作者| 鐘無艷

最近兩周，首部票房破億的潮汕方言電影《給阿嬤的情書》賺足了全國網友的眼淚。影片中重情重義的潮汕精神、跨越山海的家國情懷，還有幾代人的相互守望，讓許多人第一次有機會，深入那段漫長而艱難的“下南洋”歲月。

△ 《給阿嬤的情書》中唐人街的取景地揭陽古城（圖 / 官方劇照）

隨著電影的熱映，片中一批極具潮汕氣質的取景地也悄然走紅。復古的騎樓老街、南洋風格的百年僑宅、橫跨河面的石板古橋……每一處都是關于那段傳奇歷史的鮮活見證。不妨借此機會，跟隨我們走近電影最重要的取景的城市一——揭陽，重新感受這片土地深厚而動人的文化底蘊。

△《給阿嬤的情書》中大榕樹的取景地揭陽市榕城區登崗鎮洋淇村南厝廣場（圖/官方劇照）

要知道，揭陽可是潮汕之源，作為潮汕歷史文化的發祥地，也是潮汕地區面積和人口的第一大市，要想了解潮汕文化的精髓，沒到過揭陽，真算白來了。

在廣東，一提到潮汕，“膠己人”的DNA就動了。

當潮州人以歷史文化古城為豪，汕頭人以創新特區和一線海景自居時，最落寞的或許是夾在當中的揭陽，往往被當成“潮汕中轉站”般的存在，就連提到美食也似乎被遺忘了。

△說到揭陽，大概大家也就對潮汕機場和腸粉有記憶點（圖/圖蟲創意）

但實際上，如果你深入了解過“什么是潮汕”，你會懂揭陽這座城市有多么值得擁有姓名。無論從體量，還是從歷史資歷的維度上看，揭陽都屬于潮汕鐵三角的“大哥大”。

至于為什么存在感如此低，這或許是因為揭陽實在太“散裝”了。

揭陽是潮汕地區最大的城市，位于廣東省東部沿海，北與梅州豐順、五華縣接壤，南瀕南海，西鄰汕尾。全市總面積多達5265平方公里，接近汕頭和潮州兩市面積的總和，人口568.21萬也位列潮汕三市第一。

揭陽的“大”在于豐富廣博的風貌，境內高山、森林、海洋、江河、湖泊、水庫、溫泉眾多，河網密布，榕江橫貫市境中北部并流經市區，中部 為練江，南部為龍江自西向東流入南海，可謂倚山瀕海，山川毓秀。

△揭陽是潮汕最大的城市（圖 /視覺中國）

在這座城市，每個區域都各具特色，而且都能solo出道。

論高山流水的綠色生態得看揭西，它被譽為“中國天然氧吧”，在粵東是綠寶石、后花園般的存在。

位于揭陽西北部的揭西縣，地處蓮花山南麓，左擁“揭陽第一高峰”、海拔1222米的李望嶂，右抱“嶺南第一瀑”黃滿寨瀑布。大北山森林公園被譽為揭陽的天然屏障，逶迤連綿，層巒疊嶂，以雄、險、奇、秀、幽、曠著稱。

△揭西黃滿寨瀑布（圖 /圖蟲創意）

論海洋資源，惠來可謂當仁不讓。它擁有109.5公里的海岸線，是揭陽唯一的海上門戶。

論名氣不如汕頭的海，但因此多了份原始淳樸的海景和漁村風情。靖海客鳥尾水清沙白，它的美如今越來越被人看見了，臨海一角如飛禽走獸般新奇百怪的石筍給海景添了份獨特的記憶點。石碑山燈塔是中國16個導航臺中最高的，且有“亞洲第一航標塔”之稱。

△惠來客鳥尾（圖 /圖蟲創意）

其中的經濟擔當，得是普寧市。

作為粵東重要的商埠和經濟信息中心，普寧的紡織品、服裝、中藥材、卷煙物流、茶葉、水果等商品專業市場輻射全國。它擁有粵東最大的陸路口岸，是中國紡織產業基地。

△普寧是揭陽的經濟擔當（圖 /視覺 中國 ）

普寧人可太會做生意了，蓬勃發展的商貿物流更展現了揭陽人通達八方的眼界。普寧還是全國著名的水果之鄉，“中國青欖之鄉”“中國青梅之鄉”“中國蕉柑之鄉”……無論農業還是商業，實力都很能打。

