![]()
網紅店公然踐踏食品安全底線!四川西昌一家烤雞店被實拍回收食客吃過的剩蘸料,意圖循環再用,惡行敗露后竟編造喂雞的荒唐借口敷衍大眾。
店內長期后廚臟亂不堪、宰客套路不斷、服務態度囂張,無數網友紛紛爆料避雷,離譜操作突破行業底線,市場監管部門緊急介入重拳查處。
![]()
本次事件的曝光源于市民張女士的親身就餐經歷,6月19日,張女士和四位親友慕名前往這家網紅店打卡,一行人點了五份米飯,合計花費十元,可上桌的米飯分量極少,五份總量僅夠兩人食用。
張女士無奈向店家提出加一碗米飯的需求,卻遭到老板生硬拒絕,雙方隨即發生爭執。老板態度囂張,直言新增米飯需要單獨收費十元,還表示門店只靠老顧客支撐,根本不在乎陌生食客。
![]()
由于烤雞和配菜已經上桌,一行人只能繼續用餐,而這次糟糕的消費體驗,也讓張女士撞見了觸目驚心的一幕。
鄰桌顧客用餐結束離席后,店員提著泔水桶上前收拾餐桌,反常的是,店員手中還專門拿著一個蘸料桶。
![]()
張女士全程觀察發現,店員會將顧客吃剩的帶湯濕蘸料全部倒入泔水桶,唯獨將干燥的辣椒干碟仔細收集起來,重新倒進前廳供全體顧客使用的公共蘸料桶中。
兩個料桶外觀完全一致,這一區別對待的操作讓張女士瞬間心生反胃。干濕分離處理絕非偶然,濕蘸料易變質無法存放,而干燥干碟耐儲存、成本高。
![]()
門店此舉明顯是為了節省食材成本。接觸過食客口腔的蘸料布滿細菌,一旦二次復用,極易造成交叉感染,存在極大的飲食安全隱患。
心存警惕的張女士當即拍下完整視頻留存證據,并向相關部門舉報,同時發布視頻提醒網友避雷。
![]()
這條曝光視頻一經傳播,迅速炸出大量受害消費者,網友紛紛留言爆料,揭開了這家店隱藏多年的各類黑料。
有網友曾偶然進入門店后廚,親眼看到店員將上一桌客人沒吃完的酸菜湯底過濾殘渣,兌水稀釋后繼續熬煮售賣。
![]()
還有消費者透露,自己曾在店內的酸菜湯里喝出啤酒瓶蓋,如今結合回收湯底的爆料,才知曉多年前就吃到了回收剩湯。
除了食材回收復用,門店的衛生亂象隨處可見。有顧客發現門店冰柜里存放的瓶裝礦泉水,多是已經開封飲用過的,連續取出三瓶均非全新未開封狀態,飲品衛生毫無保障。
![]()
在消費服務層面,門店問題同樣突出,店員經常給就餐顧客錯算賬單,被發現后只會推脫是收銀電腦故障,以此搪塞消費者。
店家還設置隱形消費門檻,顧客不點招牌烤雞,所有配菜全部售罄,只要下單烤雞,各類菜品便立刻供應齊全。
![]()
門店服務態度更是傲慢無禮,不少網友反饋,若顧客想要小份烤雞,店員會陰陽怪氣嘲諷顧客消費能力不足。
不難看出,這家門店根本無心深耕菜品品質和服務質量,所有精力和資金都投入到營銷引流上,為了盈利不擇手段,靠套路顧客、壓縮食材成本牟利。
![]()
隨著輿情持續發酵,店家主動私信爆料人張女士協商刪帖。店家反復辯解,回收的辣椒蘸料并非給客人食用,而是用來喂自家養殖的家禽。
希望張女士刪除曝光視頻,降低門店負面影響。這套說辭讓張女士哭笑不得,辛辣的辣椒干碟根本不適合喂雞,且若是喂養家禽,完全無需使用前廳公共食用料桶存放,說法漏洞百出。
![]()
張女士要求店家公開拍攝喂雞視頻自證清白,卻被對方刻意回避,店家依舊固執聲稱,蘸料中含有花生米,適合用來喂雞。
雙方聊天記錄曝光后,引來全網網友調侃,以往餐飲出事大多甩鍋臨時工,這家店直接讓家禽“背鍋”,荒唐操作讓人難以接受。
![]()
6月20日,當地市場監管部門針對此事開展專項突擊檢查,執法人員重點核查蘸料回收爭議及后廚衛生情況。
核查過程中發現,該門店廚房未安裝監控設備,無法追蹤回收蘸料的最終去向,沒有直接證據證明店家將回收干碟二次售賣,店內員工也統一口徑,堅稱蘸料全部用于喂雞,因此無法對回收蘸料復用食客的行為定性處罰。
![]()
雖然核心爭議無法取證,但執法人員實地檢查后,實打實查實門店后廚衛生嚴重不達標,食材存放、環境衛生、清潔消毒等多項指標均不符合餐飲經營規范。
監管部門當場對門店作出行政處罰。隨后工作人員聯系張女士,告知核查結果并詢問其是否愿意刪除曝光視頻,被張女士果斷拒絕。
![]()
她表示,即便沒有直接的復用證據,門店后廚衛生亂象屬實,保留視頻能持續提醒廣大消費者避雷。
事實上,店家“蘸料喂雞”的說法從頭到尾都是借口,完全站不住腳。食客食用剩余的蘸料屬于餐廚垃圾,有嚴格的收納和處置標準。
![]()
必須用專用廢棄容器單獨存放處理,嚴禁與供人食用的餐具、料桶混用。門店的操作本身就違反了食品安全和餐廚垃圾處理規定,無論最終用途如何,都屬于違規操作。
此次網紅門店翻車事件,也揭露了當下很多網紅餐飲的通病。不少門店沉迷流量營銷,瘋狂花錢做推廣引流,靠著網紅濾鏡收割客源,卻徹底忽視食品安全和服務底線。
![]()
從飲食安全角度來說,回收復用的食客蘸料存在極大健康隱患。多人食用過的干碟混雜著唾液和各類細菌,極易造成交叉感染,誘發多種疾病。
且常溫存放的回收蘸料,其中的花生、油脂極易氧化變質,長期食用會損傷人體腸胃,嚴重危害消費者身體健康。
![]()
根據國家食品安全相關規定,餐飲經營者嚴禁回收食客剩余食品二次加工、售賣,廢棄食材必須統一作為餐廚垃圾處理。
即便拋開二次售賣的爭議,門店后廚衛生不達標、餐廚垃圾處理不規范,兩項違規事實確鑿,處罰有理有據。
![]()
餐飲行業的立身之本,從來都不是網紅營銷和流量套路,而是衛生、品質和誠信。短暫的流量熱度只能帶來一時的客源,唯有堅守食品安全底線、用心服務消費者,才能長久經營。
佳佳莫烤雞店靠著營銷走紅,卻疏于內部管理,肆意踐踏衛生紅線、怠慢消費者,積攢多年的口碑一朝崩塌。
![]()
此次事件也為本地餐飲行業敲響警鐘,市場監管部門將以本次事件為契機,加大轄區餐飲門店常態化巡查和突擊檢查力度,嚴查網紅門店衛生亂象。
同時也提醒廣大消費者,外出就餐需多留意門店衛生狀況,發現違規亂象及時取證舉報,共同監督餐飲市場,守護自身用餐安全。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.