農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的由來

我們國家真正做農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)是從2005年開始的，到2025年正好20年。我想談?wù)劄槭裁丛谶@個時代，“遺產(chǎn)”變得重要起來。

“遺產(chǎn)”受到重視跟我們?nèi)祟惖默F(xiàn)代化進(jìn)程有關(guān)。其實人類在過去幾千年里的變化非常少，漢代的人要是穿越到清代來過日子，大概是沒有一點障礙的，從語言、習(xí)俗甚至生活用品都沒有太大變化。但現(xiàn)代社會就不一樣了，變化非常快，有可能離開社會20年回來，就很不適應(yīng)了。

許多獨特的文化傳統(tǒng)、歷史遺跡和自然景觀在我們這個快速城市化、全球化的時代，可能突然就沒有了，所以需要保護(hù)。而保護(hù)要有一個名目，一個概念。聯(lián)合國教科文組織想到了“遺產(chǎn)”。這是一個原本屬于私人領(lǐng)域的概念，指的是祖輩留下來的財產(chǎn)。現(xiàn)在它被引入公共領(lǐng)域，把人類過去留下來的東西當(dāng)作全人類的財富保護(hù)起來。于是，這個概念開始進(jìn)入我們社會的主流，“遺產(chǎn)”也變成了整個世界都很高頻使用的詞語。也就是說，全世界的人們都已經(jīng)對它產(chǎn)生了共識。1972年《保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約》通過，將“人類共同繼承的文化及自然財產(chǎn)”理念推向全球。“申遺”成為國家榮譽(yù)的象征。

最早出現(xiàn)的是自然遺產(chǎn)。工業(yè)化進(jìn)程對自然環(huán)境產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響，例如，工業(yè)產(chǎn)生的廢氣廢水廢料排放到環(huán)境里，廢氣又和雨結(jié)合起來變成酸雨，覆蓋整個人類生存環(huán)境，誰都躲不過去。于是，人們提出要保護(hù)大自然這項“遺產(chǎn)”。之后，人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，那些人造的遺產(chǎn)也在現(xiàn)代化進(jìn)程里受到侵害，需要采取措施來保護(hù)，于是稱為“文化遺產(chǎn)”的人類第二項遺產(chǎn)被提出來了。這時候又產(chǎn)生了新問題，要保護(hù)人造的文化遺產(chǎn)，就必須保護(hù)與遺產(chǎn)相關(guān)的那些工匠和藝人，因為其中涉及的材料、技能、理念都不是我們現(xiàn)在所能理解的。比如故宮用的地磚叫“金磚”，現(xiàn)在只有浙江一個地方能燒出來，據(jù)說要一個多月窯火不熄才能燒成。類似“燒金磚”的技藝得有人來傳承，因此要保護(hù)好傳承人，保護(hù)記憶在人腦子里面的那些技藝，于是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”就被提上日程了。這類遺產(chǎn)里設(shè)有保護(hù)“傳承人”的義項，保護(hù)對象從“物質(zhì)”延伸到了保護(hù)“人”。

浙江湖州桑基魚塘系統(tǒng)

21世紀(jì)初，聯(lián)合國糧農(nóng)組織計劃回顧過去一千年的農(nóng)業(yè)發(fā)展，以制定新千年的發(fā)展規(guī)劃。他們發(fā)現(xiàn)，越是接近我們現(xiàn)在這個時代，農(nóng)業(yè)技術(shù)的負(fù)面影響越大。也就是說，如果按照我們現(xiàn)在所理解的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路徑走下去，一直使用化肥、合成農(nóng)藥、農(nóng)用化學(xué)材料，恐怕這一個千年全世界都沒有一片干凈的土地，也沒有一片干凈的水體了。糧農(nóng)組織的專家很緊張、很警惕，他們就想到，老祖宗的那套農(nóng)業(yè)技術(shù)用了五千年、一萬年，只是產(chǎn)量低、效率低，但對環(huán)境并沒有那么多負(fù)面影響。要克服現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的毛病，出路就是回到老祖宗那里去尋找智慧。于是他們也想要借用文化遺產(chǎn)的概念。2002年，糧農(nóng)組織提出倡議，說要向教科文組織學(xué)習(xí)，保護(hù)“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

