雜糧種質資源逾4萬份，中藥材品種1700余種。每一個品類，都是一座待開采的農產品基因寶庫。

　　這里，一部農業史，就是一部旱作奮斗史。從西周的“畎畝法”到漢代的“代田法”，從古老的丁村文化到清朝祁寯藻撰寫的《馬首農言》，旱作智慧一脈相承。20世紀六七十年代，山西探索形成“三莊一寨一山一川”的旱作典型，成為傳統與現代技術結合的經典范例。

　　今天，壺關晉莊的老農仍記得祖輩口訣：“秋耕壯垡，三墑整地”——那是對每一滴水的極致珍惜。永和梯田“小并大、彎取直”，把跑水、跑土、跑肥的“三跑田”變成了保水、保土、保肥的“三保田”，這是山西人民世世代代與干旱斗爭，積累起的用地養地、生態循環寶貴經驗的縮影。

　　全球干旱半干旱地區占陸地面積逾三分之一。聯合國糧農組織將“可持續旱作農業”列為全球糧食安全的關鍵課題。山西的有機旱作探索，不僅關乎一省一域，而且可為世界提供“中國方案”。

　　當前，在全社會追求健康消費的背景下，山西小米、紅棗、雜糧等特優農產品將迎來價值躍升的重大機遇。在汲取古老智慧的基礎上，山西的有機旱作實踐將為黃土高原農業發展探索出一條嶄新之路。

　　特優農業，基于現代農業發展趨勢而來的強產富民之路。

　　有機旱作，基于山西獨特區域地理特點作出的理性選擇。

　　兩者互為支撐，共同構成山西農業發展的進階之路。

　　知天下方能謀一域，行腳下終可致遠方。

　　這條路怎么走？我省“十五五”規劃綱要指明了方向，關鍵在于因地制宜，統籌發展科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業，著力構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，打造更多優質綠色有機農產品，做大精深加工產業，加快把特優農業打造成現代化大產業，使有機旱作農業成為我國現代農業的重要品牌。

　　這是一條轉型之路。從“一煤獨大”到“多元發展”，特優農業將成為山西經濟新的增長點。

　　這是一條富民之路。通過豐富農產品供給，提升農業品牌品質價值，將推動全省農民收入持續增長。

　　這是一條綠色之路。通過有機旱作，山西農業將從資源消耗走向生態循環。

　　這是一條創新之路。將為全球干旱半干旱地區農業發展提供“中國方案”，為國家糧食安全和自身現代化產業體系建設作出新的貢獻。

（二）

　　建設特優農業和有機旱作基地，破局之道在于跳出“就農業抓農業”理念，走農業現代化之路。

　　“十四五”時期，山西深入實施農業“特”“優”戰略，突出“有機旱作”特色，聚力做好“土特產”文章，大力發展精深加工產業集群，特優農業發展邁出了堅實步伐。

　　從壺關晉莊傳承六十多年的旱作經驗，到壽陽玉米“旱地噸糧”的創新實踐；從岢嵐紅蕓豆遠銷歐美，到絳縣草莓48小時直達迪拜……每一個故事，都凝結著山西人民善于探索、勇于開拓的精神品格。

　　但不容忽視的是，生產規模小、經營主體散、產業競爭弱，產業鏈仍止步于“原字號”，是困擾我省農業現代化的深層結構性矛盾。

　　如何逆襲？要像抓工業項目那樣抓農業項目，像打造工業園區那樣打造農業產業園。

　　山東壽光是中國蔬菜產業的“硅谷”，每天蔬菜交易量超2萬噸，形成千億級產業集群。數字化賦能、全鏈條升級、國際化拓展，壽光蔬菜已成為農業現代化大產業的實踐樣本。

　　差距就是潛力，短板就是“壓力”。

　　按照“南果中糧北肉東藥材西干果”的產業布局，目前我省持續打造了晉南蘋果、雁門肉羊等6個國家優勢特色產業集群，建設了13個國家現代農業產業園、44個國家農業產業強鎮。

　　立足“十五五”，我們要構建涵蓋農業生產、加工、流通、銷售、服務的全產業鏈，進一步將這些產業集群和園區做精做細。

　　標準化是市場的通行證。沁州黃小米能賣出每斤近百元的高價，靠的不是吆喝，而是全鏈條標準化生產，以高品質通過歐盟檢測認證。因此，要堅持“一個市場、一個標準、一把尺子”，加快制定各類雜糧產品質量標準，加快實施農業生產“三品一標”提升行動，扭轉一些雜糧產品無標生產、無標上市局面。

