“孩子吃飯難，難于上青天”，這句話估計很多當爸當媽的都深有體會。一到飯點，孩子就像腳底抹了油，滿屋子跑，就是不肯乖乖坐到飯桌前。好不容易哄上桌了，看著碗里的飯菜，小眉頭一皺，嘴巴一撅，不是嫌這個沒味道，就是嫌那個不好看，吃兩口就飽了，真是能把人氣得夠嗆。

其實啊，很多時候真不是孩子故意搗蛋。小孩子嘛，對食物的要求跟大人不一樣。他們喜歡顏色鮮艷的，喜歡味道酸甜可口的，喜歡口感新奇有趣的。那些看起來黑乎乎、味道寡淡、或者嚼起來費勁的菜，他們自然提不起興趣。天天追著喂，不僅大人累，孩子也煩，還容易養成不好的吃飯習慣。

與其天天跟孩子“斗智斗勇”，不如咱們在飯菜上多花點心思。把菜做得好看一點，味道調得開胃一點，讓孩子自己主動想吃。今天，我就給各位家長推薦3道特別受孩子歡迎的家常菜，做法不難，味道好，顏色也漂亮，保證孩子看了就喜歡，搶著吃，一頓吃上兩碗飯都不是問題！

第一道：菠蘿咕咾肉（酸甜開胃，孩子最愛）

這道菜可以說是“孩子王”，幾乎沒有哪個小朋友能拒絕它的誘惑。金黃的菠蘿，紅亮的肉塊，酸甜濃郁的醬汁，光是看著就讓人流口水。豬肉經過油炸外酥里嫩，裹上酸甜的醬汁，配上清爽的菠蘿，口感層次特別豐富，特別下飯。

1、準備食材：豬里脊肉一塊，切成大小均勻的塊。菠蘿小半個，去皮后切成跟肉塊差不多大的塊，用淡鹽水泡一下（可以去掉澀味，讓菠蘿更甜）。青椒、紅椒各半個，洗凈去籽，切成菱形片，主要為了配色好看。再準備一點蒜末。

2、腌制肉塊：切好的肉塊放入碗中，加入一小勺料酒、一小勺生抽、少許鹽、一個雞蛋清，抓勻腌制10分鐘。然后加入適量的玉米淀粉，抓勻，讓每一塊肉都均勻地裹上一層薄薄的淀粉糊。

3、炸肉塊：鍋里多倒些油，燒到六成熱（筷子放進去周圍冒小泡泡）。把裹好淀粉的肉塊一塊塊下鍋，用中火炸到表面定型、顏色微黃就先撈出來。等油溫再次升高后，把肉塊倒進去復炸一次，炸到表面金黃酥脆，撈出控油。這樣炸兩次，肉塊更酥脆，而且不容易回軟。

4、調醬汁：這是關鍵！拿一個小碗，里面放入三勺番茄醬、兩勺白糖、一勺白醋、一小勺生抽、一小勺淀粉，再加入小半碗清水，攪拌均勻。

5、炒制：鍋里留一點底油，放入蒜末爆香。然后倒入調好的醬汁，用小火慢慢熬，熬到醬汁變得濃稠、冒大泡泡。

6、下入炸好的肉塊、菠蘿塊和青紅椒片，開大火快速翻炒，讓每一塊食材都均勻地裹上醬汁。翻炒均勻后就可以出鍋了。

7、裝盤上桌，酸甜的香氣撲鼻而來，肉塊外酥里嫩，菠蘿酸甜多汁，孩子保準喜歡，拌著米飯吃特別香。

第二道：肉末雞蛋抱豆腐（嫩滑鮮香，營養滿分）

這道菜特別適合給不愛吃豆腐或者覺得肉柴的孩子吃。豆腐和雞蛋都特別嫩滑，入口即化，肉末又增加了香味和口感。整道菜軟乎乎的，味道鮮美，營養也特別全面，有蛋有肉有豆制品，而且很好消化。

1、準備食材：嫩豆腐一盒，從盒子里小心取出，切成厚片，平鋪在盤子里。豬肉一小塊，剁成肉末。雞蛋兩三個，打入碗中，加入一點點鹽和料酒，充分打散。再切點蔥花。

2、處理肉末：鍋里放一點油，油熱后放入肉末，用鏟子快速劃散，炒到肉末變色、散開，加入一小勺生抽、一點點老抽上色，炒出香味后盛出備用。

3、蒸豆腐：把切好的豆腐片放入一個深盤或者碗中。將打散的雞蛋液均勻地淋在豆腐上。鍋里燒水，水開后把盤子放進去，蓋上蓋子，用中火蒸8-10分鐘，看到雞蛋完全凝固成型就可以了。

4、組合澆汁：蒸好的雞蛋豆腐取出來，把剛才炒好的肉末均勻地鋪在上面。再撒上一些蔥花。

5、最后，可以燒一點熱油，淋在蔥花上激發出香味（這一步可以省略，根據孩子口味來）。

吃的時候用勺子挖著吃，豆腐和雞蛋嫩滑，肉末咸香，混合在一起味道特別好，拌飯吃特別香。

第三道：什錦炒蝦仁（色彩繽紛，清爽營養）

這道菜就像一個小花園，五顏六色的，特別能吸引孩子的注意力。蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑，黃瓜清脆，木耳爽口，胡蘿卜甜甜的，營養搭配得非常均衡。味道清淡鮮美，不油膩，特別適合夏天或者孩子胃口不好的時候吃。

1、準備食材：鮮蝦仁一小碗，開背去掉蝦線，洗凈。雞蛋兩三個，打散炒成雞蛋塊備用。黃瓜半根，洗凈切成薄片。胡蘿卜一小段，去皮切成薄片。干木耳幾朵，提前用溫水泡發，去掉根部，撕成小朵。所有蔬菜都準備好。

2、焯水：為了讓顏色更漂亮，也縮短炒制時間，可以把胡蘿卜片和木耳先焯一下水。鍋里燒開水，加一點鹽和油，先下胡蘿卜片煮一分鐘，再下木耳煮半分鐘，然后一起撈出過涼水，瀝干備用。

3、滑炒蝦仁：蝦仁用一點料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻腌一下。鍋里放油，油溫不用太高，放入蝦仁，快速滑炒到蝦仁變色、卷曲成球狀，就盛出來備用。

4、正式炒制：鍋里再放一點油，油熱后先放入黃瓜片，快速翻炒幾下，炒出清香味。

5、接著倒入焯好水的胡蘿卜片和木耳，還有炒好的雞蛋塊，一起翻炒均勻。

6、最后倒入滑炒好的蝦仁，加入適量的鹽和一點點蠔油（提鮮），快速翻炒均勻，讓所有食材的味道融合在一起。

7、淋入一點點水淀粉勾個薄芡（可以讓湯汁包裹在食材上，味道更好，也可以省略），翻炒幾下就可以出鍋了。

這道菜顏色豐富，紅的、黃的、綠的、黑的、白的都有，看著就開心。蝦仁鮮甜，蔬菜爽口，營養美味，孩子用勺子舀著吃，不知不覺就能吃下一大碗飯。

孩子吃飯的問題，說到底還是“興趣”兩個字。咱們把飯菜做得有趣一點，好吃一點，孩子自然就愿意吃了。以上這3道菜，有酸甜開胃的，有嫩滑鮮香的，有色彩繽紛的，總有一款能打動你家寶貝的胃。別再追著喂了，趕緊試試吧，讓孩子自己搶著吃，吃得香，長得壯，咱們當家長的也省心！