2004年，我就給全國政協(xié)寫了個提案，提出把“中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)納入中國民族民間文化保護(hù)工程”的建議。“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”這個詞第一次出現(xiàn)在漢語的主流文化中。后來，將糧農(nóng)組織提出的“Globally Important Agricultural Heritage System”翻譯成“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，其中的直譯“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)”被意譯成“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，就是為了強(qiáng)調(diào)，一個自古以來存在的、長在大地上的、有生命的系統(tǒng)，是我們需要保護(hù)的“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

我們要注意，前面三項遺產(chǎn)都?xì)w屬文化部門管理，但這項農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部門管理。因為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是有生命的遺產(chǎn)，而生命是一代一代地繁衍、傳承、變化的，管理它的部門，必須也有相關(guān)的生物遺傳的知識。并且，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是有產(chǎn)品的，不同于故宮、長城、運(yùn)河，它是每天都有產(chǎn)品供應(yīng)到社會，耕種、養(yǎng)殖出來的東西是否符合我們現(xiàn)在食品的標(biāo)準(zhǔn)，也需要有相應(yīng)的管理。另外，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不是有固定空間的建筑或地點，而是星星點點地分布在全國各地農(nóng)村，需要由農(nóng)業(yè)主管部門管轄。

在明確了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的管理歸屬后，農(nóng)業(yè)部增加了管理農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的職責(zé)，成立了兩個委員會，“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會”和“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會”，開始制定相關(guān)的工作文件，制定了農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的申報指南、管理辦法，以及評審標(biāo)準(zhǔn)等。

浙江德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)

從保護(hù)對象，轉(zhuǎn)型為驅(qū)動鄉(xiāng)村全面振興的“文化芯片”

2005年，浙江青田稻魚共生系統(tǒng)成為中國首個“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。這個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的特點是實現(xiàn)了水稻種植與魚類養(yǎng)殖的生態(tài)互利與資源循環(huán)。之后，中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的獨特價值迅速得到國際社會認(rèn)可。至2012年，我國已有6個項目入選，包括江西萬年稻作文化系統(tǒng)、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)、貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)、內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

其間，2009年我們在將項目上報到糧農(nóng)組織的過程中，發(fā)現(xiàn)有個問題。糧農(nóng)組織是政府間的國際組織，直接到我們這里批準(zhǔn)遺產(chǎn)、掛牌，涉及我們國家的文化主權(quán)問題。于是，我們向國家農(nóng)業(yè)部建議，要設(shè)立國家級的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目評審，然后在已經(jīng)由國家認(rèn)定的項目中，擇優(yōu)向糧農(nóng)組織申報全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。我們的建議得到主管部門的重視和采納，2012年中國國家級的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目評選啟動。20年來，我們不斷實踐，也對項目遴選制度作了修改補(bǔ)充，規(guī)則已經(jīng)相當(dāng)成熟。我們給糧農(nóng)組織提供了“中國方案”，有很多國家都來學(xué)習(xí)借鑒。

2015年，“中國美麗田園”推介活動將農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)作為重要類別向公眾展示。2016年，中央一號文件首次明確提及“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，這項保護(hù)工作上升為國家“三農(nóng)”工作重點。2021年的《鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》中寫入了“加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承”，也就是說，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)受到了法律保護(hù)。

2020年以后，發(fā)生了一個更大的轉(zhuǎn)向。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)開始從單一的保護(hù)對象，轉(zhuǎn)型為深度融入國家重大戰(zhàn)略、驅(qū)動鄉(xiāng)村全面振興的“文化芯片”。第一個大變化就是融入國家發(fā)展大局，比如說與“雙碳”結(jié)合，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生態(tài)固碳功能被重新發(fā)掘。像海洋農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)中，我們養(yǎng)殖的貝類的硬殼是碳酸鈣，養(yǎng)貝就可以減少碳排放。現(xiàn)在養(yǎng)貝的企業(yè)可以賣碳匯，也就是將固碳的份額賣給其他工廠。水稻也是一樣，因為水稻通過光合作用吸收二氧化碳，再經(jīng)根系分泌物促進(jìn)土壤對秸稈、凋落物的碳固定。通過測算，就能得出遺產(chǎn)地的水稻田固定了多少二氧化碳。