　　規模化是工業化的必然路徑。要通過龍頭企業帶動、土地流轉、生產托管等形式，把分散的農戶組織起來，把零碎的地塊整合起來，讓小農戶更好地對接大市場。

　　懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司把一只羊“吃干榨凈”，168種產品從流水線走出。他們采用“龍頭企業+合作社+農民”模式，帶動了周邊20多個村莊3000多戶農民戶均年增收5萬元。朔城區推廣玉米膜側播種技術，7年累計推廣165.5萬畝，畝均增產200斤、節本增效320元——這都是規模產生的效益。

　　“農業+”跨界思維是破圈發展的核心。要推進農業與旅游、康養、教育、文化深度融合，發展認養農業、農耕研學等新業態。打通線上直播、社區團購、高端商超等多元渠道，讓旱作基地成為“生產+服務+體驗”的綜合平臺。

　　依托國家級現代農業產業園，大同黃花開發出菜品、飲品、食品、功能產品、文創產品、化妝品6大系列130余種產品，全產業鏈總產值突破40億元。

　　稷山千年古棗林間，游客可乘觀光小火車穿梭其中，在板棗博物館聆聽農耕文明回響，住棗花民宿，看實景劇《稷頌》——從一顆棗到一條鏈，從賣產品到賣風景、賣體驗，讓“特”“優”的“詩與遠方”在枝頭甜蜜綻放。

　　知常守正為本，明變創新為用。面向“十五五”，山西農業需要更多這樣的破局探索。

（三）

　　建設特優農業和有機旱作基地，騰飛之翼在于依靠科技抓農業，用創新驅動引領產業升級。

　　“農業的出路在現代化，農業現代化的關鍵在科技進步與創新”。

　　建設特優農業和有機旱作基地，本質上是一場推動資源稟賦向產業優勢轉化的深層變革，而科技正是這場變革的第一驅動力。

　　世界農業強國，無不是農業科技強國。山西要后來居上，必須在科技創新上下更大功夫，通過科技賦能延伸產業鏈條，推動“研產加銷”一體貫通。

　　誰掌握了種子，誰就掌握了農業的主動。種子，這個“農業芯片”，需要牢牢攥在手中。

　　山西優質種質資源豐富。“十四五”時期，全省通過國家、省級審定農作物品種887個，瑞普909、晉糯3號等6個品種入選全國農業主導品種。晉谷21號累計推廣面積超過1億畝。

　　“十五五”開局之年，我省依托山西農業大學（省農科院）、晉中國家農高區等科研單位和企業，育種攻關快馬加鞭。順應市場需求，種業創新的思路正從高產抗逆向緩升糖、低嘌呤、富含硒鋅鍶等功能性方向轉變。

　　農業不加工，等于一場空。做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”的增值文章，出路也在科技。

　　絳縣南樊鎮山西伯瑞毅涵農業科技有限公司采用真空低溫凍干工藝，借助快速凍結與真空升華技術，使山楂營養成分保留率達95%以上，日處理鮮山楂能力達5噸，效率是傳統工藝的10倍。

　　凍干技術不僅解決了果品保鮮難、上市集中的痛點，更重要的是，通過創造“酥脆酸甜”的全新水果類零食形態，可以打開休閑食品、健康消費的廣闊空間，讓水果真正實現價值飛躍。

　　做大精深加工產業，是我省“十五五”規劃綱要中關于農業發展部署擲地有聲的一筆，我們要著力攻關農產品生物發酵、成分提取、智能生產工藝等精深加工技術，把平凡的谷物和果實轉化成風味醇厚的酵素，從植物中精準分離出花青素、多酚等珍貴精華，用于保健品和天然護膚品，讓農業向著更精密、更高效的現代制造業轉身，讓每一份產出都煥發出更高的價值。

　　讓雜糧原糧變成一罐方便的雜糧粥、讓藜麥變為代餐餅干……把雜糧資源優勢轉化為產業優勢，雜糧才能從“糊口糧”變成“健康糧”“致富糧”。

　　“十五五”時期，我們還要聚焦農業新質生產力，突出數字化賦能。積極應用物聯網、大數據、區塊鏈等技術，建設數字化平臺，提升供應鏈管理數智化水平，提高農業生產效率。

　　只有讓實驗室的“墑情模型”與田間地頭的“墑情數據”精準對話，讓專家大院、科技小院成為旱作技術的“轉化器”與特優品牌的“孵化器”，才能真正將“有機旱作”的技術優勢轉化為特優農業的市場勝勢。

　　農機一小步，農業一大步。目前，全省農機總動力突破1953萬千瓦，農業耕種收機械化率達77.8%。永和縣通過宜機化改造，大型農機開進了深山，高粱、谷子的產量和效益雙雙提升，綜合機械化水平從30%躍升至85%，實現了農業降本增效。

