豆腐是我們?nèi)粘o嬍钞?dāng)中,餐桌上出現(xiàn)頻率較高的一道美食,吃起來(lái)鮮嫩爽口,味道獨(dú)特,做法也是多種多樣,涼拌、紅燒、燉煮都可以,而且豆腐中的營(yíng)養(yǎng)也不容小覷,富含豐富的微量元素和大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,被人體吸收率高達(dá)百分之95左右。在眾多豆制品中豆腐還有著“植物肉”的美譽(yù),因此可見(jiàn)它的受歡迎程度是非常高的。
豆腐好吃,受歡迎度高,但是買(mǎi)豆腐卻是有技巧的,很多人買(mǎi)豆腐時(shí),對(duì)挑選豆腐沒(méi)有太多的經(jīng)驗(yàn),全憑眼緣,導(dǎo)致買(mǎi)上的豆腐,有時(shí)候還沒(méi)吃就出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象。今天就為大家分享一下買(mǎi)豆腐的技巧,買(mǎi)豆腐時(shí)要留意,遇到這五種不要買(mǎi),認(rèn)準(zhǔn)這三點(diǎn),輕松辨別好豆腐。
不能買(mǎi)的五種豆腐
1、顏色太白的豆腐
豆腐是經(jīng)過(guò)多道工序制作而成的,做出的成品微微發(fā)黃,這樣的才是純天然無(wú)添加的好豆腐,但是現(xiàn)在很多商家為了讓豆腐顏色漂亮美觀,一般會(huì)添加適量的添加劑,如果是正常添加范圍之內(nèi)是可以購(gòu)買(mǎi)的,如果看到豆腐顏色特別白,白的不正常,這就是添加劑過(guò)多導(dǎo)致的,不建議購(gòu)買(mǎi)。
2、發(fā)酸的豆腐
豆腐的制作工藝一般分為三種,鹵水點(diǎn)豆腐,內(nèi)脂點(diǎn)豆腐和醋點(diǎn)豆腐,這三種方法做出的豆腐正常情況下不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況,如果購(gòu)買(mǎi)的豆腐發(fā)酸,很可能是添加的食材過(guò)量導(dǎo)致的口感的變化,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低,其次就是豆腐已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。購(gòu)買(mǎi)時(shí),建議拿起來(lái)聞一聞或者品嘗一下,再做選擇。
3、發(fā)黏的豆腐
很多人買(mǎi)豆腐直接就是讓老板稱(chēng)一塊拿起來(lái)就走,其實(shí)這一點(diǎn)并不正確,應(yīng)該在買(mǎi)豆腐時(shí),用手輕輕觸摸豆腐,新鮮的豆腐表面光滑,如果在觸摸過(guò)程中有拉絲或者發(fā)粘的情況,這就是已經(jīng)變質(zhì)了,謹(jǐn)慎選擇。
4、空洞多的豆腐
新鮮的豆腐富有彈性,且表面光滑,沒(méi)有空洞現(xiàn)象,如果購(gòu)買(mǎi)鮮豆腐時(shí)發(fā)現(xiàn)豆腐表層有很多空洞,不建議購(gòu)買(mǎi),因?yàn)檫@樣的豆腐可能放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),將要變質(zhì)了,就算是凍豆腐,頻繁從冰箱中拿出售賣(mài),也會(huì)加速縮短豆腐的保質(zhì)期。
5、掉渣的豆腐
新鮮的豆腐水分足,整體結(jié)構(gòu)完整,但是購(gòu)買(mǎi)豆腐時(shí),發(fā)現(xiàn)豆腐一碰就碎,這樣的豆腐是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng),導(dǎo)致水分大量的丟失,整體結(jié)構(gòu)不足以支撐豆腐的體積,導(dǎo)致出現(xiàn)掉渣的情況,這樣的豆腐吃起來(lái)不僅沒(méi)有新鮮的豆腐口感好,而且存放的時(shí)間較長(zhǎng),不建議購(gòu)買(mǎi)。
買(mǎi)豆腐認(rèn)準(zhǔn)這三點(diǎn)
1、買(mǎi)豆腐時(shí),應(yīng)當(dāng)選擇微微發(fā)黃或者整體顏色均勻的豆腐,不建議選擇太白的豆腐。
2、買(mǎi)豆腐時(shí),一定要看豆腐的整體結(jié)構(gòu),應(yīng)當(dāng)選擇富有彈性,沒(méi)有掉渣和出現(xiàn)空洞的豆腐。
3、買(mǎi)豆腐時(shí),選擇僅含有豆香味,且無(wú)其他異味的豆腐,如果有條件的建議品嘗一下,再做選擇。
以上就是為大家分享的挑選豆腐和鑒別豆腐的方法,你學(xué)會(huì)了嗎?如果有需要的朋友建議收藏起來(lái)或者分享給身邊有需要的人吧。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.