嘿，咱老祖宗有句俗話，叫 “夏養三伏，冬補三九”。啥意思呢？就是說夏天最熱的三伏天得好好養著，冬天最冷的三九天得好好補補。這 “三伏” 和 “三九” 就跟一對冤家似的，一個熱得能把人烤成干兒，一個冷得能把人凍成冰棍兒。

一轉眼，一年里最冷的三九天馬上就要來啦！這三九天到底是啥時候呢？簡單來說，就是從冬至碰上壬日開始算，數到第三個寒天，那就是三九天啦。

在咱民間啊，一直都流傳著 “三九補一冬，來年無病痛” 的說法。這話可不是瞎編的，那可是老祖宗們一代一代傳下來的經驗。你想啊，三九天這么冷，人的身體就像一個小房子，需要更多的 “柴火” 來取暖，來維持正常運轉。這時候要是好好補一補，就好比給小房子添了厚厚的棉被，加了旺旺的爐火，身體自然就暖和了，抵抗力也增強了，來年生病的機會也就少啦。

在這個最冷的寒冬，吃暖喝暖，積蓄過冬的能量，就是好好養護自己！三九補一冬，來年無病痛。”吃，是中國人的頭等大事，在寒冬臘月里，食補尤其重要。

冬令食補講究的是要補氣固腎。腎主收藏，天氣冷，腎會調一部分陽氣去抵御寒氣。所以我們要適當多吃溫性肉食、以及那些生長在地里的根部食物，讓身體長得更歡實、有生氣！記得“吃3樣，喝3樣”，全家都受用，希望能幫助大家過好數九寒冬，健健康康，平平安安，迎接來年春暖花開！

“吃好三樣”

吃羊肉

推薦食譜【蘿卜蒸羊肉】

家人們，冬天到了，咱就得多吃點蒸菜，吃著暖和還不上火。今天我就給大家分享一道特別適合冬天吃的菜 —— 蘿卜蒸羊肉，那味道，鮮美香嫩還多汁，吃一口就忘不了。

食材：羊腿肉300克、白蘿卜150克、蠔油10克、生姜粉2克、醬油15克、料酒10克、玉米淀粉5克、植物油5克、香蔥末1撮

1、先把羊腿肉拿出來，放在水龍頭底下沖洗沖洗，把上面的血水啥的都沖干凈，然后放在一邊瀝瀝水。白蘿卜呢，咱給它削削皮，把那層老皮去掉。

2、處理好食材，咱就開始切啦。把羊肉切成鵪鶉蛋大小的塊兒，要是你喜歡吃厚片，切成厚片也行。切好的羊肉放到一個大碗里，接著把蠔油、生姜粉、醬油、料酒都倒進去，用筷子或者手給它攪拌均勻，讓每一塊羊肉都裹上調料。

3、攪拌好以后，再往碗里撒上玉米淀粉，用手抓拌均勻。這玉米淀粉可是個好東西，能讓羊肉更嫩滑。抓拌好之后，淋上點植物油，給它鎖住味道，然后讓羊肉在碗里腌制個 10 分鐘，讓它好好地吸收吸收調料的味道。

4、趁著羊肉在腌制，咱來處理白蘿卜。把白蘿卜切成和羊肉塊差不多大小，切好之后鋪在蒸盤里，就像給羊肉塊鋪了一張 “床” 一樣。

5、等羊肉腌制好了，把它均勻地鋪在白蘿卜上面，就像給白蘿卜蓋上了一層 “被子”。

6、接下來，把蒸鍋放上水，燒開。水開了之后，把鋪好羊肉和蘿卜的蒸盤放進鍋里，大火蒸 20 分鐘。這 20 分鐘可別閑著，你可以去收拾收拾廚房，或者看看電視啥的。

7、時間一到，趕緊把蒸盤從鍋里拿出來。剛出鍋的羊肉和蘿卜熱氣騰騰的，香味撲鼻。這時候，撒上一小撮香蔥末，那香味一下子就更濃了。然后用筷子把羊肉和蘿卜翻拌均勻，讓它們充分地融合在一起。

這道蘿卜蒸羊肉就做好啦，做法簡單，味道還特別好。冬天吃上這么一盤，渾身都暖和和的。家人們趕緊試試吧，保證你吃了還想吃。

吃山藥

推薦食譜【淮山板栗排骨湯】

家人們，今天我來給大家分享一道超級滋補的淮山板栗排骨湯的做法，這湯健脾養胃，一家老小都能喝，做法還挺簡單的，跟著我一塊兒試試！

食材：豬骨、淮山、板栗、玉米、紅棗、姜片

1、咱先處理豬骨。把豬骨冷水下鍋，有的朋友可能就要問了，為啥要冷水下鍋呢？這里面可有個小竅門。冷水下鍋能讓豬骨里的血水慢慢煮出來，要是熱水下鍋，那血水都鎖在骨頭里了，煮出來的湯啊，那味兒就重得很。等水開了，你就會看到湯面上飄著一層臟東西，這就是血水和雜質，咱得用勺子把浮沫都撇干凈，然后把豬骨撈出來，用清水沖一沖，放一邊等著用。

2、接著處理紅棗。咱吃紅棗的時候都知道，棗核可不能吃，而且燉湯帶著核也容易上火。去核可有個小妙招，拿根吸管，對著紅棗一捅，嘿，核就出來了，又快又省事，這方法我用著可順手了，你們也可以試試。

3、等所有食材都準備好了，咱就可以開始煲湯啦。把處理好的豬骨、切成塊的淮山、剝好殼的板栗、切成段的玉米、去核的紅棗還有姜片，一股腦兒都放進湯鍋里。然后往鍋里加足夠多的水，水得沒過食材，不然湯可就不夠喝啦。蓋上鍋蓋，把火調小，讓它慢慢咕嘟著。

