圖｜不笑

每年春夏交替的五月份，向來(lái)是時(shí)令水果扎堆上市的黃金季節(jié)。

原本大家滿(mǎn)心歡喜，誰(shuí)也不曾料到，今年的水果市場(chǎng)風(fēng)波不斷。

“泡水楊梅”風(fēng)波還沒(méi)結(jié)束，又一個(gè)常見(jiàn)水果塌房。

接連爆出的食品安全黑幕，直接擊碎無(wú)數(shù)消費(fèi)者的心理防線(xiàn)，而這背后亂象，遠(yuǎn)比大家想象的更加陰暗……

前段時(shí)間，福建漳州藥水楊梅的負(fù)面新聞刷屏全網(wǎng)，瞬間掀起全網(wǎng)熱議。

記者實(shí)地暗訪(fǎng)當(dāng)?shù)貤蠲分鳟a(chǎn)區(qū)的收購(gòu)站點(diǎn)，偷拍的內(nèi)部畫(huà)面，隔著屏幕都讓人渾身不適。

本該新鮮采摘、干燥儲(chǔ)存的楊梅鮮果，被收購(gòu)商直接整筐浸入混有違禁防腐劑、高倍甜味劑的藥水中，長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味。

部分違規(guī)商家使用的復(fù)合型甜味劑，甜度遠(yuǎn)超普通蔗糖；同時(shí)違規(guī)添加脫氫乙酸鈉。

要知道該類(lèi)防腐劑嚴(yán)禁直接浸泡生鮮水果，商家靠這種手段延長(zhǎng)保鮮周期，掩蓋酸澀口感，低成本翻新低價(jià)殘次果。

最諷刺的是，參與藥水浸泡加工的一線(xiàn)工人，在采訪(fǎng)中直白坦言，自己從來(lái)不會(huì)食用經(jīng)手處理過(guò)的楊梅，深知長(zhǎng)期食用對(duì)身體存在隱患。

事件曝光之后，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)相關(guān)部門(mén)火速介入，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)排查整治行動(dòng)，查封多家違規(guī)收購(gòu)點(diǎn)，對(duì)涉事商家進(jìn)行處罰。

當(dāng)時(shí)很多消費(fèi)者還自我安慰，認(rèn)為這只是個(gè)別黑心商販的違規(guī)操作，并非整個(gè)行業(yè)的普遍現(xiàn)象，只要避開(kāi)涉事產(chǎn)地，就能安心購(gòu)買(mǎi)食用。

可現(xiàn)實(shí)狠狠打臉?biāo)行拇鎯e幸的人，楊梅塌房的熱度還沒(méi)徹底褪去，短短十余天時(shí)間，第二款時(shí)令水果再度被記者實(shí)錘曝光，水果市場(chǎng)的行業(yè)潛規(guī)則徹底藏不住了。

這次翻車(chē)的水果，就是當(dāng)下銷(xiāo)量穩(wěn)居前列、深受男女老少喜愛(ài)的脆桃。

眼下正值脆桃集中上市階段，清脆爽口、甜度適中的脆桃，憑借獨(dú)特口感，成為很多家庭夏季必備水果，市場(chǎng)需求量居高不下。

按理來(lái)說(shuō)，成熟度達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)脆桃，自帶天然果香與清甜口感，根本不需要額外加工調(diào)味。

但記者深入廈門(mén)中埔大型水果批發(fā)市場(chǎng)暗訪(fǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，藥水加工早已成為當(dāng)?shù)卮嗵倚袠I(yè)公開(kāi)的秘密，涉及十余家固定攤位，覆蓋范圍極廣。

暗訪(fǎng)鏡頭完整記錄下整套加工流程，操作手法簡(jiǎn)單粗暴，危害性卻不容小覷。

商販專(zhuān)門(mén)低價(jià)收購(gòu)那些成熟度不足、口感酸澀、品相殘缺，正常情況下難以售賣(mài)的滯銷(xiāo)生桃。

隨后調(diào)配專(zhuān)屬增甜藥水，將甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉三類(lèi)人工甜味劑按比例混合，兌入清水制成濃縮藥液，把青澀脆桃整筐放入藥液中浸泡兩到四個(gè)小時(shí)。

浸泡完成后，工作人員再借助專(zhuān)業(yè)設(shè)備去除桃毛，輔以人工微調(diào)果皮色澤，短短半天時(shí)間，無(wú)人問(wèn)津的酸澀次果，直接搖身一變，成為消費(fèi)者爭(zhēng)相搶購(gòu)的爆甜精品脆桃。

商販在面對(duì)記者暗訪(fǎng)時(shí)毫無(wú)避諱，直言不添加人工甜味藥水，青澀桃子根本賣(mài)不出去，市面上絕大多數(shù)高甜度脆桃，基本都經(jīng)過(guò)同款工藝加工。