但要論硬實力，揭陽還有一個隱藏的稱號不為人所知——“亞洲玉都”，而這一技能不得不歸功于揭東區。

揭東區陽美村是世界上最大的高檔玉器集散地，每年都能吸收緬甸七成以上的高端玉石毛料，經過當地匠人的精雕細琢，產出全國九成以上的中高檔翡翠玉。別看這條村有多不起眼，可能平平無奇的玉石小販，手持的就是價值百萬的翡翠吊墜。

若論起軟實力，那必然是能為揭陽代言的榕城區。

榕城榕江穿城而過，城區在水中央呈現葫蘆形狀，素有“水上蓮花”“浮水葫蘆”的美稱。

榕城區歷史文化底蘊深厚，有“中國國畫之鄉”“中國民間藝術（潮州音樂）之鄉”之稱，區內名勝古跡眾多，山水與古城依舊、繁華與靜謐依舊，歷來就是揭陽新舊交替最集中的核心地帶。

△榕城被稱為“水上蓮花”（圖 /視 覺中國）

要想讀懂潮汕文化，揭陽是絕不可忽視的一座城市。

它是潮汕文化的發源地，考古發現這里遺存的文物年代最遠，在普寧廣泰虎頭埔發現距今4000多年前的新石器時期窯群遺址，這在整個粵東是絕無僅有的。

揭陽建制時間最早，往前可以追溯到春秋戰國時期，當時隸屬南海郡。它還是廣東省最古老的縣份之一，史載已有2200多年。

△揭陽西湖風景（圖 /圖蟲創意）

毫無異議，潮汕話是中國最古老的一種方言，真要細分的話，揭陽話或許是潮汕地區各縣潮語中保留古音最多的地區。

饒平學者鄭肫仁在《古縣富古音》一文中稱：“揭陽是嶺東最先建起的古縣，而后又建海陽、潮陽，合稱'三陽'，揭陽先走了幾大步，文化遠比后二縣發達，故保存的古韻母音特別多，也特別牢固，歷來人們稱頌榕江人語音特別優美悅耳，這是古韻母多的緣故。”

作為“粵東古邑”的揭陽，得名于古五嶺之一的揭陽嶺（即蓮花山脈）。“揭最多榕，故江曰榕江，城曰榕城。”榕蔭如蓋、四面環水，榕江和榕樹構筑成揭陽城之魂，揭陽的別稱——“榕城 ” 也因此而來。

揭陽自古以來就是浸潤如玉的嶺南水城，呈現城隨水轉，水為城存的山水城市格局。明朝潮州知府邱齊云的一句“城中竹樹多依水，市上人家半系船”便是舊時榕城生活的生活寫照。

△揭陽也是嶺南水城，水鄉風韻猶存（圖 /圖蟲創意）

如今在榕江兩畔依稀還能瞥見鐘靈毓秀的古城風貌。揭陽城區歷史形成的舊城路網系統很有意思，航拍俯瞰會發現這些街道恰好構成了“丁”字街格局。

要是騎上小電爐兜一圈，柴街、布袋街、打銅街、新馬路、西馬路、北馬路、韓祠路、中山路風光盡入眼前。

△揭陽老街還能見到不少騎樓（圖/圖蟲創意）

尤其是中山路和西馬路一帶，還保存著完好的民國時期中西合璧、獨具南洋風味的粵東“騎樓”，那里曾是揭陽縣城的交通要道和商埠中心，石鼓里、郭之奇大夫等傳統潮汕民居群還能看到明清時期的古風。

揭陽的“古老”是赫然在目的，它擁有嶺南地區規模最大、保存最完整的孔廟，即“揭陽學宮”，建于南宋紹興十年，古時為揭陽的最高學府，現存總面積20020平方米，面積僅次于山東曲阜孔廟。