第二個大變化就是與“大食物觀”和“種業(yè)振興”結(jié)合。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有一個很大的毛病就是品種單一化，而我們農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)是講傳統(tǒng)品種的，傳統(tǒng)的品種非常多，雖然相較產(chǎn)量低一些，但里面有很多現(xiàn)代的品種所沒有的優(yōu)異性狀，有許多優(yōu)異基因。通過雜交將它們轉(zhuǎn)移到高產(chǎn)的品種上，就可以彌補(bǔ)現(xiàn)代品種的缺陷。這樣也可以提供多樣化食物來源，成為糧食安全和大食物觀的重要補(bǔ)充。

例如，我在河北張家口看到過他們那里一種小米，叫沖天棒，這種小米比較耐旱，遇旱以后它的葉子會卷起來，防止水分蒸發(fā)。于是我把它交給一個小米研究所，讓他們嘗試嫁接到現(xiàn)在高產(chǎn)的小米上，這樣高產(chǎn)的小米也就抗旱了。這是采用天然的品種雜交的方法，不用轉(zhuǎn)基因。

其實，我們的各種傳統(tǒng)的品種，都是經(jīng)過千百年來自然和人為的選擇后留下的，里面含有特定的基因，可能不符合現(xiàn)代種業(yè)高產(chǎn)量、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，但它包含的基因有特定的價值，所以我們一定要保護(hù)這些品種。包括豬也是，前幾年豬瘟流行，大白豬一個個死掉，而我們很多傳統(tǒng)的豬種，像小黑豬就不瘟，它有抵抗力。這就是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的貢獻(xiàn)。

在全球疫情反復(fù)發(fā)生以及地緣政治沖突的宏觀背景下，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)獨特的生物多樣性優(yōu)勢凸顯。它不僅是“本地種子庫”，保存?zhèn)鹘y(tǒng)水稻、桑蠶、畜牧等古老品種，為現(xiàn)代育種提供寶貴的基因資源，也是人類應(yīng)對未來氣候變化、病蟲害、糧食安全等農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)的“諾亞方舟”，為全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了安全屏障。

云南普洱市中華普洱茶博覽苑 視覺中國

農(nóng)文旅融合的發(fā)展與挑戰(zhàn)

經(jīng)過20年的持續(xù)探索與努力，我國現(xiàn)在在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)方面，已經(jīng)是“雙料冠軍”，數(shù)量與質(zhì)量都處于世界首位。現(xiàn)在我國有25個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在全球102個項目中，數(shù)量居首位。在國內(nèi)，則有278項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，形成龐大且分級的保護(hù)網(wǎng)絡(luò)。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是“兩山”理論的活態(tài)驗證，遺產(chǎn)地可以說是“綠水青山就是金山銀山”理論的最佳實踐場。像內(nèi)蒙古赤峰敖漢的小米，它有個很流行的廣告詞：“敖漢小米，熬出中國味。”要知道，目前中國的小米產(chǎn)量總的來說是供大于求的，但敖漢小米通過“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”的品牌化運(yùn)作，很快就能賣掉，而且實現(xiàn)了顯著的市場溢價，增加了農(nóng)民收入。還有像江西萬年縣的貢米、珍珠，云南哈尼梯田的紅糯米也是這樣。

在經(jīng)濟(jì)價值之外，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也具有很高的生態(tài)價值。如山東夏津黃河故道，這里其實是魯西北的一塊沖積平原，歷史上黃河曾多次流經(jīng)此地，又多次改道，堆積了大量泥沙。沙化了就不宜種地，我們祖先就在上面種棗，古代的棗也是糧食，叫樹糧，還種桑樹，產(chǎn)桑葚。這套生態(tài)系統(tǒng)在固碳釋氧、涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙方面都有很高的價值，現(xiàn)在成為全世界生態(tài)保護(hù)的樣本。

隨著很多地方因為成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地而變成打卡地，當(dāng)?shù)芈糜问杖朐黾印⑥r(nóng)產(chǎn)品價格也提高了，增加了人們的收入。年輕人能在自己家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，能夠有體面的收入，大家也就愿意回到農(nóng)村，成為“新農(nóng)人”。年輕人是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)活態(tài)傳承中最重要的一點，一個關(guān)鍵因素。