直白來(lái)講，大家吃到嘴里的清甜桃味，根本不是水果自然成熟的原味，而是化工粉末勾兌出來(lái)的虛假甜味。

根據(jù)國(guó)內(nèi)食品安全相關(guān)國(guó)標(biāo)條例，甜蜜素、安賽蜜這類(lèi)人工合成甜味劑，允許用于飲料、烘焙制品等深加工食品當(dāng)中。

但這類(lèi)添加劑明令禁止直接浸泡、噴淋生鮮鮮果，任何商家都不允許用此類(lèi)方式，對(duì)水果進(jìn)行二次增甜、保鮮處理。

黑心商販之所以執(zhí)意違規(guī)操作，本質(zhì)就是被暴利裹挾，一味追逐利益，無(wú)視國(guó)家規(guī)定與消費(fèi)者身體健康。

咱們可以簡(jiǎn)單算一筆賬，未經(jīng)加工的酸澀生桃，收購(gòu)成本極低，批發(fā)售價(jià)慘淡，利潤(rùn)空間微乎其微。

而一桶成本幾十元的復(fù)合型甜味藥液，能夠批量加工上百斤殘次脆桃，加工之后的桃子售價(jià)直接翻倍，利潤(rùn)漲幅十分夸張。

低成本、高回報(bào)、違規(guī)成本低，這也是藥水加工鮮果亂象屢禁不止的核心誘因。

除此之外，很多消費(fèi)者盲目追求極致甜度的消費(fèi)習(xí)慣，也間接助長(zhǎng)了這類(lèi)違規(guī)風(fēng)氣。

現(xiàn)在不少人選購(gòu)水果時(shí)，唯一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是甜度高低，下意識(shí)認(rèn)為越甜的水果品質(zhì)越好，完全忽視水果本身的天然風(fēng)味。

商家精準(zhǔn)拿捏大眾消費(fèi)心理，放棄培育自然成熟的優(yōu)質(zhì)鮮果，轉(zhuǎn)而用最簡(jiǎn)單粗暴的化工手段，滿(mǎn)足消費(fèi)者的畸形需求，最終形成惡性循環(huán)。

而且，大家千萬(wàn)不要小看這類(lèi)藥水水果帶來(lái)的危害。

短期少量食用這類(lèi)添加劑浸泡的水果，人體大概率不會(huì)出現(xiàn)明顯不適癥狀，很難被察覺(jué)異常。

可如果長(zhǎng)期頻繁攝入多種人工甜味劑，會(huì)持續(xù)加重肝腎器官的代謝負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)于免疫力較弱的老人、孩童而言，負(fù)面影響會(huì)更加明顯。

私自勾兌的藥液沒(méi)有統(tǒng)一配比標(biāo)準(zhǔn)，全憑商販經(jīng)驗(yàn)隨意調(diào)配，極易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)問(wèn)題，還可能滋生重金屬殘留、微生物超標(biāo)等衍生隱患。

從早前曝光的藥水草莓，到近期塌房的泡藥楊梅、藥水脆桃，短短半年時(shí)間，多款主流時(shí)令水果接連爆出黑幕。

這已經(jīng)不再是個(gè)別商家的道德問(wèn)題，而是整個(gè)生鮮水果行業(yè)亟待整改的深層頑疾。

很多網(wǎng)友對(duì)此又氣又無(wú)奈，紛紛吐槽現(xiàn)在想吃一口純天然的新鮮水果，竟然變成了一件奢侈的事情。

也有人分不清責(zé)任歸屬，盲目指責(zé)底層普通果農(nóng)，但事實(shí)上，真正的罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇切量喾N植的果農(nóng)。

大部分散戶(hù)果農(nóng)只負(fù)責(zé)種植采收，沒(méi)有多余資金與渠道采購(gòu)各類(lèi)化工添加劑，真正主導(dǎo)藥水加工的，是中間商與各級(jí)收購(gòu)商販。

中間商為了壓縮成本、賺取超額利潤(rùn)，翻新滯銷(xiāo)殘次果，一邊收割消費(fèi)者，一邊壓低果農(nóng)收購(gòu)價(jià)，兩頭牟利。

想要徹底根治水果行業(yè)亂象，單純處罰個(gè)別涉事商家遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

而作為普通消費(fèi)者，我們也要及時(shí)轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，摒棄“唯甜度論”的錯(cuò)誤選購(gòu)思維，接納水果本身自帶的天然酸甜口感。

日常購(gòu)買(mǎi)水果后，務(wù)必做好清洗工作，楊梅、桃子這類(lèi)不易清洗的水果，可用淡鹽水浸泡片刻后再食用，最大程度規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全無(wú)小事，入口之物容不得半點(diǎn)僥幸與敷衍。

希望相關(guān)部門(mén)能夠重拳整治行業(yè)亂象，肅清市場(chǎng)內(nèi)的黑心中間商，讓天然、健康、安全的時(shí)令水果，重新回歸大眾餐桌！