精致的品相與嚴格的流程。正宗的日本清酒與料理OMAKASE與普通的放題不同，TA充滿了儀式感與新鮮感。
不同于平日里的放肆吃喝，日本清酒與料理OMAKASE有自成一派的規則感，讓我們在未知中解鎖舌尖驚喜，絕對能滿足你對日本料理的一切高階幻想！
而浸淫美食圈已久擁有吃貨人設的你，真的品嘗過首屈一指的日本清酒與料理組合嗎？從環境開始就給你以震撼的那種！
兜兜轉轉，也許位于深圳灣萬象城的一家出圈多時的TOP級日料店——嚴壽司（鮨厳），能帶給你別開生面的體驗，無論是從視覺還是從味覺都妥妥地拿捏！
當你走進店里便能意會什么叫“五彩斑斕的黑”，整個空間的都采用了不同的黑色元素去展現日本文化。
再往里探去，是從天到地點綴的綠意，是竹林與溪流構筑的靡靡之音；是溫和舒張的日式庭院...讓我們置身其中，無論是味蕾還是身心都能得到最大限度的寵愛與放松！
餐廳還設有「誠」「文曉」「禮道」「愛」「嚴」等多個華美的包間來保證顧客的私密性。當然，如果有社交分享欲的也可以前往星級吧臺，與眾人一起享受音樂和日本清酒。將似遠似近的東瀛世界拉到咫尺眼前！
但實際上，嚴壽司（鮨厳）除了環境叫人津津樂道以外，TA的殺手锏還是由主廚為每個人定制的專屬Omakase——
Omakase在日語中是「拜托了」的意思。真正意義上的Omakase保留著太多發揮的空間，由主廚來根據當令食材，決定當日的菜品及價格。
所以在這種形式下，擁有一名專業且嚴謹的Omakase廚師長顯得尤為重要！而嚴壽司（鮨厳）的御用廚師長是來自日本福岡的鳥生豊先生——
15歲時便在“料理鐵人”中村孝明的手下修行，隨后又師從“和食巨匠”田中博敏用心的學習，了解了日本料理的精髓。
另外還曾向在日本有名的茶道流派「裏千家」的小澤宗誠先生學習，通過茶道學習款待之心及日本文化！而且自2019年12月始，鳥生豊先生便被任命為【日本料理普及及親善大使】至今。
在探索“和食道”的過程中，他著重關注什么樣的日本清酒能夠最好地襯托料理的風味，心無雜念地鉆研日本清酒與料理的最佳組合。
經歷使然，鳥生豊先生對于Omakase的制作搭配都很嚴謹。所以此次我們對于「長月の御獻立」Omakase充滿了萬分的期待！
法國鵝肝蒸蛋 黑松露醬 | 奧羽自慢無我
落座不過片刻時間，搭配黑松露醬的法國鵝肝蒸蛋便已上桌。輕舀一勺入口，蒸蛋嫩滑可口，或許是有了黑松露醬的點睛，吃上去層次更加豐富，還帶有些微的顆粒感！
而與先付相稱的酒是奧羽自慢無我。這款是純米大吟釀的同時也是一款生原酒，但在個人品鑒之下，我更愿意將其稱為“爽酒”。
通過酒精的刺激效果來沖洗料理中油脂的成分，達到促進食欲的效果。所以與這道座付搭配可以說是天衣無縫！
涼拌春菊菊花松茸 酢橘 | 奧羽自慢無我
菊花松茸的表面放了幾瓣可食用菊花。菊花的味道比較清香，搭配奧羽自慢無我，一起吃能夠更好的激發蔬菜本來的甘甜滋味，整體的口感清涼爽快，比較開胃！
天然藍鰭金槍魚泥 北海道馬糞海膽 | 一雫入魂
豪橫的天然藍鰭金槍魚制作的魚泥，吃上去的味道軟糯細膩，一股若有似無的海洋氣息在你唇齒間縈繞。而北海道馬糞海膽更是味道濃郁，鮮甜滑潤。
再配上一雫入魂這款入口順滑柔軟的熏酒，那種纖細而犀利的吟釀香將甘辛平衡的恰到好處，更加的凸顯出海膽的鮮甜味~
