吉林查干湖的胖頭魚，如何以最快速度走進中國南方家庭的餐桌？智利的車厘子，又何以跨越半球阻隔，送達新疆消費者的手中？

1月20日，來自各地的生鮮產地代表、品牌伙伴與消費者齊聚一堂，在美酒與佳肴的香氣中，展開了一場關于“鮮”的深度對話。

這是2026年的第一場京東品酒會，也是京東生鮮超級供應鏈成果的一次集中亮相。會上，京東創新零售總裁揭秘了這些“又好又便宜”的生鮮，究竟是如何送達的：

過去一年，京東生鮮通過源頭包銷、定植定養、海外直采等一系列供應鏈升級措施，打通了從源頭到餐桌、從農戶到用戶、從本土到全球的高效通路，使得全國各地的消費者，哪怕是新疆這樣相對偏遠地區的用戶，也能隨時享受到生鮮美味。

01、源頭包銷，重塑“鮮”生活

1月18日，南京的曾先生一家，收到了一份特殊的“驚喜”——一條重達38斤的查干湖冬捕胖頭魚。這條魚，是京東生鮮以169萬元拍下的查干湖冬捕“頭魚”，作為新年頭彩送給了這位幸運的京東老用戶。

從冰封的查干湖到濕冷的南京，跨越近2000公里，這條魚送達時依然保持極佳的鮮度。這趟不可思議的保鮮旅程，正是由京東生鮮超級供應鏈全程護航。

依托京東超級供應鏈體系，鮮魚一出水，就立刻在產地完成加工與包裝，隨后通過京東物流五重鎖鮮體系以及公鐵空立體化運力保障，全程冷鏈配送，最快次晨抵達全國核心城市。

這種源頭直發模式，不僅減少了中間環節、縮短配送時間，讓用戶更快品嘗到美味，也能降低成本，把實惠直接給到用戶。

很多用戶可能已經發現了，京東生鮮的水果非常實惠。比如，一些平臺賣到5斤39.9元的春見耙耙柑，京鮮生耙耙柑5斤只要19.8元。這背后的關鍵密碼，正是源頭直發。

在生鮮零售的競爭中，真正的護城河不只是流量，還有對源頭的掌控力。京東生鮮超級供應鏈打出的第一張王牌，就是率先推出“包圓”模式，將傳統的“采銷博弈”轉變為系統性的“產需協同”。

這一模式的優越性，在2025年的廣東荔枝季已經得到過驗證。

廣東荔枝產量占全國一半以上，2025年預計超150萬噸，同比增長三成。京東生鮮深入茂名等核心產區簽訂包銷協議，并與部分果農開展“包圓”合作。憑借冷鏈與全渠道優勢，當地果園接入京東生鮮直采體系后，可實現“當天摘果、當天發貨”，而消費者也可以享受到又好又便宜的新鮮荔枝。

湛江廉江的種植戶李大爺對此感觸頗深：以前搞農業，既怕天公不作美減產，又怕豐收了沒銷路、賣不上價，2025年和京東達成了包銷合作，不用擔心銷路問題，心里踏實多了。

生鮮產品的區域性與季節性，往往導致供需失衡與市場亂象。京東生鮮以“源頭包銷”模式破局，通過大規模鎖定核心產區資源，一方面，為生產端注入穩定預期，既減少農民“谷賤傷農”的風險，助力增收；另一方面，也讓消費者能以穩定價格享受品質生鮮。

這種模式，絕非簡單的短期買斷，而是通過前瞻性的產能鎖定，完成了從被動隨行采購到主動規劃定制的戰略升級，最終達成了“助農增收”與“消費升級”的雙贏格局。

查干湖的冬捕現場，是這一模式的又一生動注腳。京東以包銷其近50%年產量的規模，成為查干湖魚最大的線上銷售渠道。查干湖胖頭魚產業協會會長趙明明直言：“通過和京東生鮮合作，讓查干湖魚得到了高效的物流和品質保障，能夠快速從湖區送到消費者餐桌，讓全國消費者吃上放心、正宗的查干湖魚。”

據京東創新零售總裁介紹，除了查干湖魚，京東生鮮還在包銷500萬斤的耙耙柑。今年，這一模式將覆蓋超過50個核心品類，通過源頭包銷、源頭直采、源頭直發，讓用戶享受到更多“又好又便宜”的生鮮產品。

02、定植定養，品質革命

“我們堅持只售賣正宗查干湖魚，從根本上杜絕‘洗澡魚’等亂象，為消費者打造透明、可信的高品質生鮮消費環境。”京東生鮮采銷婷婷的這句話，道出了生鮮消費的核心痛點——信任，也揭示了京東深入產業鏈源頭進行“品質革命”的戰略決心。

她觀察到，當地與漁場最核心的關切，是保護“查干湖”這塊金字招牌。然而，如同陽澄湖大閘蟹的處境，查干湖周邊湖區眾多，普通消費者難以辨別真偽。

為此，京東生鮮與當地合作，通過“一魚一碼”防偽體系，為每條魚賦予專屬“身份證”，從技術上根除了“洗澡魚”的生存空間，也明確了京東作為正品首選渠道的地位。

這背后，也離不開京東“產地包銷”模式的支撐。正是通過提前鎖定查干湖近半數產量，京東才獲得了深度參與品質管控與品牌共建的主動權。

據介紹，查干湖魚“人放天養”，雖然每年人工投放1000萬尾魚苗，但水域面積遼闊，魚在生長過程中，不受任何人工干預，保證了肉質的鮮美和健康。

如果說，查干湖魚的品質，得益于“人放天養”的獨特生態。那么，還有一些生鮮產品，在種植、養殖過程中，恰恰需要精準、科學的“人工干預”，才能實現穩定、安全的高品質。為此，京東生鮮推出了“定植定養”模式，深入種植、養殖環節，從源頭制定標準、管控品質。

