贛菜融入粵港澳大灣區研討交流會在廣州圓滿舉行

2025年4月29日，廣州漁舟紅江西菜館主辦的贛菜融入粵港澳大灣區研討交流會在廣州隆重舉辦。此次活動由贛商融合匯CEO、辰景網絡創始人劉時佶主持，三十余位來自各界的知名人士和行業代表踴躍參會，涵蓋餐飲、文化等多個領域。其中有廣州嶺南文化研究會會長、廣東省文化學會副會長、廣東財經大學教授江冰，廣東朗誦協會會長史子興，廣東旗袍文化促進會常務副會長伊然，中山大學政治與公共事務管理學教授博士生導師葉林，廣東省文化學會監事長、嶺南音樂推廣人林素純，廣東技術師范大學文學與傳媒學院教授、碩士生導師劉茉琳，甘肅商會副會長、蘭州拉面連鎖經營人邵偉，識廣文化資深媒體人聶寒非，國家首批專業營養師教授袁新軍，紅仔幫農商貿有限公司董事長胡侃軒，壹號土豬聯合創始人陸步軒，國際圓桌幫扶創始人肖宏偉、劉小玲，江西省贛菜產業發展促進會黨支部書記徐龍鵬，東方新世界廣場董事長熊信堅，國家一級品酒師朱衛東，江西日報社贛商傳媒記者何旭，客如云營銷總監李潔，廣東源炬科技有限公司總經理鄧玉珍等。

廣州嶺南文化研究會會長江冰在研討會上率先發言。他表示，大灣區的飲食市場蘊含著巨大潛力，“食在廣州”“食在廣東”早已聲名遠揚，這里匯聚著來自五湖四海的美食。贛菜源于江西，而廣州漁舟紅江西菜館作為贛菜在廣州的代表性品牌，有著獨特的魅力。其菜品風味純正地道，食材皆是精心遴選，烹飪技法獨樹一幟，菜品呈現精致細膩，在廣州已擁有相當的知名度。在贛菜融入大灣區的進程中，關鍵在于如何結合當地飲食習慣的同時保留江西菜的原有特色，達成守正創新的效果。

江西省贛菜產業發展促進會黨支部書記徐龍鵬談到，在江西省農業農村廳的指導下，樂平正在舉辦美食大賽暨樂平市蔬菜產銷對接活動。針對樂平蔬菜，月度采購計劃約為150噸，這些蔬菜將被配送至義烏、金華、武漢等地的江西小炒業主手中。促進會在江西省商務廳和農業農村廳的指導下，持續強化供應鏈，以確保江西優質食材的穩定供應。同時，積極推動“江西小炒”公共品牌的標準化建設，聯合政府與企業制定統一的供應鏈、口味與服務標準，致力于打造像“沙縣小吃”一樣的全國性品牌。并且借助“江西辣”短視頻的熱潮，讓贛菜成為受年輕人喜愛的“網紅味道”。此外，還將結合漁舟紅江西菜在廣州的影響力，進一步加深協會與漁舟紅江西菜館的合作。

壹號土豬聯合創始人陸步軒分享了自己與江西菜結緣的經歷，他著重強調食材新鮮是餐飲的關鍵要素。壹號土豬肉將與漁舟紅江西菜館以食品原材料為切入點，攜手打造一系列明星菜品。雙方還就各自的優勢舉行了戰略合作簽約儀式。

網紅竹筍品牌也與漁舟紅江西菜館進行了戰略簽約儀式。每位參會嘉賓都根據自己的見解和資源，積極為贛菜融入大灣區貢獻智慧，紛紛表示全力支持漁舟紅江西菜在大灣區脫穎而出。

此次研討會由漁舟紅江西菜館創始人王文建精心組織，旨在深入推動漁舟紅江西菜融入大灣區，重點探討深度融入的策略、贏得民眾喜愛的方式以及融入的具體路徑等問題。各界人士的積極參與，有望碰撞出贛菜在大灣區發展的新思路、創新模式以及寶貴經驗。這將有助于漁舟紅江西菜借助大灣區的豐富資源，擴大自身影響力，傳播江西飲食文化內涵，如新鮮食材特色、地域飲食習俗等，進而為大灣區的飲食文化增添獨特的色彩（劉賢科報道）。