△揭陽學宮（圖 /圖蟲創意）

位于榕城新興路口，有一座古城樓矗立于榕江畔，因其通抵學宮，取增進賢士之意，故名“進賢門”。

別小看這道古城門，它是揭陽古邑的標志性建筑，毫不夸張地說，進賢門于揭陽，正如小公園之于汕頭，湘子橋之于潮州的地位。

△進賢門（圖/視覺中國）

據說之前官員赴任都要從進賢門走過，以取好意頭。千百年過去了，這一古老的習俗依舊流傳至今，很多揭陽人有學生升學甚至有婚事，都會在進賢門走一遭以求好彩頭。

滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽每到正月過年都“鬧熱”的城隍廟了，它是目前現存廣東歷史最悠久、規模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。

清朝林大川在《韓江記》里對當時揭陽城隍廟的盛況有過記載：“我潮神靈顯赫，以揭陽城隍為最。”

△揭陽城隍廟營老爺盛況（圖 /圖蟲創意）

在揭西縣，還保存著潮汕地區最為古老的寺廟——三山國王祖廟。祖廟始建于隋朝，迄今已有1400多年的歷史，是海內外6000多座三山國王廟的鼻祖。

三山國王是中國民間重要的信仰之一，是粵東先民創造的地方守護神，如今依舊承載著海內外華人和海峽兩岸文化認同與情感交流的精神羈絆。

△三山國王祖廟

說到古老，當然少不了揭陽的古村落，很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。

普寧洪陽德安里古寨是潮汕地區現存規模最大、保存最完整、歷史時期較長的巨型府第建筑組群，也是國內罕見的府第式古村落。

德安里的建筑可以說是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過、四點金、下山虎、五壁聯、獨腳獅等，堪稱潮汕建筑藝術的奇葩。

△普寧德安里古寨（圖/圖蟲創意）

千百年來，對于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無非是“東方猶太人”的形象——地少人多，糧食不足，因為貧窮而促使潮人到海外謀生。

因此“精耕細作”和“敢于冒險、勇于開拓”成了潮汕的文化傳統，同樣也為他們帶來固步自封、保守傳統的思想詬病。

實際上，或許我們忽略了重點：潮汕早有“移民”基因。

△潮汕人大多外出打拼（圖 /圖蟲創意）

潮汕地區自古靠海屬富饒之地，才吸引了大量移民。潮汕的祖先，是歷代直接或間接南遷的中原士族，融合了當地越族土著而成，經過數百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。

他們有很濃厚的移民意識，這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里，潮汕的規模如此之大，尤其是東南亞的移民潮。

△揭陽大橋（圖 /視覺中國）

如今在廣深一線城市，到處都能見到潮汕人。他們大多因為工作發展原因選擇大城市，或疲于職場打拼，或叱咤商場風云，他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神，以及心系家鄉的情懷。無論身處何方，都似乎自帶鄉音和性格印跡。

他們比外界傳言想象得更為開放，只不過歷來遷徙的傳統，讓他們更看重敬祖重親，心存根本，寄身異地更團結。

△潮汕人骨子里的家鄉印記很重（圖/圖蟲創意）

別以為潮汕地區只有潮汕人。全潮汕地區潮、客混雜，也就只有汕頭的澄海沒有客家人。

這或許是不少人的冷知識——潮汕平原地區以潮語民系為主，山區則以客家語民系為主，鳳凰山上還有少數畬族聚居。

揭陽背山面海，地處潮客文化交界處，客家話是揭陽的第二方言，大部分主要分布在揭西、普寧、惠來、揭東等地，約占全市總人口14.4%，其中以揭西最多，是潮客交融地帶。

△ 揭西山區住著不少客家人（圖/圖蟲創意）

這賦予了揭陽多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開放性格與客家山地文化的樸實內斂性格水乳交融，同生共長。

這也形成了揭陽獨有的低調，但有“世情”的特點。在民俗和建筑景觀上，也可以看到潮客文化渾融一體的風貌。

在揭西京溪園的粗坑村，你會見到既融進潮汕“四點金”“下山虎”等建筑特點，又繼承了客家人圍龍屋的傳統，同時還能巧妙運用蘇式園林優雅的格調。

與潮汕人嗜好工夫茶相似，潮汕的客家人既有喝茶的精細講究，還在此基礎上衍生出了一種特殊的茶俗——食擂茶。

△潮汕工夫茶（圖 /圖蟲創意）

這種風俗還是當地人極其看重的儀式，無論姑娘出嫁擺酒，還是節日待客、親友相聚，都會以擂茶相待。

他們對吃飽喝足的講究，無非是對于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態度。看看他們的美食也同樣如此，在精細的同時，又不失對傳統家族的溫情回望。

