以下文章來源于陜西省文化和旅游廳，作者.

陜西省文化和旅游廳.

三秦四季 暢旅歡歌

陜西是個(gè)充滿歷史韻味

與美食魅力的地方

各類小吃面食特色菜品

讓吃貨們欲罷不能

今天給大家分享

一些本地人都贊不絕口的寶藏美食

收假離開前一定要試試！

油茶麻花

西安人的靈魂早餐！

必有油茶麻花的一席之地

油茶是用牛骨髓炒面熬的

濃香順滑

麻花泡得軟糯又有嚼勁

配上黃豆、麻葉

再加上一顆溏心蛋

口感層次爆炸！

肉夾饃

西安肉夾饃

饃香肉嫩，汁水豐盈

饃是現(xiàn)烤的白吉饃

外酥里軟

肉是鹵到爛糊的臘汁肉

肥瘦相間，一口爆汁！

褲帶面

來西安

怎么能不吃面？

它可是面食界的扛把子！

飯點(diǎn)必排隊(duì)

油潑褲帶面

三合一褲帶面

一定不能錯(cuò)過

小炒泡饃

不同于傳統(tǒng)泡饃的清淡

小炒泡饃走的是

酸辣重口路線！

饃筋道，湯濃稠

酸辣比例恰到好處！

饃粒吸飽湯汁

配上牛肉、西紅柿、粉絲

牛肉小炒泡饃（加蛋！）

酸辣開胃，一口上頭！

銅川

咸湯面

國(guó)慶中秋的清晨

微風(fēng)裹著舒適的涼意拂過臉頰

此時(shí)來一碗剛出鍋的咸湯面

挑起一筷子筋韌爽口的面條

裹滿咸辣出頭的濃湯

呼嚕一口下肚

辣味在舌尖散開

暖意順著喉嚨滑進(jìn)胃里

瞬間驅(qū)散全身的微涼

北關(guān)饸饹

北關(guān)饸饹勁道爽滑的面條

浸在老料熬制的湯里

撒上翠綠的蔥花、香菜

再澆一勺油潑辣子

紅亮的色澤像極了節(jié)日的喜慶

窩窩面

要說誰(shuí)能撐起餐桌的“C位”

耀州窩窩面絕對(duì)當(dāng)之無愧

一家人逛完銅川的景點(diǎn)

回到店里點(diǎn)上幾碗窩窩面

熱氣氤氳間

滿是團(tuán)圓的溫馨

刀剺面

微涼的傍晚

最適合來一碗冒著熱氣的刀剺面

剛出鍋的刀剺面

色香味俱全

手工搟制的面條 Q 彈爽滑

裹著香辣咸香的臊子

湯汁融入了十幾種調(diào)料

濃郁醇厚

榆林

綏德油旋兒

是綏德著名傳統(tǒng)小吃

外表有一層層的旋渦狀紋理

外酥里嫩、脆軟相間

是陜北人有口皆碑、老少皆宜的小吃

羊肉面

陜北人每逢

重大節(jié)日、紅白事、

滿月、生日等都會(huì)吃上一碗羊肉面

這是千百年留下來的風(fēng)俗

“米脂的婆姨綏德的漢，

清澗的石板瓦窯堡的炭，

四十里鋪的羊肉面”

可見羊肉面在當(dāng)?shù)氐牡匚?/strong>

綏德黑粉

黑粉用綠豆制成

吃時(shí)切條

加上調(diào)料湯、醋、辣子、

芥末、香油

色澤淡黃、香味可口

綏德正宗黑粉

是待客的上品主食

風(fēng)味甚佳

綏德燒雞

全名為鹵煮雞肉，又名燒雞

醬紅色、味濃香且醇、

肥而不膩

既是人們平常喜愛的食品

又是宴席上的珍品

旬陽(yáng)

蜀河八大件

作為旬陽(yáng)宴席文化的集大成者

蜀河八大件以

“八涼八熱、八葷八素、八個(gè)座碗”

的規(guī)制

書寫著漢水流域的待客之道

從咸香醇厚的扣肉

到清爽脆嫩的涼拌時(shí)蔬

每道菜的刀工、調(diào)味都遵循古法

擺盤更是有“八方迎客”的美好寓意

油包子

油包子不僅是

街頭巷尾的煙火美味

更是婚俗中不可或缺的重要聘禮

承載著深厚的文化寓意

外皮松軟、內(nèi)餡油香四溢

象征著男方對(duì)女方的包容與呵護(hù)

寓意婚后生活甜蜜美滿

兩摻面

“三天不吃酸，走路打竄竄”

旬陽(yáng)人喜愛吃酸

一碗酸辣開胃的兩摻面

不知道喚醒了多少在外游子的鄉(xiāng)愁

手工搟制的面條

搭配酸香的酸菜漿水臊子

酸辣開胃

拐棗酒

旬陽(yáng)被譽(yù)為“中國(guó)拐棗之鄉(xiāng)”

拐棗酒果香撲鼻

入口甘甜微酸

這杯穿越時(shí)光的佳釀

不僅是味蕾的享受

更見證了旬陽(yáng)物產(chǎn)

與非遺技藝的深度融合

還有漿水豆腐、黃家炕炕饃

野菜餃子、炸油條、肉夾饃、

涼皮、涼面、

酸菜面魚兒、夾沙肉等制作技藝

不僅是旬陽(yáng)人

味覺記憶的重要部分

也是游客了解旬陽(yáng)的美食密碼~

來 源：陜西省文化和旅游廳