芝麻豆腐 北海道紅毛蟹 | 一雫入魂
豆腐的口感及其特別，還捎帶著一股芝麻的清香。而紅毛蟹吃上去脆脆的香香的，讓人一口又一口吃到上癮！
一雫入魂余韻持續比較長，入喉的每一口都很舒服，還有一點點花朵的香甜。所以搭配這道料理可以更好的平衡各種食材調性。
北海道余市安康魚肝 愛知縣炸新銀杏 | 奧羽自慢33
「西之河豚、東之安康」 被并譽為冬天兩大美食，現在雖非時令，但并不影響人們對安康魚肝的追逐。
北海道余市安康魚肝由上至下地一口咬開，完全沒有腥味，用舌尖一頂，魚肝便已化開，口感綿密順滑。而炸新銀杏這道小食雖不能多食，但其味道卻是叫很多人鐘愛無比。
搭配奧羽自慢33這款口感比較柔和簡單無復雜味道的酒，與小分量的季節性食材契合度會很協調。日本清酒的柔和口感完美襯托料理食材的獨特風味。
日式佛跳墻 | 楯野川33
楯野川33這款酒適宜在溫菜環節品鑒，這款酒雖有著華麗的吟釀香，但更像是醇酒系列。在中韻時有原料香的清爽可以充分感受到米的旨味，與這道日式高湯料理容易產生旨味的同調。
日式佛跳墻的滋味十分鮮美，里面加入了藍鰭金槍魚大腩、蒸鮑魚、甘鯛、魚翅、松茸、蕪菁、京蔥等珍貴材料。
湯汁濃郁醇厚 帶著點微甜 有一股海鮮的甜味兒 回味無窮 海鮮肉質嫩滑Q彈 有韌勁！
天然藍鰭金槍魚 象拔蚌 | 七星旗
海洋里的上好佳品天然藍鰭金槍魚的絕佳滋味還有誰未曾體驗過嘛？油脂豐盈，入口即化，鮮甜無渣！象拔蚌肉質也是鮮嫩爽滑飽滿，吃起來清脆爽口！
而給這兩款“海中貴族”抬轎的酒是七星旗。這款熏酒的味道有些復雜，吟釀香并不強烈，可以抑制食物原本的腥味也可以展現其原來的旨味！
魚翅和松茸春卷 魚籽醬 | 奧羽自慢15
魚翅和松茸做的春卷應該也只能在Omakase這里吃到了！整體的口感就是酥脆有層次，還有魚籽醬提鮮，是自成一派的獨特感覺。
與奧羽自慢15相配也較為和諧。因為這個酒的味道總體來說比較清淡纖細，與率先入口的食物不會相互沖撞，而是形成微妙的平衡！
白根芋吉野煮 炸蓮根餅 生姜泥 | 奧羽自慢15
炸蓮根餅搭配生姜泥一起食用，酥脆鮮香。白根芋吉野煮的口感也很溫潤再與奧羽自慢15一起入腹，華麗而不厚重的口感即刻顯現！
這款爽酒，有著淡雪的柔和，與這種味道清淡的蔬菜料理屬于同調，可以用心去感受一下。
炭烤天然甲魚秋燒 葵菜芝麻醬 酢橘 | 清流
此次Omakase的燒物是炭烤天然甲魚秋燒，搭配葵菜芝麻醬&酢橘一同食用。肉質緊實飽滿、細嫩鮮美！
而一起的清流是一款醇酒，輕柔干爽，酒體扎實、余韻礦物質、起司等味道會更凸顯，與這道鍬燒在個性和層次上可完美調和。
日本主廚特選 | 楯野川18
逐漸到了吃壽司的環節，值得一提的是Omakase壽司是由日本主廚親自特選的，所以壽司不是你想吃啥就吃啥，全權依靠主廚的創意與當日的食材。
但是搭配壽司的這款楯野川18倒是值得說道說道：只收集壓榨的最佳部分，被稱為寶石精華，香氣濃郁。
與魚類、貝類、果實、香草類作為佐料來使用的料理都很適合。不只是可以當作餐酒，作為餐后酒也是很適合的。
茉莉花冰淇淋 布丁 山梨香印葡萄 黑糖蕨菜餅
