廣東
這是 36 開的第 935 張病歷單
全單約 1496 字，讀完大概需要 4 分鐘
每年的 6 月到 9 月
就是云南人民一年一度的「試毒大會」
因為雨一下，山一綠
就到了可以吃菌子的季節
別人吃火鍋
是毛肚、鴨血、肥牛卷
在云南吃火鍋
是各種菌子排隊下鍋
雞樅菌、牛肝菌、見手青
名字聽起來
像一群山里來的江湖門派
其中最有傳說感的
當然還得是「見手青」
它的江湖地位很特殊
吃對了，鮮得人靈魂出竅
吃錯了，也可能真的靈魂出竅
甚至還能看到一些
在正常情況下
不該出現在身邊的東西
aka「先菌子，后小人」
所謂「見小人」
本質上是一種幻覺
更準確地說
是野生菌中毒后
神經系統受到影響的一種表現
有些人會出現類似
「小人國幻覺」的體驗
看到很多小人、奇怪圖案
或者一些離譜到
大腦自己都解釋不了的畫面
有人說看到小人跳舞
有人說看到墻在呼吸
有人說家里來了很多朋友
仔細一看
卻一個都不認識
近日在云南昆明
就有一對夫妻
在吃完菌子后中毒
擅自離開醫院后繼續互毆
丈夫以為妻子是蛇
兩人一直從十幾樓樓道打到 27 樓
其實，這不是菌子在和你交朋友
帶你打開異世界大門
而是毒素在和你的神經系統
進行不太友好的交流
不同菌子的毒性成分不一樣
影響人體的方式也不一樣
比如一些研究和報道提到
某些藍變牛肝菌類
就和「小人國」式幻覺有關
但它們具體是哪一種成分在起作用
目前并沒有完全搞清楚
所以，雖然不能簡單粗暴地說
見手青=某一種確定毒素
但確實可以認為
某些野生菌里
可能存在會影響神經系統的成分
它們會干擾大腦處理視覺、空間
和現實感的方式
于是你看到的世界
就開始自行加特效
而且
幻覺還不是最可怕的
野生菌中毒
還可能出現頭暈、惡心、嘔吐
腹痛、腹瀉、意識混亂
嚴重時，可能損傷肝腎
甚至導致多器官功能衰竭
那見到的可就是閻王爺了
鵝且，就算撿回一條命
中毒對肝臟的傷害
還有 ICU 的賬單
都是不可逆的哦
所以，說歸說，笑歸笑
別把吃菌當玩笑
千萬不要為了「見小人」
而專門跑去采菌子/吃不熟的菌子
小人不一定來
救護車可能先到
云南人對菌子的狂熱
也讓云南省衛健委操碎了心
每年這個季節
他們都會反復提醒廣大市民：
野生菌不要混著吃
不要涼拌吃
一定要炒熟煮透
（很多菌子火鍋店
甚至在徹底煮熟開鍋前
都不會給顧客上筷子）
以及，吃菌子時
最好不要喝酒
一方面
酒精會影響判斷力
本來吃菌子后
頭暈、惡心、反應變慢
就可能是中毒信號
但如果同時喝了酒
很多人會以為：
「沒事，就是喝多了」
于是本來該去醫院
硬是回家休息觀察
觀察著觀察著
人就開始和空氣聊天了
同時
野生菌中毒非常復雜
有些影響胃腸道
有些影響肝腎
這時候如果再喝酒
不僅會增加身體代謝負擔
還可能讓癥狀更難判斷
更麻煩的是
有的野生菌雖然無毒
但含有的某些成分
會與酒中的乙醇發生化學反應
比如某些鬼傘類蘑菇
含有一種成分叫
「鬼傘素」（coprine）
它進入人體后
會影響一種關鍵酶：
乙醛脫氫酶
如果這種酶被抑制
乙醛就會在身體里堆積
產生類似雙硫侖樣反應
（Antabuse-like reaction）的癥狀
大家常說的
「吃了頭孢后不能喝酒」
大致也是這個方向
酒精還會導致全身血管擴張
從而導致血液加速
增加毒素的吸收
進而引起中毒
不過這里也要說清楚
不是所有云南菌子
都會導致這種反應
也不是所有野生菌都含有鬼傘素
但問題在于
野生菌太復雜了
你以為鍋里只有一種菌
實際可能混了好幾種
再加上很多菌子的毒性機制
本來就沒完全搞清楚
這個時候再喝酒
就相當于給身體加了一個
完全沒必要的隨機副本
所以吃菌前還是要牢記：
不認識的菌不吃
沒熟透的不吃
吃菌子時不喝酒
說到喝酒
人體內主要依靠
乙醇脫氫酶（ADH1B）
和乙醛脫氫酶（ALDH2）
將酒精一步一步分解為二氧化碳和水
因此這兩種關鍵酶
決定著酒精的代謝速度
有些人天生處理乙醛的能力弱
喝一點就會心慌上頭
順便來康康你的
「酒精代謝能力」
是什么水平叭！
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