貴州高原山豬·黔大俠品牌發布會舉行

以科學標準定義高品質豬肉，產學研協同推動生豬產業技術升級

2026年4月18日，貴州高原山豬·黔大俠品牌發布會在貴陽舉行。本次會議由貴州省養豬行業協會主辦、貴州富之源科技（集團）有限公司承辦，中國農業大學動物科技學院、貴州大學、貴陽市農業農村局、貴陽市科學技術局聯合指導。作為一場以“技術研討+貴州高原山豬標準制定”為核心的專業盛會，大會匯聚了國內生豬產業領域的權威專家與科研力量，圍繞高品質貴州高原山豬的生產標準、技術路徑與產業升級展開深度探討。

貴州省養豬行業協會秘書長、富之源集團總裁肖建春致開幕辭，貴州省人大常委會原副主任、原副省長何力出席并講話，從產業政策與鄉村振興角度肯定了技術驅動對貴州生豬產業高質量發展的支撐作用。

貴州省養豬行業協會秘書長、富之源集團總裁 肖建春

貴州省人大常委會原副主任、原副省長 何力

從宏觀轉型到微觀機理，構建高品質豬肉技術共識

本次研討會的核心價值在于多位權威專家從不同維度勾勒出高品質豬肉產業的技術圖譜，并且重磅發布《貴州高原山豬產品標準白皮書》，以科學標準重新定義高品質豬肉。

中國農業大學李德發教授在題為《中國高品質豬肉的生產》的主旨報告中，系統闡述了肉質風味形成的科學機理。他指出，豬肉的風味差異本質上源于肌內脂肪含量、脂肪酸組成及游離氨基酸等核心指標的量化差異，而通過水、環境調控、氮素營養、碳素營養來實現上述指標的精準干預，是生產高品質豬肉的關鍵路徑。

中國農業大學李德發教授

中國畜牧業協會會長蔡輝益以《中國養豬業的高效優質發展》為題，從產業宏觀視角切入。蔡會長指出，當前中國養豬業正處于從規模擴張向內涵提質的深度轉型期，行業必須擺脫“拼規模、拼成本”的低維競爭，轉向以科技創新為核心的品牌化發展道路。他特別肯定了貴州依托高原生態稟賦培育差異化品種的實踐，認為這種“以質取勝”的模式為行業轉型升級提供了有益參照。

中國畜牧業協會會長蔡輝益

黔大俠貴州好肉研究院院長、中國農業大學博士李忠超則在《貴州高原山豬?定義高品質豬肉新標桿》報告中從生態、安全、數據等三個標桿重新定義了高原山豬的高品質。

黔大俠貴州好肉研究院院長、中國農業大學博士李忠超

首先，富之源培育高品質豬肉，有得天獨厚的生態條件。貴州獨特的喀斯特地貌，空氣質量優良，水源自凈頻率超高；其次，食品安全是高品質豬肉的基礎。黔大俠為了安全高品質豬肉，從檢測與溯源兩個維度死磕全產業鏈，從飼料、豬場、屠宰場到所有門店全鏈條進行全程檢測，并委托權威機構聯合評價豬肉品質。最后，用數據解碼質量標桿。黔大俠豬肉有“兩高一低”的標準——肌內脂肪含量高、游離氨基酸高、膽固醇低，以優異指標鑄就上乘肉質與鮮醇風味。

標準落地：《貴州高原山豬產品標準白皮書》定義行業新坐標

本次大會最重要的技術成果，是貴州富之源集團正式發布《貴州高原山豬產品標準白皮書》，中國農業大學、四川農業、貴州大學及貴州省養豬行業協會等多位專家學者共同出席發布儀式，見證這一行業標志性時刻。作為農業產業化國家重點龍頭企業，富之源集團之所以能夠牽頭發布這份權威標準，源于其深耕生豬全產業鏈二十余年的深厚積淀：企業構建了全鏈條自營體系，依托貴州省首個生豬產業院士工作站、貴州好肉研究院的科研支撐，以及自主研發的 “貴系 300” 優質豬芯片核心育種成果，疊加貴州高原獨有的黃金生態稟賦，形成了制定高品質豬肉標準所必需的產業基礎、科研實力、實踐驗證能力與行業公信力，具備發布并落地行業引領性標準的充分條件。

該白皮書首次系統構建貴州高原山豬品質標準體系，明確“兩高一低” 核心指標。圍繞指標，白皮書從四大維度筑牢技術壁壘。種源壁壘：以 “貴系 300” 反向育種，鎖定雪花肉質基因；生態壁壘：依托高原喀斯特生態降低疫病與減少應激，實現健康養殖；營養壁壘：以特色原料預處理，調控風味物質與脂肪沉積；品控壁壘：以全鏈條 18 項標準保障品質穩定�！顿F州高原山豬產品標準白皮書》的發布，首次實現高品質豬肉從感官評價到量化指標的跨越，填補了國內高品質豬肉無統一可執行、可檢測、可復制標準的行業空白；改變了消費者選購無依據、行業競爭無標尺的局面；筑牢了百姓餐桌安全與品質的防線，更為中國生豬產業從規模擴張轉向內涵提質、從同質化競爭轉向品牌化發展提供了可落地、可推廣的貴州方案。

產學研用協同 產業生態共融 賦能鄉村振興

大會同步推進科研合作、產業布局與公益踐行，富之源集團與全國畜牧總站、中國農業大學生物學院、貴州大學簽署技術服務合作協議，與法國科普利信達成國際業務合作，強化育種、營養、防疫等領域產學研協同；同步完成品牌發布，與京東 1 號會員店、叮咚買菜、永輝超市等 10 家全國渠道及餐飲企業簽約，全面接入全國流通網絡；黔大俠向貴州省鄉村振興促進會捐贈首批啟動款 20 萬元并設立公益基金，以產業助力鄉村食品營養與安全，現場啟動 “全國版圖點亮計劃”，推動科研、產業、公益深度融合、協同發展。

此次研討會的舉辦與標準白皮書的發布，為貴州乃至全國高品質豬肉產業搭建起產學研協同創新的重要平臺，以技術賦能與標準引領為產業高質量發展注入堅實支撐。富之源集團依托全產業鏈優勢與核心技術積淀，以科學標準定義品質內涵，為生豬產業轉型升級、助力鄉村振興與保障民生品質提供了可借鑒、可落地的實踐路徑，推動行業向著更高效、更優質、更可持續的方向穩步前行。