接下來我們便迎來了餐后甜點時間。首先是茉莉花冰淇淋，顧名思義這個冰淇淋是用茉莉茶葉做的。入口香甜可口，帶著濃濃的茉莉花香。
山梨香印葡萄個頭比較大，布丁上面搭配的是桃丁，下層是布丁鋪墊，口感清甜。黑糖蕨菜餅口感比較飽滿，黑糖據需求添加，底部還撒了一些紅糖粉~
抹茶
本次的Omakase收尾是一道經典的日式抹茶，口感比較澀但是回味是甘甜的~
至此，我們這次在嚴壽司（鮨厳）的Omakase之旅便告一段落了~不知道那種鮮美甜蜜的味道是否已經讓你起心動念準備二刷了呢？
也許也有小伙伴望著四位數起的人均躊躇，但是鵬城君認為及時享受，價錢不是標準，味道和服務才是，好吃是真正的性價比！犒勞自己沒有錯，大膽沖！
如果小伙伴們覺得感受了一次Omakase之后，完全將自己在飲食上的儀式感激發出來了的話，不如再一起看看這個充滿悠閑與美味的Omakase體驗活動吧！
在2021年9月22日~2021年10月21日期間，讓大家通過這個活動都能盡情的享受精致的日本清酒與和食，與重要的人一同共赴幸福時光。
“精致時光 日本清酒”
參與餐廳名單
深圳
嚴壽司 鮨厳
隱Omakase(福田店)
味藏日本料理（南山店）
四葉壽司（香蜜湖店）
嵐山庭
鳥金·炭火焼鳥(南山喜之郎店)
玉椿燒鳥居酒屋（車公廟店）
巖崎壽司（海韻嘉園店）
黑木Mokutan·鳥を焼く
江戶前日本料理·鐵板燒(皇庭廣場店)
桃山?高空居酒屋?聚會(南山店)
小山日本料理（萬象天地店）
四季之味日本料理
加藤日式料理（南山店）
慫貍×UM(羅湖店)
鰩川
鳥鵬燒鳥居酒屋
（南山店/梅林店/寶安店/龍華店）
鳥鵬燒鳥居酒屋
（高新園店/車公廟店/國貿店/石廈店）
鳥鵬燒鳥居酒屋
（東城店/長安店/惠州店）
和魂漢菜
隅っこ日本炸豬扒專門店
一拙料理
鮨山·日本料理·壽喜鍋
（福田店/南山店）
鶴松·高空の上居酒屋
(福田燈光秀店/南山店)
街之燈日本料理(海雅店)
惡犬食堂·居酒屋
久喜日本料理
龍吟云気·日本料理
若大將燒肉居酒屋（南山店/梅林店）
萬福炭火居酒屋(福田店)
燒肉萬福(歡樂海岸店)
禾木家日式燒肉(萬科里瑧店/玖龍薈店)
鬼北燒鳥屋
巖崎壽司（陽光海濱店）
巖崎 天鳥日式串燒
鮨凡壽司龍崗店
虎喰燒肉.酒場(購物公園店)
虎喰燒肉.酒場（中心城店）
鳥金·炭火焼鳥(福田恒邦店)
上海
YUZU お箸や&BAR by 山蒙
(恒基 旭輝天地店)
櫻久讓懷石料理
御千代·燒肉(淮海中路店)
空蟬懷石料理（益豐?外灘源店）
東京和食 Sun with AQUA
町家Machiya
上海鮨太郎·巓
ANTHOLOGIA地球美食劇場
鮨水月
割烹·藏雪
鮨懷石藏雪
人間酒暖·sake bar清酒吧
（延安西路店）
民山居酒屋（長壽路店）
十勝屋(昌平路店)
平成屋
（新虹橋商廈店/尚嘉中心店/南京東路U479店）
平成屋
（廣西北路店/四川北路店）
平成屋
（上生新所店/天玥橋路店）
平成屋
（山東中路店/銅仁88店/城開YOYO店）
醬子（虹橋南豐城店）
魚饌居酒屋（通協路店）
有喜屋深夜食堂
（延安西路店/北京西路店/三鋼里店）
人間酒暖·sake bar
夏冬
旬懷石料理
麻布料理屋Azabu Dining
