重慶
4月15日，在2026烏鎮健康大會中醫藥非遺產業發展論壇上，國家級非遺“鴻茅藥酒八步古法配制技藝”代表性傳承人鮑東奇發表主題演講，以鴻茅藥酒近300年傳承為例，通過技藝解構、場景創新與數字化賦能，推動中醫藥非遺從“歷史瑰寶”走向“當代經典”。
國家級非遺“鴻茅藥酒八步古法配制技藝”代表性傳承人鮑東奇發表主題演講
近三百年歷史底蘊：從“一方水土”到“大方復治”
鮑東奇在演講中回溯了鴻茅藥酒的起源。鴻茅藥酒始創于清乾隆四年（1739年），誕生于內蒙古烏蘭察布涼城，地處陰山南麓，是游牧文明與農耕文明的交匯處，也是蒙、漢、藏醫藥智慧融合的產物?！霸诮倌甑臍v史長河中，鴻茅藥酒能夠穿越周期，靠的是實實在在的療效。療效的背后，是‘一方水土養一方人’的智慧，更是‘一方藥酒守一方工藝’的執著。”鮑東奇說。
鴻茅藥酒67味道地藥材
他重點介紹了鴻茅藥酒67味組方的“大方復治”思想。在中醫方劑學中，通常幾味、十幾味藥便能成方，而鴻茅藥酒的組方多達67味中藥材，秉承了中醫先賢提出的“融數方為一方，合數法于一法”的理念。組方中既有祛風除濕的藥材，也有補氣通絡的藥材，更有健脾溫腎的藥材，講究“君臣佐使”的精密配伍，體現了中醫藥“治未病”及針對慢性病、風濕骨病“標本兼治”的獨特優勢。
“八步古法”：69道工序的匠心密碼
2014年，鴻茅藥酒“八步古法配制技藝”正式入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。鮑東奇在演講中詳細解讀了這套嚴謹工藝——選藥、炮制、另煎、鼎合、封壇、泉浸、地養、茅縮，共經69道工序精心配制。
2014年鴻茅藥酒“八步古法配制技藝”正式入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄
其中，選藥講究“道地”，非正宗產地不取，非優質品相不用；鼎合是核心工序，將藥液與基酒在鼎式容器中高溫融合，體現了“水火共制”的智慧；泉浸、地養則是時間的藝術，藥酒封壇后經過泉水冷浸與土地滋養，燥性盡去，藥性愈發醇和；茅縮以茅草過濾，得到澄澈清亮的藥酒。這套工藝以“鼎合”為代表的熱浸法藥酒配制工藝，彌補了傳統冷浸和發酵舊法在藥效和口感上的不足，保證了67味大組方藥性的穩定與融合。
非遺活態傳承：從“口傳心授”到“有史可鑒”
鮑東奇特別分享了鴻茅藥業在非遺傳承方面的重要舉措。他指出，技藝的傳承首先是人的傳承，鴻茅藥業始終堅持“師徒制”，讓擁有幾十年經驗的老藥工手把手帶徒，確保“八步古法”的精髓不走樣。
《鴻茅藥酒志》
《解碼非遺 鴻茅藥酒》
在文獻傳承方面，近期電子工業出版社出版了《鴻茅藥酒志》和《解碼非遺 鴻茅藥酒》兩本專著。鮑東奇解讀了其出版意義：“這兩本書遠非一本普通的品牌介紹可以概括，它們是一部‘活態的文化檔案’?！睍薪沂玖锁櫭┧幘谱鳛橹?、蒙、藏醫藥智慧交融結晶的深厚文化基因，同時將傳承從“心傳口授”推進到“有史可鑒”的新階段，以真實歷史支撐“良藥濟世，精工取繁”的祖訓精神。
值得一提的是，2021年由內蒙古政協文化文史和學習委員會編纂出版的《內蒙古文史資料·鴻茅史話》，系統梳理了鴻茅自1739年創立近三百年的發展歷程，詳實記載了“鴻茅藥酒配制技藝”的傳承脈絡與工藝精髓。該書不僅為中蒙醫藥文化交融、“走西口”民俗研究提供了珍貴史料，更見證了中華老字號與時代發展同頻共振，對傳承中醫藥文化、推動非遺守正創新具有重要文獻價值與現實意義。
科技賦能：古老技藝的現代化“躍遷”
在堅守古法的同時，鴻茅藥業也在積極擁抱現代科技。鮑東奇介紹，企業用現代科學語言解構“八步古法”，將傳統“鼎合”中“火候恰到好處”的口傳經驗，轉化為具體的溫度數值、壓力數值和時間曲線，通過智能控制系統將老師傅的經驗量化為可執行標準。
鴻茅藥酒現代化生產車間
在提取工藝方面，鴻茅藥業引入熱回流提取技術等具有自主知識產權的先進設備，能夠更精準、更高效地提取藥材中的有效成分，使每一瓶藥酒的有效成分含量更加均一、穩定、安全。在質量管控方面，企業正積極規劃建設從原料到銷售的全過程追溯體系，未來消費者可通過掃描溯源碼，了解產品主要藥材產地、生產批次及關鍵質檢信息。
擁抱數字化，奏響“明天交響曲”
面向未來，鮑東奇表示鴻茅藥業將堅持走以品質和文化為核心的價值競爭道路，用制藥的標準做酒，用非遺的匠心做品牌。企業正積極構建短視頻、直播等新媒體矩陣，用年輕人喜愛的方式講述“八步古法”的故事，打破“非遺是老古董”的刻板印象，讓非遺成為跨越時間的經典和融入當代生活的活態智慧。
鴻茅文化館
“鴻茅這壺藥酒，釀了將近300年。這一路，我們經歷過風雨，也見過彩虹。之所以能夠歷久彌新，是因為我們始終堅守‘良藥濟世，精工取繁’的祖訓，也是因為我們始終保持著對市場的敬畏、對科技的擁抱?！滨U東奇在結語中向行業發出倡議，“我們將繼續守護好‘八步古法’的靈魂，利用好現代科技的工具，與各位行業同仁一道，在這個大健康產業的‘春天’里，奏響屬于我們自己的、昂揚向上的‘明天交響曲’。讓中醫藥智慧惠及萬家，讓非遺技藝永續傳承！”
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