農(nóng)文旅融合，讓遺產(chǎn)“可體驗”，也是活態(tài)傳承的一個重要方面。像浙江湖州桑基魚塘，港臺地區(qū)的不少年輕人都會定期到那里旅游研學(xué)。當(dāng)?shù)剡€有一家酒店，提供全國各個農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的特產(chǎn)食品，吸引了很多游客。這樣當(dāng)?shù)鼐用竦男腋８芯秃軓?qiáng)，日子過得特別清爽。還有內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗，那里有草原生態(tài)又有游牧民族特色，是個旅游的好地方。到那里人們一定會租一匹馬，而且一定會在當(dāng)?shù)刈∠聛恚诘叵M較高，于是就拉動當(dāng)?shù)匾贿B串的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還有四川江油，它憑借辛夷花成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，開發(fā)了特色旅游產(chǎn)品。江油是唐代詩人李白的故里，這里有個傳統(tǒng)，老人去世后會栽下一株辛夷花，也就是玉蘭，于是千百年來漫山遍野都是辛夷花，非常壯觀。當(dāng)?shù)芈糜稳藲夥浅Ｍⅲ⒌阶择{車進(jìn)村，上下山，都需要從不同方向走單行線，來去的路不一樣，避免上下山彎道會車的不便。

當(dāng)然，我們也遇到很多問題。首要就是保護(hù)剛性和發(fā)展彈性的矛盾。地方上申報遺產(chǎn)最大的一個顧慮就是申到以后，遺產(chǎn)地受到法律保護(hù)就不能再有變動，這樣就可能影響發(fā)展。像張家口要辦冬奧會，要修一條從北京通到比賽現(xiàn)場附近的高鐵，需要經(jīng)過一個已經(jīng)獲得遺產(chǎn)地稱號的葡萄園。要繞開這個葡萄園改道的話，成本實在太高，因為鐵道要穿過燕山，而高鐵的轉(zhuǎn)彎半徑是非常大的，不能出了山才拐彎。最后是河北省的遺產(chǎn)地主管部門劃出另一片地，原封不動地把葡萄園的古樹老藤用大吊車整體移到新地方，移完以后葡萄長出來了，糧農(nóng)組織考察才通過。

還有小而美和規(guī)模化的矛盾。遺產(chǎn)地大部分都在相對貧窮落后的地方，列入遺產(chǎn)保護(hù)的特色品種種植規(guī)模都很小，產(chǎn)量也很少，找不到勞力擴(kuò)大種植規(guī)模，大量生產(chǎn)就很難，難以滿足大規(guī)模市場的需求，要實現(xiàn)盈利就特別困難。

現(xiàn)在的另一大問題就是代際傳承。我舉一個陜西秦嶺腹地鳳縣的例子，這里是花椒的遺產(chǎn)地。我們炒菜用的花椒，秦嶺產(chǎn)的是最好的，純天然，沒有污染，連工業(yè)化和城市化造成的“酸雨”都淋不到。但花椒要人去采摘，一般的機(jī)器做不了。花椒又有刺，會劃傷手，荒山野嶺，要年輕人背著個背簍去采花椒也很難辦到。后來找到一所大學(xué)，研發(fā)一種小型機(jī)器人，把花椒樹裹起來震動，抖落下來的花椒收進(jìn)一把朝上撐開的傘里，然后一收，就放在背簍里。花椒機(jī)器人可以幫助解決后繼無人的問題。

還有梯田，現(xiàn)在平原機(jī)械化一點問題都沒有，拖拉機(jī)都是無人駕駛。但是梯田就還要研究。像福建，本來勞力成本比較高，種梯田，那勞務(wù)費是付不起的。老鄉(xiāng)現(xiàn)在還在種，那是他們有一種情懷，但其實種田賺的錢，他到外面隨便打個工都能掙到。所以現(xiàn)在要盡快研制出一套適合山區(qū)梯田耕作的設(shè)備，自動飛到梯田上去完成各種指定的農(nóng)活，然后自己飛回機(jī)房，全程自動化智能化。還有浙江會稽山的香榧也是，原來采摘時使用竹竿制作的云梯，勞動強(qiáng)度很大，而且存在安全隱患。現(xiàn)在香榧人工采摘也很難找到勞動力了，只能研發(fā)無人機(jī)。