鮨葵Sushiaoi?精致日本料理
（人廣店）
二和鳥串料理酒場（東方路店）
廣屋（武夷路店/金虹橋店）
親父的右腕(蒙自路店)
酒神
富士居酒屋
鰻魚王（協泰中心店）
及酒屋燒鳥·酒場·深夜食堂
（愚園路店）
柚子碳燒居酒屋（百盛店/青浦店）
勇燒肉居酒屋
三町目壽居酒屋（巨鹿路店）
福鍋河豚火鍋專門料理店
夢間心ゆめまごころ懷石料理(成山路店)
若菜旬
游山炙烤居酒屋（天山店）
ATELIER IZAKAYA
四吉日料居酒屋
和心小料理
ややこ YAYACO京都家庭料理
Bird RYU（鳥龍）笑魚
淺草六丁目（黃浦店/靜安店）
福久深夜食堂（吳中路店）
瀅一日本料理
たいしょうけん大勝軒(嶗山路店/金虹橋店)
燒鳥俱樂部(茅臺路店)
鮨小波(膠州路店）
山久
銀平(仙霞路店/環球金融中心店）
銀平(麗寶樂園店）
酒影izakaya
魚饌居酒屋（1933老場房店）
上海
座頭市居酒屋
（長風大悅城店/九六廣場店）
座頭市居酒屋（寶地廣場店）
座頭市居酒屋
（靜安大融城店/聯洋廣場店）
割烹田野（虹橋天地店）
龍禪OMAKASE旬割烹
銀座苑燒肉酒場（仙霞路店）
粋美亭手打蕎麥
百笑家古北soho店
鳥嘯炭火燒酒場 by MIG
（長樂路店/瑞金二路店）
石見
布良瀨
神谷·日本鍋物專門店
Mirai Waki懷石料理
隆一(綠地繽紛城店)
拓食の饌(本店)
拓食の饌·燒肉酒場
銀海的魚GINKAI SAKANA
淺井日本料理（合川路店/吳中路店）
岸花·日本料理（上海灘國際大廈店）
小山日本料理
（興業太古匯店/新天地店）
筑地海幸三代目(長樂路店)
京料理（靜安店/南翔店/嘉定店）
人間酒暖（靜安嘉里中心店）
makino 割烹
迎壽司居酒屋（興義路店）
鮨匠·割烹料理
（物華路/桃園π商業廣場店）
鮨匠·割烹料理
（七寶寶龍城店/君欣時代廣場店）
及酒屋日本料理?串燒?深夜食堂
（大沽路店）
霞料亭(萬源路店）
鍋物新語·壽喜燒·割烹料理
（世博源店/環宇薈店）
大和食樂·日料·富士鍋
（環宇薈店/大寧國際商業廣場店）
坂亭府（德基廣場店）
MOTOYA別邸·壽喜鍋（虹梅店）
紅KURENAI
一瓦日本料理（藍灣天地店）
第九號居酒屋（仙霞路店）
一鶴燒鳥（睿瓏廣場店）
鮨割烹·遊
初花
瀧月·會席
宏燒鳥居酒屋（日月光中心廣場店）
城日本料理
豐吉日料（曲陽路店）
上海
有喜屋深夜食堂
（安龍路店/南京東路店）
有喜屋深夜食堂
（環宇薈店/徐家匯店）
御京都
上野小町?日本紙火鍋專門店
（漫游城店）
日和壽喜燒（金虹橋店）
赤坂亭·M9和牛放題
（西紅門薈聚購物中心店）
赤坂亭·M9和牛放題
（/長楹天街購物中心店/水街店）
赤坂亭·M9和牛放題
（城西銀泰店/東二環泰禾廣場店）
赤坂亭·M9和牛放題
（萬達店/萬象城店）
赤坂亭·燒肉·日本料理（宜家店）
赤坂亭·燒肉·日本料理（蘇寧店）
makino 割烹
迎壽司居酒屋（興義路店）
鮨匠·割烹料理
（物華路/桃園π商業廣場店）
鮨匠·割烹料理
（七寶寶龍城店/君欣時代廣場店）
及酒屋日本料理?串燒?深夜食堂
（大沽路店）
霞料亭(萬源路店）
鍋物新語·壽喜燒·割烹料理
