美味蒜香雞蛋牛肉，簡單快手的家常菜！

不想出去吃快餐，又想在家整點下飯菜，那一定要來試試做蒜香雞蛋牛肉，這菜簡單快手，好做又好吃，蒜香四溢，牛肉滑嫩，雞蛋香濃，加上辣椒蒜苗的一起混合，真是越吃越好吃，越吃越開胃。

今天上午我正在地里給芋頭加土，村里的阿強哥笑兮兮向我走了過來，說五一過節人人都放假在家玩，我卻跑這地里忙，那么勤快有啥用，還不如找個男人嫁了得，說完還賊笑著指了指他，合著這家伙是想打我的主意，口花花的我才不喜歡呢！

阿強哥看我一臉嫌棄他的樣子也不惱，笑哈哈說逗我的，說完一本正經說他準備去鎮里買菜，問我要不要買菜，他順道幫我買回來，心說這過節肯定得吃點好的 ，有段時間沒吃過蒜香雞蛋牛肉了，這菜營養又美味，家里正好還有些雞蛋蒜苗啥的，那就幫忙買些牛肉回來吧！

阿強哥一聽樂得直說包在他身上，連我的買肉錢都沒收，就急著開始溜了，邊走邊吩咐我，中午記得把他的飯煮上，牛肉錢算他的，說完人就不見了蹤影，看他那火燒屁股的模樣，自己都樂得不得了。

我呢又繼續給芋頭加起了土，恰著阿強哥快回來的時間，扒了扒身上的灰塵直往家趕，一回到家，茶水都還喝上一口，阿強哥就提著牛肉回來了，一進門，就催我快點做飯，說他肚子咕咕叫了，我也是說做說做，拎著牛肉就進廚房忙碌了起來，米飯煮上，牛肉洗好切片，辣椒雞蛋黃瓜備用，起鍋熱油~

片刻功夫，我就把香噴噴的蒜香雞蛋牛肉和清炒黃瓜端了上桌，阿強哥像餓壞了似的直接裝上熱米飯就開吃了上來，一口下去大呼著太香了，醬香濃郁，口感豐富，香辣開胃，尤其配上這米飯真是好吃到想起飛，還笑兮著說過幾天他得再買些牛肉讓我繼續再做這菜給他吃，聽得我樂得直說好好好。

—蒜香雞蛋牛肉的制作步驟—

第1步：備好所需食材

牛肉用溫水洗凈切成薄片塊放入盤里，蒜苗一把洗凈切成段塊，紅辣椒洗凈切小塊，雞蛋去殼打入碗中，加少許鹽少許食用油一起攪拌均勻，食材都弄好后放一旁備好。

第2步：腌制好牛肉

往切好的牛肉塊里加入適量的鹽、適量生抽、少量老抽、少量胡椒粉、適量紅薯粉、花生油，少許清水{加點水是為了炒出來比較滑嫩}，接著攪拌均勻腌制10分鐘左右。

第3步：下鍋開炒

鍋里油熱，倒入雞蛋液炒到金黃定型盛盤裝好，接著鍋里倒入少許油，油熱倒入腌制好牛肉翻炒，炒到快熟時倒入切好的紅辣椒塊、蒜苗段塊加少許生抽蠔油一起炒勻，緊接著倒入炒好的雞蛋，一起炒到食材熟透全入味就出鍋裝盤了。

一道色香味俱全的蒜香雞蛋牛肉就這樣做好了，一口下去香到離譜，有菜有肉有蛋，口感豐富，香辣上頭，特別好吃又開胃下飯。

放假在家不知吃什么的時候，就來試試做蒜香肉丸吧！這菜簡單快手，好做又好吃，一口下去蒜香四溢，口感豐富，肉丸勁道入味，蒜苔脆爽可口，再加上胡蘿卜的清甜，辣椒的混入，吃起來香香辣辣，開胃又上頭，妥妥的下飯神器。

今天我正在地里忙著，突然聽到叭叭叭的汽車鳴笛聲，回頭一瞅，原來是我姑媽家的富婆大表姐，正在路口向我招手呢，我激動得把手里的水桶一扔就往路口趕，大表姐看我那著急樣，笑得哈哈響，甭提多開心了。

大表姐還從后尾箱拎出一大袋不明物品，笑兮著說過年那會來我家吃過蒜香肉丸，一直念念不忘呢，趁這五一放假，特地去買了些新鮮肉丸和配菜過來，就為了讓我繼續再做蒜香肉丸給她吃，既然食材都買好了，大表姐這么想吃，那必須得安排起來。

大表姐一看我應了下來，樂得拽著我就往家奔，一到家，就像餓了幾百年沒吃過飯似的，直接提著食材就溜進了廚房，我看她那饞樣，自己都樂得不得了，畢竟進門就是客，我哪好意思讓大表姐自個動手，只好把她推了出去~

我呢又繼續忙了起來，洗米煮飯，肉丸切好，五花肉洗好切塊，蒜苔胡蘿卜啥的通通備好，緊接著起鍋熱油，香氣慢慢飄滿了屋子，終于香噴噴的蒜香肉丸就做好裝盤了，想著大表姐難得過來，我又特地多做了個蔥香雞蛋，剛把兩菜一端上桌，大表姐就聞著香味湊了過來~

我一聲“快吃飯”，大表姐火速裝上飯就開吃了起來，邊吃邊不停直夸我真像個大廚，尤其做的這蒜香肉丸，香到離譜，口感豐富，微微的辣味讓人胃口大開，好吃到根本停不住。還說下次還要再買食材讓我繼續做給她吃，聽得我樂得直說沒問題。

—蒜香肉丸的制作步驟—

第1步：備好所需食材

適量豬肉丸切成對半備好{切開是為了方便入味}，適量五花肉用溫水洗凈切成小塊，胡蘿卜通過削皮洗凈切成小細條塊，蒜苔洗凈切成小段塊，蒜末剁好，紅辣椒塊洗凈切成小塊，全部食材都弄好后放一邊備用。

第2步：食材下鍋開炒

鍋里燒熱后，倒入少許油，倒入備好的肉丸小火煎至肉丸兩面呈微黃有點焦香就盛出來，接著倒入切好的五花肉，加入少許鹽，一起慢慢煎，把五花肉的油脂全逼出來，直至五花肉煎到微黃焦香~

第3步：出鍋盛盤開吃

五花肉煎好后，倒入切好的胡蘿卜塊翻炒均勻，炒香一小會再倒入切好的蒜苔段塊，加少許鹽一起翻炒，炒到蒜苔胡蘿卜快斷生時，倒入煎香的肉丸和紅辣椒塊，中途可以加少許開水，適量生抽，蠔油調下味繼續一起翻炒，炒到食材熟透互相吸滿香味，就可以出鍋裝盤了。

香噴噴的蒜香肉丸就這樣做好了，一口下去香辣上頭，開胃下飯，好吃到想原地轉圈圈。