另外還有城鄉(xiāng)差距方面的問題，以福建白茶為例。其實白茶價格比較貴，當(dāng)?shù)靥峁┙o村里年輕人的待遇也很不錯，和去福州打工一樣高，甚至更高，但還是缺人，留不住年輕人。因為年輕人覺得在村里沒意思，不好玩，30歲以下的年輕一代對傳統(tǒng)農(nóng)事普遍缺乏興趣和技能，他們還是選擇到城里去。這就是一個社會問題了。我們是從技術(shù)上、組織機(jī)構(gòu)安排上盡量給他們創(chuàng)造條件，但是在社會文化氛圍上，城鄉(xiāng)還是有顯著的差距。所以將來遺產(chǎn)地的一個發(fā)展方向是，人們像候鳥似的，忙的時候來到這里住下來，剩下的時間隨便去哪里。自動化程度再高，也是需要有人的。十?dāng)?shù)年以后，現(xiàn)在這一批五六十歲的人老去故去以后，可能大多數(shù)遺產(chǎn)地都會出現(xiàn)這個問題，我們要盡早作謀劃，作打算。

山東夏津黃河故道古桑樹群

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的制度安排

遺產(chǎn)保護(hù)要持續(xù)下去，一定要有一套制度安排。保護(hù)的最終目的在于更好地發(fā)展。下一個20年，我們的政策重心要從單純的“搶救性保護(hù)”轉(zhuǎn)向保障遺產(chǎn)地社區(qū)的“可持續(xù)發(fā)展權(quán)”。

我們現(xiàn)在正在探索設(shè)立“生態(tài)發(fā)展補(bǔ)償基金”。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地在減排上作出很大貢獻(xiàn)，可以由國家財政、地方政府及社會捐贈等多渠道籌集資金，回饋給遺產(chǎn)地，專項補(bǔ)償當(dāng)?shù)匾虮Ｗo(hù)生物多樣性、維持傳統(tǒng)耕作方式而產(chǎn)生的機(jī)會成本。這樣就能很大程度上化解“保護(hù)與發(fā)展”的現(xiàn)實矛盾。另外就是遺產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”入市。比方說，可以在大型連鎖超市設(shè)立“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”專區(qū)，保障參與遺產(chǎn)保護(hù)的農(nóng)民的收入提高，否則農(nóng)民就沒有積極性，形成不了良性發(fā)展循環(huán)。

我們現(xiàn)在也在努力，爭取由中國人來寫農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)公約。要肩負(fù)保護(hù)全球農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的使命，發(fā)出全球治理的“中國聲音”。在全球面臨氣候變化、糧食安全和生態(tài)危機(jī)的背景下，中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可以提供“天人合一”、循環(huán)利用、多樣性共生的智慧。

中國有數(shù)量最多的全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如今我們在人才、技術(shù)與理念上也有所輸出。比如我們已經(jīng)辦了好幾期國際培訓(xùn)班，為發(fā)展中國家培養(yǎng)了數(shù)百名農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與管理的人才。我們正在將中國梯田生態(tài)維護(hù)、稻田綜合種養(yǎng)（稻魚/蝦/蟹/鴨共生）等成熟的綠色技術(shù)方案向世界推廣，通過南南合作，幫助更多地方實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與農(nóng)業(yè)增收的雙贏。最近我們的稻田養(yǎng)魚已經(jīng)養(yǎng)到非洲和南美了，非洲特別愿意接受我們青田的稻田養(yǎng)魚，青田方面派專家去指導(dǎo)。我們也在貢獻(xiàn)一些理念，像“動態(tài)保護(hù)”“適應(yīng)性管理”這些中國在農(nóng)業(yè)實踐中的成功理念，正在被納入全球農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)框架，為全球治理貢獻(xiàn)“中國智慧”。

（作者為中國農(nóng)業(yè)博物館研究員）