（世博源店/環宇薈店）
大和食樂·日料·富士鍋
（環宇薈店/大寧國際商業廣場店）
坂亭府（德基廣場店）
MOTOYA別邸·壽喜鍋（虹梅店）
紅KURENAI
一瓦日本料理（藍灣天地店）
第九號居酒屋（仙霞路店）
一鶴燒鳥（睿瓏廣場店）
鮨割烹·遊
初花
瀧月·會席
宏燒鳥居酒屋（日月光中心廣場店）
城日本料理
豐吉日料（曲陽路店）
上海
赤坂亭·M9和牛放題
（虹悅城店/新城市店/景楓店）
弘燚牛尊日式燒肉料理
（徐匯日月光店）
優炙和牛燒肉（新世界城店）
嘢牛燒·烤肉專門店
（大上海時代廣場店）
戎參
三町目之無廂日式燒肉（虹橋店）
まるみち丸道烤肉(仙霞路店)
まるみち丸道東京燒肉(虹梅路店)
鳥串·炭火酒場（靜安店）
牛炎燒肉酒場夜食（新會路店）
炭火三禾冰鮮和牛
吟味·懷石炭火燒(上海灣店)
來福炭火燒肉(斜土路店)
TOKI 季·東京焼肉専門店
一面春風·人間酒暖
和萌牛腸燒烤店酒場 梅花路店
御和町和牛燒肉料理
匠庭·神戶燒肉
（桃園π商業廣場店/君欣時代廣場店）
木木三壽
赤坂亭 炭火燒肉日本料理
（安亭嘉亭薈店/松江萬達廣場店）
赤坂亭·M9和牛放題（世博源店）
赤坂亭熟成和牛燒肉屋（南方商城店）
赤坂亭·燒肉·日本料理
（上濱生活廣場店）
九斗牛Yakiniku&Bar燒肉酒場
(中國浦東館)
燒肉進行時
無雙
燒肉三代目（黃浦店/長寧來福士店）
赤坂亭·M9和牛放題
（長泰廣場店/匯金百貨店/莘莊龍之夢店/君悅國際店）
上野小町?日本紙火鍋專門店（松江開元地中海店）
和花園 W garden 精致料理
（虹梅路店）
旬林
鮨一日本料理
（旗艦總店/高郵路/烏魯木齊南路）
鮨處曉月
壽司小波
鮨たくみ 匠心
鳳壽司
鮨沁屋
鮨松
鮨昇
嗑米·人間酒暖
廣州
廣州日航酒店 弁慶日本料理鐵板燒
藤鶴割烹（廣粵天地店)
嵐山（華成路店）
燒肉總長·日式烤肉
篤·TOKU居酒屋(馬場路店)
喜藏
闌鰻
廣州西山居酒屋
(保利中達店/星匯云錦店）
櫻島 日本九州料理
（IFC國金店/華成路總店）
鳥鵬燒鳥居酒屋
（番禺店/天河北店/珠江新城店）
神隱酒場
天和割烹料理（珠江新城店）
藤鶴日本料理（保利廣場店）
藤鶴壽司（林和中路店）
白金酉玉Toritama
鰻久居酒屋·蒲燒鰻魚
紅燈籠居酒屋·20年經典日料(天河店)
紅燈籠·花道(珠江新城店)
802居酒屋(盈澤苑店)
無虛酒廠
多福料理
若大將燒肉酒場（番禺店）
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嚴壽司（鮨厳）
詳細地址：
深圳灣萬象城L235
?營業時間：
11:30-14:00 18:00-22:00
·互動話題·
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我們將會聯系一名幸運讀者
可以帶上一位伴侶一起（共2人份）
去到嚴壽司（鮨厳）
來一次日本清酒
與料理OMAKASE組合的高端體驗之旅！
點擊這里一起感受微醺
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