北京
大約十年前，LaCroix的銷量開始飆升。很快，調味氣泡水無處不在——從雜貨店的冷藏柜到酒商的貨架。但氣泡時代似乎正在落幕，取而代之的是Liquid Death、Surfside冰茶等非碳酸飲品。
咨詢機構AlixPartners美洲消費品總監Randy Burt指出，與幾年前相比，消費者興趣正從氣泡飲料轉向無氣泡飲品，涵蓋酒精與非酒精兩大類別。這并不意味著氣泡水會消失，只是增速放緩。Z世代越來越青睞無氣泡選項，飲料公司也將更多創新投入無氣產品。
酒精品類最能說明問題。市場研究公司Circana數據顯示，截至4月26日的52周內，以White Claw為代表的麥芽基硬氣泡酒銷量同比下滑1.1%；而即飲預調雞尾酒銷量同期暴漲46.4%，Surfside、Sun Cruiser、BuzzBallz以及百威英博旗下Cutwater Spirits成為主要推手。
這一轉變的核心驅動力來自Z世代（1997-2012年出生）。他們成長過程中，汽水消費從1998年的峰值大幅回落，可重復使用的水瓶成為標配，refreshers、dirty soda等新品類相繼走紅。
Circana酒類飲料執行副總裁Scott Scanlon觀察到，年長消費者對特定啤酒或雞尾酒品牌忠誠度更高，而年輕消費者則熱衷于嘗新。他提到，約八年前White Claw和Truly的崛起正是源于這種"消費流動性"，如今消費者又涌向最新產品——Surfside和Sun Cruiser。
代際差異清晰可見：千禧一代曾狂熱追捧氣泡酒，而達到法定飲酒年齡的Z世代則更傾向在 happy hour 點茶基飲品，將默認的"更健康"選擇從氣泡酒轉向茶飲。Burt認為，這反映了Z世代對 wellness 和功能性的追求，非碳酸酒精飲品如Surfside和BeatBox正在蠶食硬氣泡酒的市場份額。
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