來源：市場資訊

（來源：競舟新聞）

五月的舟山，海風溫潤，枝頭的白枇杷正由青轉黃，正是果農們一年中最期待的時節。記者近日深入鹽倉、白泉、干、馬目等地，記錄下這場豐收季里的喜與憂，為吃貨們探尋好吃的舟山白枇杷。

八旬老人堅守百株枇杷樹

“鹽倉叉河的本地枇杷上市啦?！蔽躺截S物配送群，主理人吆喝著。照片里，枇杷裝在大竹籃里，顆顆飽滿，看得到剛從樹上摘下的新鮮。“甜的嗎？”有人問了一嘴，答“酸酸甜甜的”，所以價格也非常實惠，10元/斤。

5月19日下午，記者驅車來到定海區干鎮楊家村青龍果園。這里種的大都是枇杷，只見果園里，金黃飽滿的果實把枝條壓彎了腰。

楊仁流老人的130株白枇杷樹就種在這里，正值盛果期。陽光透過樹葉灑下來，枝頭上，大大小小的枇杷泛著油亮的光澤，空氣中彌漫著清甜的果香。

老人雖然已至耄耋之年，依然身形矯健，思路清晰，講話也非常利索。“老太婆去年走了，子女也都反對我再種地，我一個人實在弄不動了。”

年紀不饒人，種枇杷需要技術，賣枇杷則需要體力?！肮卉噥砹耍遗軒撞骄蜌獯?0斤一籃，左右手各提一籃，連公交車的扶手都把不住?！崩先苏f，去年枇杷上市時，他每次都是這么提著兩籃去鎮上賣，來回折騰一整天，掙不了幾個辛苦錢。

一位耄耋老人的“甜蜜負擔”

“自己吃又吃不掉，這么好的樹丟掉又不舍得?！睏钊柿鹘o記者算了一筆賬：大果20元/斤，中果15元/斤，按去年價格，130棵樹一年只賣了四五千元。“今年是大年，產量高一些，但也多不了多少，最多也就五六千元?！?/p>

老人果園里的枇杷還要一周左右才成熟上市，他給記者摘了一顆即將成熟的品嘗。果皮很好剝，里面露出白玉般的果肉，原來被叫作白枇杷或是黃枇杷，就是來自于果肉的顏色。白枇杷入口軟糯，輕輕一咬，汁水瞬間充盈口腔，甜中還帶著一絲酸意，“等到熟了就一點不酸了?！睏钊柿髡f。

想種出這樣的好枇杷，全靠“看天吃飯”，哪怕是眼看著要成熟了，依舊有各種風險，“成熟期如果一周內連續30攝氏度以上高溫，果實會癟掉；如果連著下三天大雨，果實會爆掉……”

除了天氣，還有鳥害?！拌凌艘皇?，鳥比人先知道?！睏钊柿髡f，他以前套過袋，但100多棵樹，每棵樹幾十串果實，套袋需要忙活一個多月，“我這把老骨頭吃不消。”他現在嘗試驅鳥喇叭，對鳥多少都會有點作用。

“我現在最好連樹都賣掉，把土地承包出去，100元一棵枇杷樹?！痹谒劾?，那沉甸甸的果實不是財富，而是一個耄耋老人無力承擔的“甜蜜負擔”。

農戶每年這個時候的“流水線”

在楊家村青龍果園，像楊仁流這樣的老果農不止一個。記者隨后見到了76歲的楊友坦老人，他種枇杷已經20多年了。

楊友坦種了100多株白枇杷，同樣是露天種植。他家的枇杷有個特殊之處，不打農藥也不施化肥。“本來是種給家里孩子吃的。”楊友坦告訴記者，自家三個孩子都吃慣了家里的白枇杷，他的第三代小小楊，從九個月就開始吃枇杷，“都是枇杷下飯的，現在都上高中了。”

因為不打農藥，他家的枇杷個頭不算大，但口感極佳。到了采摘季，老人都不假子女的手，親自采摘。楊友坦說，整顆果實全轉黃了才甜，成熟的白枇杷果皮如紙，入口即化，汁水也非常豐盈。

