九月份不僅是萬千學(xué)生開學(xué)的日子,也是一年一度的開海節(jié),開海后各種海魚開始大量上市,對于吃貨們來說無疑是個(gè)福利,但是當(dāng)我們面對眾多海魚的時(shí)候,如何從中選出適合自己的,而且口感要好,營養(yǎng)要高,刺少肉多的魚,卻有難度,除非你生活在沿海地區(qū),不然挑選起來就像開盲盒一樣困難。
而且開海后,不乏有些商家為了一己之利,把淡水魚當(dāng)作海魚來售賣,我們花了海魚的價(jià)錢,買到了淡水魚,也得不償失。要知道海魚和淡水魚差別很大,無論是從口感上,還是營養(yǎng)上,海魚都略勝一籌。那么今天就為大家分享四種海魚,開海后,優(yōu)先選擇這4種魚,肉多刺少營養(yǎng)高,很適合老人和孩子。如果你也愛吃魚,又不知道如何選擇,一起來看看吧!
1、多寶魚
多寶魚身體扁平且大,尾巴小,看著像一把“扇子”,辨識(shí)度很高,一眼就能認(rèn)出來,而且這種魚對生存環(huán)境有著很高的要求,在14到17度是最佳生存環(huán)境,溫度過低不生長,溫度過高擇死亡,生存環(huán)境的苛刻,導(dǎo)致很難被養(yǎng)殖。
多寶魚肉質(zhì)鮮嫩,肉多刺少,還有很好的寓意,多寶代表著“多財(cái)多寶、年年有余”的意思,寓意好是受歡迎的前提,口感好才是顧客選擇的關(guān)鍵點(diǎn)。這種魚本身就很鮮美,無論是清蒸還是紅燒都是不錯(cuò)的選擇,對于愛吃魚,又不如何選擇的,選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。
2、黃腳立
黃腳立又叫黃鰭鯛,是沿海地區(qū)常見魚種,生性比較兇猛,是有名的捕食“高手”,靠吃魚蝦生存,也是垂釣愛好者頗受喜愛的魚種之一。黃腳立魚背部有尖刺,體型跟非洲鯽魚頗有相似,如果不仔細(xì)辨別很容易混淆,挑選時(shí)要額外注意。這種魚,不需要太復(fù)雜的烹飪方式,簡單清蒸就很鮮美。
3、馬鮫魚
馬鮫魚深受在沿海地區(qū)人的喜愛,在當(dāng)?shù)赜兄芨叩拿雷u(yù),被稱為“魚中極品”,這就是對它的最高贊美。這種魚生活在深海海域,被捕撈上岸后由于體內(nèi)壓強(qiáng)失衡,會(huì)立即死亡,一般在市場上購買時(shí),幾乎都是冰鮮馬鮫魚。
不過購買時(shí)要注意,如果馬鮫魚眼睛飽滿有光澤,這樣的魚就是新鮮的,反之魚眼凹陷說明是存放的時(shí)間較長,再者就是看魚鰓,魚鰓鮮紅,透著血色,也是新鮮的,如果呈暗紅色,不建議購買。這兩種鑒別方法,也可以在選擇其他魚類的時(shí)候,對照著選擇,鑒別方法都是通用的。
馬鮫魚刺少肉多,魚肉呈蒜瓣?duì)睿苑ㄒ彩嵌喾N多樣,在沿海地區(qū)常見的就是用來做餃子餡,包餃子吃,也可以用來紅燒,搭配上雪菜一起燉煮,口感異常鮮美,遇到了別錯(cuò)過。
4、龍利魚
龍利魚是優(yōu)質(zhì)深海魚,全身只有一根主刺,肉質(zhì)異常鮮美,有著久煮不老的特點(diǎn),而且富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其中體內(nèi)含有一種歐米加-3脂肪酸的物質(zhì),是其他魚類所沒有的,對保護(hù)視力和保護(hù)心腦血管有著不錯(cuò)的效果,尤其是對于小孩子用眼過度或者正需要補(bǔ)充營養(yǎng)的老人來說,是最佳選擇之一。
以上就是為大家分享的4種海魚,如果愛吃海魚又不知如何選擇的,不妨試試這四種,當(dāng)然你有更好的選擇,不妨分享出來,讓我們一起討論吧!
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