夏天使勁吃這菜，一清肝、二降心火、三明目、四強筋骨，別不懂吃

進入5月，夏天氣溫升高降雨也增多，這個季節有一種時令蔬菜也開始大量上市了，那就是：樹仔菜，南方特有的蔬菜之一，以前是野生的，現在有種植，這種蔬菜自帶清香，口感脆嫩，夏天吃特別適合，當季營養足口感也很好，夏天，使勁吃這菜，一清肝、二降心火、三明目、四強筋骨，正當季，別不懂吃！

樹仔菜不僅好吃，營養也是很豐富的，樹仔菜是一種常見野菜，富含膳食纖維、維生素C及鈣、鐵等礦物質，具有清熱解毒、促進消化等作用。其低熱量、高營養的特性適合作為健康膳食的補充。樹仔菜含豐富的膳食纖維（約2-3g/100g），可促進腸道蠕動，緩解便秘；每100g樹仔菜含鈣約80-120mg、鐵約2-4mg，維生素C約20-30mg，每100g樹仔菜含鈣約80-120mg、鐵約2-4mg，維生素C約20-30mg，學會了可以多做給家人吃，簡單一炒就很美味哦。

【豬油蒜蓉炒樹仔菜】

食材：豬油、樹仔菜、蒜蓉。

1、樹仔菜選購選嫩的，黃葉和蔫葉不建議采購。

2、買回來的樹仔菜二次處理一下，摘嫩尖的部分，去掉老的以免影響口感，摘好清洗干凈待用。

3、鍋燒熱，下入肥肉煸豬油。

4、把肥肉的豬油煸出來。

5、下入蒜蓉一起大火爆香。

6、下入洗凈的樹仔菜下鍋大火爆炒。

7、翻炒均勻，把食材炒軟。

8、下入少許的鹽調味，少許的雞精提鮮。

9、翻炒均勻，把食材炒斷生。

10、出鍋轉盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬肉蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，自帶樹仔菜獨特的清香，口感爽口脆嫩，開胃下飯清新，夏天吃特別好，清熱解毒，養肝明目，豐富的膳食纖維還能潤腸道助消化，豐富的維生素還能幫助視力對眼睛也很好，夏天降雨多長出來的鮮嫩，口感和營養都很好，遇到別錯過哦。

烹飪小貼士：

1、樹仔菜摘鮮嫩的嫩尖部分，這樣吃的時候口感更好，菜桿子太長容易口感老。

2、建議搭配豬油一起炒，這樣炒的樹仔菜營養和口感都不錯哦。

3、調味簡單就行，保持食材本身的清香脆嫩口感。