赤水醬香酒節暨祭河大典舉辦：簽約酒旅項目，稅收已破億

2025 年 10 月 26 日，貴州赤水市凱晟國際廣場酒香與人文氣息交織，赤水市醬香酒節暨乙巳年祭河大典在此正式啟幕。這場集文化傳承、產業簽約、人才表彰于一體的活動，不僅展現了赤水醬香酒的歷史底蘊，更落地超 5 億元合作項目，為當地應對白酒行業深度調整、強化產區競爭力注入新動能。

汪能科致辭

秦書堯致辭

黃平致辭

當日上午 9 時，開場舞《影舞?絳河》率先登場，舞者以肢體語言結合投影技術，生動再現了赤水河 “重陽下沙、端午制曲” 的時令釀造規律，拉開活動序幕。隨后，遵義市人大常委會副主任、赤水市委書記汪能科，中國酒類流通協會會長秦書堯，貴州省釀酒工業協會理事長黃平先后致辭。汪能科提出，赤水醬香酒將以 “品質為根、品牌為魂”，依托生態與服務優勢，推動赤水河下游醬香白酒黃金產區建設；秦書堯則披露，2024 年赤水產區成功納入貴州省醬酒產業特色產區，當年白酒行業稅收突破億元，30 余個品牌梯次發展格局初步形成。

活動核心環節 —— 乙巳年祭河大典隨后展開，12 家本地核心酒企代表與 3 名醬酒釀造非遺傳承人共同主持儀式。與傳統祭典不同，此次 “靈河取水” 環節特意選用赤水河中游赤水市段的活水，“敬獻花籃” 則以當地紅纓子高粱穗、酒曲點綴，替代常規鮮花，直觀傳遞 “釀造與自然共生” 的理念。儀式后，朗誦《赤水河賦》加入酒師口述片段，講述 “1983 年赤水河枯水期，酒企聯合護水保產” 的歷史，讓文化傳承更具溫度?，F場還設置 “醬香工藝體驗區”，游客可參與簡易拌曲、識糧活動，展區陳列的 3 件民國時期釀酒工具（由赤水市博物館提供），進一步豐富了文化感知。

產業落地成為此次活動的 “重頭戲”。現場簽約總金額達 5.2 億元，其中赤水市政府與相關方簽訂的貴福酒莊投資項目，規劃建設年產 2000 噸醬酒的生產基地及配套康養設施，預計 2026 年 3 月開工；貴州君臺厚醬酒業與貴州若野文旅發展有限公司簽訂 1.4 億元酒旅合作協議，將改造老作坊為 “非遺體驗工坊”，2025 年底前試運營。同時，貴州長征文化旅游（集團）有限公司發布 “赤水河醬香探秘線”，串聯貴福酒莊、遠明中厚酒業體驗區等 6 個節點，包含 “釀酒工藝課”“高粱地認養” 等特色項目，11 月 1 日起接受團隊預訂。經銷合作方面，赤水醬香酒有限公司、貴州君臺厚醬酒業銷售有限公司分別與福建斯博森機械制造有限公司、浙江聯態科技有限公司、安徽睿昇商貿有限公司等簽訂協議，鎖定 2026 年度 5000 萬元銷售目標，簽約經銷商需承諾 “不低價竄貨”，接受產區協會監督。

人才激勵環節同步推進，活動對 11 名優秀酒師（含遠明中厚酒業楊若銀、君臺厚醬酒業張貴禹等）及 13 名先進班組長（含遠明中厚酒業劉水部、君臺厚醬酒業骨天勇等）進行表彰。據悉，受表彰的酒師中 8 人擁有 15 年以上釀造經驗，其中楊若銀主導的 “下沙水分精準控制技術”，曾使基酒優質率提升 8%。此外，貴州遠明中厚酒業有限公司、貴州貴福酒業有限責任公司獲授 “赤水市酒旅融合試點單位” 牌匾。

值得關注的是，赤水產區的發展并非依賴規模擴張，而是以生態與人才為支撐。目前，赤水市已建成 2 座釀酒廢水處理廠，處理標準達地表水 Ⅲ 類，2024 年赤水河赤水市段水質達標率 100%；同時劃定 15 萬畝 “紅纓子高粱有機種植區”，2024 年為酒企提供優質原料 1.2 萬噸。人才培育方面，產區與貴州輕工職業技術學院合作開設 “赤水醬香班”，2024 年培養專業人才 120 人，定向輸送至本地酒企。

面對醬酒產區競爭，赤水市明確差異化路徑：不盲目追求產能，重點扶持 “小而美” 的特色酒企；計劃 2026 年發布《赤水產區醬酒生態標準》，涵蓋 8 項指標，打造全國首個省級生態標準醬酒產區；同時聯合貴州省社科院整理 “赤水醬香酒口述史”，申報 “赤水醬香釀造技藝” 省級非遺。