上海
腎友群里常有網友問我：“小荷姐，看你平時吃得挺豐富，指標還保持得不錯，到底有什么秘訣？”說實話，這個問題讓我想起十年前剛透析時的自己——看著滿桌菜不敢下筷，豆腐不敢碰，肉只敢吃一兩片，整天餓得頭暈眼花。
直到有一次復查，醫生看著我的化驗單直搖頭：“你這白蛋白都快低于正常值了，再這樣下去要營養不良的！”我才恍然大悟：原來透析后的飲食，和腎炎時期完全是兩回事。
腎友小荷
“豆腐傷腎”？
我每周都要吃兩三次
剛透析時，我嚴格按照“老經驗”，所有豆制品一律不碰。后來營養師告訴我，這個觀念早就過時了。大豆蛋白其實是優質蛋白，只要適量吃，對身體很有好處。
現在我家每周都會做兩三次豆腐，有時是麻婆豆腐（少油少鹽版），有時是青菜燒豆腐。關鍵是控制分量，一次吃半塊左右，既補充了蛋白質，又不會過量。
REC
“吃肉磷高”？
我反而吃得更多了
記得有段時間，我因為血磷偏高，差點要把肉戒了。后來醫生一句話點醒了我：“你不吃肉，哪來的力氣透析？關鍵是會吃！”
現在我每餐都會保證有優質蛋白，雞肉、魚肉、瘦肉換著吃。秘訣就兩條：一是吃肉必吃磷結合劑，就像吃飯要配菜一樣自然；二是烹飪前先焯水，能去掉一部分磷。這樣做之后，我的血磷反而比之前更穩定了。
REC
最大的轉變
從“少吃”到“會吃”
腎炎時期，醫生讓我低蛋白飲食，這個觀念在我心里扎根太深。剛透析那半年，我還是吃得特別素，結果人越來越沒精神，動不動就感冒。
后來我才明白，透析每次都會帶走大量營養，如果再不敢吃，身體根本扛不住。現在的我，早餐必定有個雞蛋，午晚餐都會保證有足夠的蛋白質。用醫生的話說：“透析患者最怕的不是磷高，而是營養不良。”
我的日常飲食心得
四點要記牢
蛋白質要足量：我現在每天雷打不動一個雞蛋，午晚餐各二兩肉。如果哪天吃肉少，就會喝杯牛奶或者吃塊豆腐補上。
主食不能少：以前怕胖不敢多吃主食，現在每餐一碗飯，保證身體有足夠的能量。
蔬菜要巧吃：高鉀蔬菜（比如菠菜、蘑菇）我一定先焯水再炒。水果每天吃一次，選蘋果、梨這些低鉀的。
喝水有刻度：我專門買了個帶刻度的水杯，每天喝多少心里有數。飯菜做得清淡些，口渴的感覺會減輕很多。
最重要的是，我不再像以前那樣戰戰兢兢地吃飯了。豆腐可以吃，肉更要吃，關鍵是要吃得聰明，吃得科學。
透析這十年來，最大的體會就是：飲食管理不是苦行僧式的修行，而是要找到適合自己的節奏。每次復查時看著穩定的指標，我都感謝當初那個敢于改變飲食習慣的自己。
希望我的這些經驗能對大家有所幫助。記住，我們透析是為了更好地活著，而好好吃飯，就是好好活著最重要的一部分。
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