楊友坦家每年的枇杷到了成熟季也形成了一條流水線，楊友坦采摘，妻子裝箱，女兒幫著在朋友圈上“吆喝”，價格根據果實的大小來定，“100塊5斤、6斤、7斤都有?！?/p>

大棚分級，小而精的突圍

與散戶老農形成鮮明對比的是，舟山一些規?；蔫凌朔N植基地則走上了精細化的路線，因為品質好，定價也高了不少，進入枇杷季，同樣銷售火爆。

在定海馬目的金勤會家庭農場，這里種植“寧海白”枇杷已有十六七年歷史，面積不足50畝，年產量穩定在三四萬斤。該品種已獲得2025年省級獎項，甜度與品質檢測全部達標。

金勤會家庭農場的枇杷是大棚種植，早已經上市，近來已進入尾聲。所有果實采摘都是由臺州專門請過來的專業人員采收，以每天400元的價格手工掰摘，“比剪刀剪要快得多，也不會損傷果體與枝條。”

他家的白枇杷按規格分級銷售，分為150元/3斤和100元/3斤兩種，“我們不做采摘體驗，不接散客，所有客戶都是多年積累的老客戶，在微信上直接下單。”

定海馬岙的海鄉熱帶水果園里，盛產的白枇杷也是“寧海白”品種，今年預計收成在兩千多斤，走的也是來自朋友圈的私域流量，這種“小而精”的模式，確保了價格和銷路的穩定。

與這兩家類似的還有白泉迎賓大道附近的花果山林家果藝園，這里種植的是“軟條白沙”枇杷，一級果達到40元/斤，普果20元/斤。園主周飛告訴記者，他們同樣以微信下單為主，客戶自提或送貨上門。周飛說，今年的枇杷個頭比往年大，因為開花和轉色期都沒下雨，裂果少，產量增加約四成。

但即使是這樣的“中產”果園，也面臨著巨大的勞動力壓力。“單單疏果和套袋，我干了兩個多月。”周飛細數中間過程，也是訴不完的辛苦路，“枇杷開花在十一二月份，如果開花時下雨，授粉不好，結果就少；過年那段時間如果太冷，剛剛結出的小果子會凍壞，第二年就是‘小年’?！?/p>

大棚派VS露天派

周飛領著記者在園子里轉了一圈，指著一顆裂開的枇杷說：“你看，這就是轉色期下雨造成的。今年運氣好，轉色期沒怎么下雨，裂果不多，產量比往年多了四成。但采摘期只有10到15天，氣溫一高，枇杷會很快落果，來不及摘就爛在地里?！苯衲?，她三月份開始疏果，四月份開始套袋，一個多月里每天彎腰抬頭地忙碌。

在采訪中，記者還發現一個有趣的現象：舟山白枇杷種植存在“大棚派”和“露天派”之分，兩者各有優劣。

大棚種植的優勢在于可控。周飛告訴記者，他們往年都蓋大棚膜，成熟期可以提前到4月底上市，搶占市場先機。“大棚里溫度控制好了，霜凍影響小，裂果也少。”但大棚也有風險，“如果溫度超過30攝氏度，膜揭得不夠早，果實會全部蔫掉，顆粒無收?！苯衲晁麄兏纱鄾]蓋膜，全部露天種植，反而因為氣候適宜，產量上去了。

楊友坦堅持露天種植，“陽光直接曬，水果才甜?！倍辔焕瞎r也證實，露天白枇杷的糖度和“鮮味”通常優于大棚產品。然而，露天種植面臨著霜凍、雨裂、鳥害、高溫等多重風險，產量波動極大。

小貼士

正是枇杷上市季，如果想嘗嘗這份舟山初夏的清甜，不妨記住這些小貼士。

挑選果皮金黃、無青色、有光澤的果實，輕捏有彈性為佳；采摘時捏住果柄輕輕摘下，避免碰傷果皮。

常溫下可保存3到5天，放入冰箱冷藏可延長至一周左右。白枇杷果皮薄，剝皮時可從果蒂處撕開，汁水不易外流。

有些果園還會有自釀的陳年枇杷酒哦，可現場咨詢購買。