湖北
入夏氣候燥熱悶倦，老輩流傳夏食瓜、勝過補佳品的養生老話，我當了多年寶媽深有體會。夏季多吃各類鮮瓜，溫和清潤養身，食補價值遠超普通滋補食材。從中醫食養來講，瓜類性涼清潤，能驅散體內暑熱、舒緩燥熱煩悶；營養層面水分足、低脂高纖維，補水潤燥、促消化增食欲，還能緩解夏日渾身乏力沒精神。
家常常吃的冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜，都是夏日絕佳養生素菜。做法清淡少油，出鍋鮮香爽口不膩口，老人孩子吃著都舒服。我家一年級女兒天熱不愛吃飯，換著花樣做這四種瓜料理，小家伙胃口明顯變好，少煩躁少上火。
順應時節食補最穩妥，不用昂貴食材，日常家常瓜蔬就能安穩度夏。今天細心整理四款瓜類簡單好吃的家常做法，貼合全家口味，實用又健康，愛吃清淡家常菜、注重夏日養身的朋友趕緊收好。
01 清炒小南瓜
? 亮點：初夏嫩南瓜正當鮮，順應時節食用清暑潤燥。富含優質膳食纖維、β胡蘿卜素與多種維生素，溫和養胃、助力代謝，清甜營養極易吸收。大蒜抑菌提香，少許干辣椒開胃解悶，葷素營養搭配恰到好處。
炒后脆嫩清甜、鮮香清爽，低脂清淡不厚重。我家常做給孩子吃，口感軟嫩好下咽，天熱食欲不振也愿意多吃。簡單家常小炒，樸素暖心，是夏日最養人順口的時令家常菜。
食材：南瓜、干辣椒、大蒜
1??南瓜切絲，不用切很細不然炒時候會短，干辣椒提前用水浸泡一會不然會變黑；
2??油熱將干辣椒和大蒜炒香，隨后倒入南瓜絲翻炒，南瓜絲炒熟后放入適量生抽、蠔油、鹽翻拌均勻即可出鍋。
02 絲瓜蒜蓉蒸粉絲
? 亮點：夏季絲瓜鮮嫩豐產，是天然清潤食材，含豐富維生素、植物膠質與膳食纖維，清熱祛暑、潤喉健脾，舒緩暑天燥熱不適。粉絲軟糯低脂，飽腹易消化，葷素蔬食搭配均衡營養。
大蒜與蒜蓉醬激發出醇厚鮮香，蒸制保留全部營養，無多余油脂。入口絲瓜清甜軟嫩，粉絲吸滿鮮汁順滑入味，鮮香味濃清爽不膩。做法簡易養生，適口百搭，清爽解膩，是夏日低脂養身的經典家常蒸菜。
食材：絲瓜2根、粉絲1把、蒜蓉醬、大蒜1朵、鹽1勺、生抽3勺、蠔油1勺
1??先來制作蒜蓉醬，大蒜切碎，先把一半蒜末放在鍋中翻炒微微焦黃色，調到最小火，加入3勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、也可以少量加點白胡椒粉，小火微微炒香，再把另一半蒜末加進去翻炒均勻，蒜蓉醬就搞定了；
2??粉絲提前溫水泡軟，粉絲放在盤子里，加入一勺蒜蓉醬，拌均勻；
3??絲瓜去皮，切成段再對半切開，擺放在粉絲碗里；最后把剩余的蒜蓉醬鋪在絲瓜上面；開水上鍋蒸大約10分鐘左右；蒸之前粉絲里可以加點清水進去；
4??出鍋撒上紅椒，淋上一點熱油。夏天一定要試試這個蒸菜，真的超級好吃，汁多又下飯，底下的粉絲非常好吃一定要多放點，超級爽口！
03 黃瓜皮蛋湯
? 亮點：盛夏黃瓜脆嫩清甜，富含水分、維生素與膳食纖維，清熱降火、生津止渴，專為暑熱天氣調養身體。皮蛋軟糯鮮香，雞蛋補充優質蛋白，三者營養互補，清淡滋補又均衡。
鮮爽熬湯少油低脂，最大留存食材天然養分。湯味清鮮溫潤，瓜片脆爽爽口，湯底鮮香不厚重。溫潤好喝極易吸收，開胃解膩消暑乏，清爽不膩口，老少都適配，是夏日消暑解乏、家常最省心的營養靚湯。
食材：黃瓜一根、皮蛋一個、雞蛋一個
1??把黃瓜切片，皮蛋切成小塊，煎一個荷包蛋，盛出切塊備用；
2??鍋中噴油，油熱炒香蒜末，加入皮蛋翻炒，加一碗開水，加入黃瓜和煎蛋，水煮開關火，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，適量的雞適量，少許香油即可。
04 花甲冬瓜湯
? 亮點：夏季冬瓜鮮嫩應季，水分充足、清熱利水，富含維生素與粗纖維，清暑祛濕、減輕身體燥熱負擔。花甲肉質細嫩，優質蛋白豐富低脂低熱量，滋補不厚重，二者食補契合盛夏體質需求。
鮮煮出湯原汁原味，清淡無重油，牢牢鎖住雙重營養。湯色清亮鮮甜，冬瓜軟嫩入味，花甲鮮醇爽口，湯味溫潤清甜。開胃解膩又補水，好喝易消化，全家老少都適宜，是夏日清爽養生的地道家常鮮湯。
食材：冬瓜一塊、花甲300g、蔥花姜片、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許
1??冬瓜去皮切厚片，花甲提前放1勺鹽浸泡20分鐘吐沙；
2??花甲放入水中加料酒1勺，煮至開口撈出，如果覺得不干凈，可以用涼水沖洗2遍；
3??鍋中放入少許油，加入蔥花姜片小火爆香，放入適量開水，加冬瓜片煮5分鐘，加花甲，鹽和胡椒粉調味，撒香菜末就可以啦。
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