　　“十五五”時期，我省要破解丘陵山區小型農機具缺乏、智慧化農機服務能力不足、農機復合型專業人才短缺等問題，加快對輕簡高效的自動化、智能化農機具的研發推廣，加速破解丘陵山區“無機可用”難題。

（四）

　　建設特優農業和有機旱作基地，進階之要在于面向市場抓農業，用消費需求牽引供給優化。

　　今天的農業早已突破一地一域的限制。云南藍莓帶著高原陽光的清甜從滇南山谷出發一路北上，廣西荔枝裹著嶺南季風的蜜意來到我們的餐桌。我省汾陽核桃、渾源黃芪遠銷60多個國家和地區，蘋果醋擺上歐美超市貨架……

　　我國14億人的餐桌正經歷消費升級，人們不再滿足于吃飽，而是吃好、吃健康。綠色有機農產品越來越受青睞，全球功能性食品市場正以年均10%以上的速度增長。

　　這一趨勢為山西特優農業提質增效打開了新的世界。山西的雜糧、藥材、功能農產品，恰好契合這一潮流，站上了這個風口。

　　綠色農業，是有機旱作的底色，也是可持續發展的命脈。打造更多優質綠色有機農產品，把土特產做成“潮牌”，把產品打造成精品，這是市場的邏輯，也是我省對這股全新消費浪潮的精準回應。

　　優質優品是“產”出來的，更是“管”出來的。

　　2017年，習近平總書記考察山西時指出，有機旱作是山西農業的一大傳統技術特色。要堅持走有機旱作農業的路子，完善有機旱作農業技術體系，使有機旱作農業成為我國現代農業的重要品牌。

　　9年來，我省累計投入100多億元，推動有機旱作農業從試點示范走向全域推廣。累計發布143項有機旱作標準，8項技術入選全國推廣目錄。

　　“十五五”時期，我們要堅持全程綠色化生產，推動農業投入品減量化；要堅持全程質量可追溯，增強綠色優質農產品辨識度，為優質農產品“亮身份”。

　　如何讓我們的特優農產品“一騎絕塵”直達消費者餐桌，必須打通流通環節。2020年以來，我省冷鏈物流短板正在加速補齊，全省新增農產品產地倉儲保鮮庫容450萬立方米。今后，要進一步在農產品主要產區建設具備預冷分級、初加工、冷鏈倉儲功能的集配中心，補齊產地預冷、分揀設施短板，延長保鮮期，擴大銷售半徑。

　　品牌化是農業制勝的關鍵。

　　運城農產品出口已實現從“水果主導”到“果蔬并進”的跨越升級，遠銷70多個國家和地區，夏縣西瓜登上“全國西瓜品牌價值”榜首；忻州打造中國雜糧之都、中國紅蕓豆之鄉、中國藜麥之鄉等“一都八鄉”品牌矩陣……目前，我省已認定國家地理標志農產品176個，打造“有機旱作·晉品”品牌93個，獲“圳品”認證360個。

　　“十五五”時期，我們要進一步聚焦“有機旱作”定位，叫響“有機旱作·晉品”品牌。全力打造“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”矩陣，提升區域公用品牌影響力。深挖五千年農耕文明內涵，借助線上線下各種平臺，提升我省農業品牌影響力和溢價增值能力。

（五）

　　強國必先強農，農強方能國強。

　　站在建設農業強國的戰略高度，山西立足旱作基礎與技術、走特優農業之路，不僅關乎一省之興，更關乎國家農業競爭力之強。我們要堅定扛牢重大使命任務，牢牢把握戰略定位，厚植“三農”情懷、培養過硬本領、強化要素支撐，有敢打敢拼的闖勁和干勁、抓牢抓實的狠勁和韌勁，用更加精準的舉措、更加務實的行動，凝心聚力、攻堅克難，千方百計推動農業增效益、農村增活力、農民增收入，把“十五五”的藍圖一筆一畫地落地生根。

　　歷史的長河奔涌向前，總有一些時刻因奮斗而熠熠生輝。

　　人說山西好風光，地肥水美五谷香。這“五谷香”，是自然的饋贈，更是奮斗的結晶。

　　山長水闊不辭其遠。隨著全省特優農業和有機旱作基地的建設，世人將會更加欣喜地看到，太行山的藥材漫山飄香，呂梁山的木耳疊疊簇生，塞外的牛羊膘肥體壯，晉南大地麥浪翻滾……

　　通過建設特優農業和有機旱作基地，我們可以更加自豪地說：山西，不僅為共和國貢獻了能源的光和熱，也將為“中國飯碗”增添更健康、更香甜的“山西味道”！為推進鄉村全面振興、加快建設農業強國貢獻更多力量！

晉經評

來源：山西日報