廚房里的不粘鍋，用了會(huì)影響男性生育能力？讓人「斷子絕孫」？

最近，有位科普博主兼上市公司CEO發(fā)布的一則視頻，引發(fā)了熱議。視頻中稱「家里的不粘鍋，正在偷走生育力，還會(huì)影響腦健康」！

用不粘鍋炒菜可能相當(dāng)于練「葵花寶典」，這說法太抓馬了！

今天花爸來扒一扒，看有多大可信度。

《目錄》

「READING」

不粘鍋攤上事兒了？

研究還需要進(jìn)一步驗(yàn)證

不粘鍋還能不能用？

總結(jié)

不粘鍋攤上事兒了？

不粘鍋煎炒少油、清洗便捷，深受大眾喜愛。

不粘鍋的涂層——聚四氟乙烯(PTFE)，是目前能讓鍋不粘性能最強(qiáng)的材料，并且一直被各國權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為是足夠安全的，具有極高的化學(xué)惰性，不被人體分解吸收。

這一說法的來源，是復(fù)旦大學(xué)黃荷鳳院士團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《Advanced Science》上的一項(xiàng)研究，而該論文主要包括兩部分內(nèi)容：

1、對(duì)人研究：

團(tuán)隊(duì)檢測(cè)了133位男性志愿者，發(fā)現(xiàn)有46.62%的人，其精液和尿液中含有聚四氟乙烯（PTFE，正是不粘鍋涂層的主要成分）

更重要的是，研究發(fā)現(xiàn)，PTFE含量越高的人，精子質(zhì)量也越差！

2、對(duì)小鼠實(shí)驗(yàn)：

研究人員給小鼠通過灌腸投喂較高劑量的PTFE后，發(fā)現(xiàn)它們的精子質(zhì)量也出現(xiàn)下降。其機(jī)制是PTFE損傷了精子細(xì)胞中的SKAP2蛋白。

此外，團(tuán)隊(duì)還開發(fā)了一種新的生物治療方法，即裝載SKAP2的牛奶納米囊泡，并在小鼠和初步人類精子實(shí)驗(yàn)中驗(yàn)證了有效性。

可能寶子們看到這消息立刻就著急了，但是先冷靜一下別扔鍋，這事還不至于這么慌！

研究還需要進(jìn)一步驗(yàn)證

是「有關(guān)」，不是「因果」！

雖然研究是真的，但那位博主的視頻沒有詳細(xì)說明的是：研究團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)的是，PTFE含量與精子質(zhì)量下降之間「有關(guān)」，而非直接「因果關(guān)系」。這兩者差別很大！

這就好比，四川人普遍能吃辣且會(huì)說四川話，這兩者相關(guān)，但學(xué)會(huì)四川話并不會(huì)讓你變得更能吃辣。

被檢測(cè)的男性志愿者年齡在20至60歲之間。60歲的人，體內(nèi)PTFE含量越高，同時(shí)精子質(zhì)量也越差，這好像也是很正常的事。

一方面可能是因?yàn)槟觊L者累積接觸微塑料的時(shí)間更長；而另一方面，年齡本身也是影響精子質(zhì)量的一個(gè)重要因素，即使沒有接觸微塑料，年齡越大，精子質(zhì)量也會(huì)隨之下降。

所以說，精子質(zhì)量差不一定全是PTFE造成的，這其中年齡很可能是一個(gè)「混雜因素」，發(fā)揮著不小的「作用」。

小鼠實(shí)驗(yàn)的啟示與局限

在這項(xiàng)研究中，小鼠實(shí)驗(yàn)確實(shí)更直接地顯示出PTFE暴露對(duì)精子質(zhì)量的影響，但我們也要注意：

第一，實(shí)驗(yàn)中小鼠是通過每日灌胃接受PTFE，劑量，遠(yuǎn)高于人類日常從破損不粘鍋中可能攝入的微量。

第二，動(dòng)物畢竟不是人，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不能直接等同于人體情況，這一發(fā)現(xiàn)仍需更多研究來驗(yàn)證。

所以，僅憑這一篇論文研究就蓋棺定論「不粘鍋會(huì)傷害生育能力」，實(shí)在是力度不足。

不粘鍋還能不能用？

澎湃新聞在采訪黃荷鳳院士時(shí)也直接問了：「男性是否應(yīng)該避免使用不粘鍋？」

黃院士自己都沒有說不用不粘鍋，而是給出了以下建議：

1.使用中，低火烹飪，避免長時(shí)間干燒；

2.避免使用金屬鏟、鋼絲球等硬物刮擦涂層；

3.減少用來烹飪貝殼類等硬質(zhì)食物；

4.涂層一旦破損，應(yīng)及時(shí)更換鍋具，或選擇傳統(tǒng)鐵鍋等替代品。

這些建議與全球多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的看法基本一致，即：在260℃以下，不粘鍋是安全的。只要不高溫干燒、不破壞涂層，就能有效避免潛在風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

一項(xiàng)新研究得出的觀點(diǎn)，必然會(huì)引起學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注和討論，也需要更多研究來驗(yàn)證和復(fù)現(xiàn)。

復(fù)現(xiàn)——就是由更多權(quán)威研究機(jī)構(gòu)，通過多次類似的實(shí)驗(yàn)，看能否得出同樣的結(jié)論。

對(duì)于「不粘鍋是否真的會(huì)顯著損害男性生殖能力」這個(gè)問題，花爸建議，可以讓子彈再飛一會(huì)兒。

就目前來看，大家不需要過度焦慮，規(guī)范使用不粘鍋沒有問題。當(dāng)然，如果你實(shí)在擔(dān)心，換用鐵鍋也是不錯(cuò)的選擇！