4、這湯啊，得煲 60 分鐘呢。在煲湯的這段時間里，你時不時去廚房揭開鍋蓋看看，聞聞那香味兒，感覺時間都過得快了不少。這湯在鍋里咕嚕咕嚕地翻滾著，就像在歡快地跳舞，各種食材的營養都慢慢融入到湯里去了。

5、時間一到，趕緊關火。這時候，往鍋里加適量的鹽調味，別加多了，淡了還能再加點，咸了可就沒法兒補救了。攪拌攪拌，讓鹽充分溶解。

你看，這一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的淮山板栗排骨湯就大功告成啦！這湯啊，喝起來那叫一個鮮美，豬骨的醇厚、淮山的軟糯、板栗的香甜、玉米的清甜，還有紅棗的甘甜，全都融合在一起。喝上一口，從嗓子眼兒暖到心窩子里，渾身都舒坦。而且啊，這里面的食材都是溫和平補類的，特別適合健脾養胃。家里老人喝了能補補身子，小孩喝了能長個，年輕人喝了能補充能量。

家人們，趕緊動手試試這道淮山板栗排骨湯吧，讓這溫暖又滋補的湯，給你的生活增添更多的滋味！

吃蘿卜

推薦食譜【酸甜蘿卜】

蘿卜大家都不會太過陌生，最為常見的就就是酸酸的那種，還帶著汁水，吃上一口酸爽無比，這就是酸蘿卜的魅力。但是很多人很想吃，但自己又不會做；

今天可多分享一個制作簡單,好吃又下飯的脆蘿卜，每次吃的時候取出一部分，然后放回冰箱，隨著腌制時間延長，越到最后越好吃。酸甜微辣。脆爽可口，解膩助消化，簡單又美好的開胃小菜，還不快試試

食材：白蘿卜一根、小米辣幾個、泡椒、泡椒水一小碗、米醋40g、白糖50g、鹽10g、檸檬一個

1、蘿卜選擇去皮，也可以不去皮，把蘿卜切成條狀或者片狀都行；

2、切好蘿卜后，撒上鹽，然后攪拌均勻，讓鹽和蘿卜充分混合。接著腌制大約半個小時，等時間到了，把腌出來的鹽水倒掉。

3、接下來往蘿卜里加料。把泡椒、小米辣放進去，檸檬也切成片加進去，再倒上米醋和白糖。最后，加入能沒過蘿卜的白開水。這里要提醒一下哈，水別加太少了，不然蘿卜泡不透。

4、現在要把處理好的蘿卜倒進密封容器里。不過這密封容器在使用之前，最好用沸水燙一燙殺殺菌，這樣保存效果會更好。把容器蓋子蓋好，放進冰箱冷藏保存。

5、等上幾個小時，這蘿卜就能吃啦。不過我跟你說，隔一天后的白蘿卜那味道才更棒呢！想象一下，你吃飯的時候，夾上幾塊這酸甜微辣、脆爽可口的蘿卜，那滋味，瞬間讓你的食欲大增。

要是家里來了客人，你端上這么一盤脆蘿卜，肯定會讓大家贊不絕口。而且這脆蘿卜做法簡單，食材也都是常見的，隨手就能買到。平時家里要是沒啥胃口，吃點這蘿卜，立馬就開胃了。

“喝好三樣”

喝紅茶

這嚴冬三九的時候，喝茶養生選啥好呢？我跟你們說，紅茶那必須是首選啊！

紅茶里有好多茶多酚和咖啡堿呢。茶多酚可是個好東西，就好比身體里的小衛士，能幫咱們消炎殺菌。你想想啊，冬天外面冷颼颼的，細菌啥的容易找上門，這茶多酚就像給身體筑起了一道小防線，把那些壞細菌都擋在外面。而咖啡堿呢，那就是咱們的提神小助手。冬天人容易犯懶，早上起不來，上班上學沒精神，這時候來上一杯紅茶，咖啡堿一發揮作用，嘿，立馬就感覺神清氣爽；

喝姜湯

三九天那可是一年里最冷的時候，天寒地凍的，人在這時候就特別容易被寒邪盯上。這時候來上一碗熱乎乎的姜湯，那簡直太舒服啦。

姜棗茶這玩意兒，那可是老祖宗傳下來的寶貝，在民間一直都是溫胃祛寒的好方子。以前的人啊，冬天沒那么多取暖設備，就靠喝姜棗茶來暖暖身子。就好比你在冰天雪地里凍得瑟瑟發抖，突然鉆進一個暖烘烘的被窩，渾身的寒氣都能被趕跑。而且姜還能回陽通脈，能讓咱們身體里的氣血運行得更順暢。有時候咱們著涼感冒了，喝上一碗姜湯，出一身汗，感冒癥狀就能減輕不少。

喝溫酒

這冬日喝酒可有講究，最好是溫著喝。我跟你們說，溫酒喝那好處可多啦！先不說別的，就那口感，溫溫的酒下肚，那叫一個舒坦，比直接喝涼酒可強太多了。

白酒的主要成分就是乙醇還有醛。這醛要是喝多了，對身體可不好。但是別擔心，有個簡單的辦法就能減少它的危害，那就是把酒燙熱。只要把酒稍微加熱一下，一般來說，20℃到 30℃就挺不錯。

反正啊，三九天是養生的好時機，咱可不能錯過。按照老祖宗的方法，好好補一補，養一養，來年身體健健康康的，干啥都有勁兒！

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