提及新疆就繞不開(kāi)它的獨(dú)特的山川地貌和純樸的風(fēng)土人情，這里除了有一望無(wú)際的大草原外，還有熱情的新疆朋友會(huì)為你端上肥美的羔羊與比蜜甜的水果。

雖說(shuō)新疆是以畜牧業(yè)發(fā)展為主，但這里的農(nóng)業(yè)發(fā)展一樣很厲害，如阿克蘇的青稞和巴音郭楞的玉米等等。

畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)的雙重發(fā)展除了帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)外，老百姓日常的飲食也十分豐富。這里不僅有我們熟知的手抓飯、烤全羊，還有隨之衍生的各種美酒，比如馬奶酒、奶啤等等。

但是有一件事很奇怪，那就是新疆這個(gè)地方好像沒(méi)有什么主流酒水，唯一能讓人想起來(lái)的好像只有個(gè)烏蘇啤酒，難道新疆人平時(shí)不喝白酒嗎？

當(dāng)然不是，在新疆就有一款白酒被大家譽(yù)為“新疆茅臺(tái)”，只不過(guò)很多人外地人不知道而已，它就是新疆名酒伊力特。

伊力特雖然從出現(xiàn)到現(xiàn)在還不到70年，但它在新疆當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)是獨(dú)占鰲頭，幾乎沒(méi)有其它當(dāng)?shù)鼐颇芘c其媲美。之所以能夠如此獨(dú)到，還是會(huì)因?yàn)獒劸频胤饺缤粋€(gè)天然的“發(fā)酵池”。

上個(gè)世紀(jì)50年代初期，各地農(nóng)墾戰(zhàn)士為了建設(shè)美麗新疆，來(lái)到這里開(kāi)始扎根開(kāi)荒。環(huán)境的刻苦并沒(méi)有消磨戰(zhàn)士們對(duì)生活的熱情，因此在1955年11月，戰(zhàn)士們用簡(jiǎn)陋的釀酒設(shè)備在肖爾布拉克釀造出了第一鍋酒，這便是伊力特的前身。

雖說(shuō)設(shè)備簡(jiǎn)陋，但是釀造出來(lái)的酒醇香細(xì)膩，后來(lái)經(jīng)過(guò)比對(duì)才得知肖爾布拉克這個(gè)地方氣候濕潤(rùn)，很適合釀酒所需微生物的生長(zhǎng)，加上釀酒水源用的是天山雪水，釀造工藝也參考的五糧液，因此釀造出來(lái)的酒在品質(zhì)上絲毫不輸當(dāng)時(shí)的一線名酒。

后來(lái)經(jīng)過(guò)3年的總結(jié)發(fā)展，當(dāng)?shù)刂苯觿?chuàng)立了十團(tuán)釀酒廠，自此新疆第一名酒伊力特正式問(wèn)世。到了1985年伊力特酒廠更是實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)5000噸的壯舉，雖說(shuō)這組數(shù)字放在如今并不耀眼，但當(dāng)年五糧液的年產(chǎn)量也不過(guò)才4000噸左右。

在種種“成績(jī)單”的加持下，說(shuō)它是“新疆第一名酒”“新疆茅臺(tái)”都不為過(guò)。可說(shuō)罷有酒友就會(huì)有疑問(wèn)，既然這么厲害，為何在外地很少能見(jiàn)到伊力特？

我覺(jué)得究其原因主要有以下3點(diǎn)：

①：伊力特特點(diǎn)不突出。雖說(shuō)釀酒原料和釀造環(huán)境成就了伊力特，但是它釀造工藝模仿的是五糧液，因此不具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

②：新疆地廣無(wú)垠是它的優(yōu)勢(shì)也是它的缺點(diǎn)。就比如我們網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候常發(fā)現(xiàn)新疆地區(qū)不派件一樣，因此想把這里的東西運(yùn)出去銷售成本也非常高。

③：酒廠不懂得宣傳。今時(shí)不同往日，想要一款產(chǎn)品有銷量就必然需要宣傳，而我們?cè)谛陆酝獾牡胤綆缀鯖](méi)看到過(guò)伊力特的廣告，甚至很多人都不知道伊力特這款酒。

也正因?yàn)榉N種原因伊力特在如今看來(lái)更像是一款地方酒，而非全國(guó)名酒。其實(shí)像伊力特這樣的品牌的白酒在市面上也有不少，因?yàn)椴欢麄鞫槐蝗耸熘?，但真正接觸過(guò)的人才能知道它的好。

就比如下面這2款酒，雖說(shuō)名氣比不上一線名酒，但是它們靠著實(shí)在的價(jià)格和過(guò)硬的酒質(zhì)一樣俘獲了酒友的味蕾。

第一款：玉蟬大曲

這款酒產(chǎn)自四川瀘州，并且玉蟬酒廠還有著“瀘州二把手”的別稱。

而瀘州酒圈的老大自然是瀘州老窖，值得一說(shuō)的是玉蟬酒廠和瀘州老窖酒廠有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，畢竟玉蟬酒廠是瀘州老窖重要的基酒供應(yīng)基地之一。

這款玉蟬大曲一直以來(lái)都堅(jiān)持單糧濃香釀造，這也使得酒體的口感更為純粹。入口后除了糧香味外，單糧濃香酒的高級(jí)感也格外立體，飲后令人回味悠長(zhǎng)。

第二款：風(fēng)云醬父

這是由李長(zhǎng)壽釀造的坤沙醬香酒，李長(zhǎng)壽的釀酒師傅正是他父親李興發(fā)（茅臺(tái)老廠長(zhǎng)）。

李興發(fā)在茅臺(tái)酒廠任職初期，茅臺(tái)酒也有過(guò)品質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)他用4年時(shí)間里對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行研究，最終總結(jié)出醬香酒獨(dú)有的三大典型體，這也直接幫助完善了茅臺(tái)酒的釀造工藝，后來(lái)茅臺(tái)酒的品質(zhì)更是因此得到了顯著提升。

也正因如此，李興發(fā)不僅被茅臺(tái)酒廠評(píng)選為“終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)”。

其子李長(zhǎng)壽釀酒的時(shí)候，遵循的是父親傳授的“茅臺(tái)12987”工藝，用糧也是茅臺(tái)同款小紅粱。這種糧食因?yàn)樗膯螌幒勘绕胀ǜ吡桓咴S多，因此釀造出來(lái)的酒不僅酸脂更平衡，酒體也更醇香細(xì)膩。

喝到嘴里醬香突出，酒液在嘴里不僅沒(méi)有辣口的感覺(jué)，茅系醬香酒的那種焦糊香也是若隱若現(xiàn)，飲后口齒生津令人愉悅。