星廚角逐“愛滬鮮生”，“食”力巔峰對決 2026愛爾蘭海鮮滬上星廚創意大賽圓滿落幕

（上海，2026年4月30日） —— 當春末的上海迎來美食界的盎然生機，一場關于海洋與創意的角逐在此上演。由愛爾蘭食品局（Bord Bia）發起的“愛滬鮮生——愛爾蘭海鮮滬上星廚創意大賽”在上海圓滿收官。本次大賽匯聚了滬上眾多頂尖餐廳的星級廚師，他們以精湛的技藝，共同探索來自“翡翠綠島”愛爾蘭的頂級海產所能呈現的味覺極限。

大西洋的饋贈，源自“綠色本源”的純凈承諾

每一份卓越食材的背后，都有一方得天獨厚的風土。愛爾蘭位于西歐邊緣，是一個四面環海的島嶼，擁有超過7500公里的海岸線。受大西洋寒冷洋流與潔凈水域的共同影響，當地海產品生長周期較長，肉質更為緊實，風味也更加純凈鮮明。

守護這份自然的饋贈，是愛爾蘭長期堅持的可持續發展體系。由愛爾蘭食品局推動的“Origin Green綠色本源”計劃，從國家層面覆蓋食品生產全鏈路，對捕撈、加工與流通環節進行規范管理，使產品在品質、環境責任與可追溯性方面形成統一標準。這不僅是歐盟食品安全法規的嚴格執行，更是對全球食客的一份品質保證與安全承諾。

賽場上的巔峰對決，技藝與食材的華麗共舞

本次大賽于上海市第二輕工業學校舉行，20支精英廚師隊伍圍繞愛爾蘭的三款明星產品展開了激烈角逐。被譽為“海洋藍寶石”的愛爾蘭鮮活藍龍蝦，以其飽滿緊實的肉質和無與倫比的鮮甜著稱；愛爾蘭冷凍海鰲蝦則以細膩軟糯的口感和清新的海洋風味聞名；而愛爾蘭冷凍白螺則憑借其爽脆彈牙的質感，為菜品增添了豐富的層次。

賽場內鍋氣升騰，創意與技藝激烈碰撞。選手們需在限定時間內完成從構思到出品的全流程挑戰，這不僅考驗著他們對食材特性的深刻理解，更對團隊協作與時間管理能力提出了高要求。經過一下午的緊張比拼，一道道兼具美學與風味的藝術品被呈現在由愛爾蘭食品局駐華代表處主任倪詩筠（Sinead Kennedy）、上海知名大廚賴聲強、前灘金普頓酒店餐飲總監馮偉以及FHC中國國際烹飪藝術比賽評委王龍組成的權威評委團面前。評委團從創意表現、烹飪技藝、風味平衡及食材運用等多個維度進行綜合評定，最終見證了一系列將愛爾蘭海鮮的天然品質與中西融合創意完美結合的卓越作品。

星光之夜，榮耀加冕與行業交流

當晚，頒獎典禮及晚宴在上海綠發JW萬豪侯爵酒店拉開帷幕。行業協會、餐飲界及媒體嘉賓齊聚一堂，共同見證賽事成果。評委們對本次大賽的亮點作品進行了專業點評，高度贊揚了選手們卓越的創意表達與對食材本味的尊重。

最終，經過評委團的嚴謹評判，本次大賽的桂冠榮耀揭曉。來自弦月窗法式餐廳的團隊憑借其卓越的創意和對食材本味的極致追求，摘得桂冠。他們的獲獎作品“低溫愛爾蘭白螺佐云南思茅天筍”與“深海螯蝦巧搭柚朱斯塔奇芝士塔”，巧妙融合了愛爾蘭海產的純凈與東方食材的韻味，贏得了評委的一致贊譽。

榮獲亞軍的是上海金普頓前灘酒店團隊（作品：“淺緋柔焙丨金橘慢漬鮮白螺”、“深海海螯蝦丨泰式秘釀甜辣汁| 墨魚汁松綿蛋糕”）與上海虹橋西郊莊園麗笙大酒店團隊（作品：“愛爾蘭白螺拿破侖，蘆筍色拉”、“低溫慢煮藍龍蝦芝士卷，法式酥盒，玉米汁” ）。

獲得季軍的則是上海賓館（作品：“雙味白螺配春雨飯”、“鮮煎藍龍蝦配黃油龍蝦高湯”）、蘇州希爾頓酒店（作品：“泰式冰鎮酸辣白螺釀青木瓜沙拉”、“皇家古法咖喱龍蝦”）及上海柏悅酒店（作品：“夏日海洋”、“龍蝦三重奏”）的精英廚師團隊。

在熱烈的掌聲中，獲獎團隊登臺，從愛爾蘭駐上?？傤I事莫大維（David Murphy）先生、愛爾蘭食品局駐華代表處主任倪詩筠（Sinead Kennedy）女士及愛爾蘭食品局中國市場專員 沈楓先生（Declan Saruwatari ）手中接過代表榮譽的獎杯。這一榮耀時刻不僅是對獲獎廚師個人技藝的最高肯定，更是對愛爾蘭海鮮與中國烹飪文化完美融合的一次有力見證。

隨著晚宴的進行，這場盛會從緊張的競技轉向輕松的交流。嘉賓們在輕松氛圍中深入探討行業趨勢與合作機會，也為本次活動畫上了一個兼具專業性與溫度的句點。

旗艦獲獎食譜亮點

本次大賽的冠軍作品充分展現了食材的可塑性與創意的無限可能：

低溫愛爾蘭白螺佐云南思茅天筍：這道菜采用低溫慢煮的技法，完美保留了愛爾蘭白螺爽脆且鮮嫩的口感，并巧妙地搭配了來自中國云南的思茅天筍，其獨特的清香與白螺的海洋風味相得益彰，呈現出一種東西方食材和諧交融的味覺體驗。

深海螯蝦巧搭柚朱斯塔奇芝士塔：精選肉質細膩的愛爾蘭海鰲蝦，通過精準的烹飪鎖住其天然的鮮甜。搭配以柚子和開心果（朱斯塔奇）制成的芝士塔，果香的清新與堅果的醇厚為海鰲蝦的鮮美增添了豐富的層次感，造型別致，風味令人驚喜。

目前，包括愛爾蘭藍龍蝦、海鰲蝦、海螺、面包蟹在內的多種優質愛爾蘭海產品已深受國內中高端餐飲市場的青睞。本次大賽的成功舉辦，為優秀的廚師們提供了一個展示才華的平臺，更讓業界領略了來自翡翠綠島的非凡魅力。相信未來，將有更多源自愛爾-蘭的鮮美，在中華廚房的巧手中，綻放出更加絢爛的賞味火花。

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