對于遠在異地的潮汕游子來說，稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯，還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆漿都是看似樸實無華，但又悄然慰藉人心的家鄉記憶。

△ 普寧豆干和隆江豬腳飯（圖/圖蟲創意）

潮汕人愛吃“粿”，傳說是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響，他們愛吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。

揭陽的“粿”隨處可見：乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿、粿汁等都是民間傳統特色小吃。

△各種各樣的“粿”（圖/視頻截圖）

傍水而生的揭陽人，蠔烙和魚飯是漁民們必不可少的一餐。

銀魚飯、大眼鯛魚飯、黃墻魚飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚，經過他們的精細料理都是鮮香撲鼻的家鄉味。

△ 簡簡單單魚飯一餐 （圖/ 視頻截圖）

就連喝一碗白粥（他們叫“白糜”）都有自己的特色，都與廣州成糊狀的粥截然不同，會將米煮得粒粒分明。

在這種炎熱潮濕的嶺南夏季，一碗白糜，簡單配上菜脯、橄欖菜，再豐盛點會配魚飯、腌蟹和腌蝦姑，就足以讓人在淡中尋味，身心舒暢。

△清淡白粥才是人間真味

“潮汕”這兩個字于我們而言，有種與生俱來與古老神明對話的浪漫色彩，與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現的結界，于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。

但撥開迷霧走進潮汕的世界，你會發現，于當今這個時代，葆有傳統信仰的儀式感在當今容易丟失自我的年代實屬難能可貴。

△潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來（圖 /圖蟲創意）

民間信奉諸多神明，譬如天神公、土地公、三山國王、玉皇大帝……當地人都統稱為“老爺”。

在揭陽，你會發現老爺廟隨處可見。尤其在揭陽各地鎮和村上，每到元宵節前后，各地青壯年肩扛八抬大轎，舉鄉抬神出廟游遍大街小巷，俗稱“營老爺”（營即游，也就是游神賽會）。

△至今已有600多年歷史的 喬林煙花火龍，被列 入國家級非物質 文化遺產（圖/圖蟲創意）

要是過年過節期間到揭陽，各地多種多樣對傳統民俗的儀式會讓你應接不暇。比如每年農歷正月初五到初六，揭東陽美都在舉辦火把節，不同于彝族、白族這些民族的火把節，陽美先民早自清光緒年間為了紀念先人就舉辦火把游行了。

元宵節前后，流行于普寧一帶的還有“英歌舞”，即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈。據說揭陽英歌舞已有300多年歷史，而普寧也被稱為“英歌舞之鄉”。

△普寧還是“英歌舞之鄉 ”

這些獨特的節日儀式早已成了在外揭陽游子的“文化胎記”。習俗和信仰或許是外界對揭陽和其他潮汕地區最深的印象，但老家在普寧的思聰覺得這更像是自然而然的事情。

他對揭陽最深的印象是“傳統”，這種“傳統 ”在當下看似有點不合時宜，但內核 無非是希望世世代代子女平安順遂， 似乎再難的事只要想著“老爺保號”就能 挺過去。

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在深圳打拼了5年之久的小七，老家在揭東。 她印象里的揭陽畫面是這樣的： 農歷新年前后各個村子盛大的游神活動，七夕15歲孩子的成 人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯……

這些儀式的寓意早已轉化成她美好的童年回憶，年輕一輩的人會更懂“舉頭三尺有神明”的含義—— “可 能有些會覺得封建迷信，但實際上所有這些傳統，都寄托了我們對美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺 ，提醒我攻堅克難、實打實干，并且盡量做到處處與人為善。 ”

△農村里，老人們在看大 戲（圖/ by小七 攝）

參考資料：

【1】《揭陽市志》：揭陽，潮汕之魂

【2】中國國家地理：為什么是揭陽？

【3】廣東發布????????：“揭陽”城市旅游形象策劃 鄭澤國

【4】揭陽城市發展中的古城保護與開發管理問題研究 黃鴻凱????????

【5】潮汕印象：潮汕古村落(揭陽篇)

“你對揭陽有什么印象？”