例如，京東生鮮在河北武邑縣、廣東清遠、江西泰和等地，建立京東跑步雞、跑山豬定點養殖基地，通過“京東+地方+企業/合作社+農戶”的合作模式，構建了一套從養殖到銷售的全鏈條標準化流程。在此基礎上，每只跑步雞佩戴腳環記步器，通過物聯網技術實現“一物一碼、全程追溯”，從養殖環境、生長過程到屠宰加工，全流程信息透明可查。

這一模式，不僅帶動了當地農民增收與就業，也推動了當地畜牧產業現代化、特色農產品品牌化發展，通過提升品質、塑造品牌和延伸產業鏈實現產品溢價。

此外，基于消費者對“無抗生素”等高標準食品的需求，京東與頭部肉禽企業春雪食品共同打造了無抗雞肉品牌“上鮮”。在養殖環節，通過全鏈條管控雞苗、飼料與環境，并借助智能飼喂與環控技術，從根本上杜絕抗生素使用。在檢測方面，全程監控539項農藥殘留與112項獸藥殘留，標準遠超國標，且已獲得歐盟BRC等國際權威認證。

值得一提的是，京東還以消費數據反哺供給側，助力“上鮮”推出雞腿肉串、爆汁雞肉腸等新品，精準匹配市場需求，使其在京東平臺粉絲突破2805萬，復購率達99%，樹立了高品質雞肉的消費標桿。

如果說“包銷”是鎖定產能，那么“定植定養”便是在生產源頭進行品質塑造。從查干湖魚的“一魚一碼”溯源保真，到“京東跑步雞”的“定植定養”科技賦能，京東生鮮深入種植、養殖環節，，展現了其源頭管控的智慧。

03、產地直采，縮短全球鏈路

無論是“源頭包銷”、“包圓”，還是“定植定養”，京東生鮮都深入了產地源頭。

當下，“新鮮”不止關乎口感，更關乎品質、安全與信任。實現它的核心，就是縮短從產地到餐桌的流通鏈路，并對全鏈路進行標準化、精細化管理。

在這一邏輯下，“產地直采”成為京東生鮮超級供應鏈戰略中的關鍵一環——這不僅是一次模式革新，更是一場關于效率、品質與信任的系統性重構。

以中國最大的生蠔養殖基地——山東乳山為例。

2025年11月，京東生鮮攜手當地龍頭企業燈塔水母海洋科技有限公司，共建行業首家“乳山生蠔源頭直發認證基地”，也是行業內首家乳山生蠔源頭直發基地。

合作并非簡單對接，而是深入產業鏈上游，確保從養殖到加工全程可控。燈塔水母憑借1.2萬畝生態海域與無菌活水凈化技術，保障生蠔從養殖到加工的全程可控。京東在此基礎上，疊加了更嚴苛的品控標準——從肥滿度、鮮活度到規格大小，層層把關，并為每一只自營生蠔配備防偽溯源標識，實現全程可追溯。

更重要的是，通過在產區設立協同倉，生蠔捕撈后可就地處理，依托京東物流最快24小時送達。這種“產地直采+源頭直發”模式，壓縮了中間環節，不僅杜絕行業亂象，也能讓消費者嘗到“剛離海”的鮮活。

燈塔水母總經理表示，與京東共建生蠔基地，是強強聯合，京東帶來的電商流量，穩定的訂單，以及電商的物流配送體系，能將高品質的生蠔從海洋牧場盡快送到消費者餐桌上。

與此同時，京東還在大幅提升海外直采規模，通過專業買手直連海外產地，減少中間環節，實現成本與品質的直接管控。海外直采商品通過國內銷地倉自加工，在整體鏈路上也實現成本透明、價格透明、品質透明。

以智利車厘子為例，作為中國年貨市場的“頂流”，市場需求一直旺盛。然而，路途遙遠、冬季極寒、物流成本高企，對于新疆等偏遠地區而言，車厘子一度是遙不可及的奢侈品。

2025年12月，京東生鮮聯合合作伙伴，通過“產地直采+到港集采”的方式鎖定優質貨源，并采用創新的保暖打包技術和烏魯木齊前置冷鏈倉，首次打通了智利車厘子直供新疆的全鏈路，讓新疆消費者（除個別偏遠地區外）享受到“次日達”“壞果包賠”的保障。

這不僅是一次商業成功，也是商業價值與社會價值的雙重實現。通過技術驅動與鏈路協同，產地直采能夠削平地理鴻溝，讓偏遠地區的消費者同樣享有全球優質生鮮的權利。

04、京東生鮮超級供應鏈的本質：價值共生與產業賦能

從查干湖魚到京東跑步雞，從乳山生蠔到智利車厘子，京東生鮮超級供應鏈的升級路徑清晰浮現：它正從“連接者”進化為“共建者”。

在這個過程中，京東不僅通過“一魚一碼”“定植定養”等創新，建立起更可信的消費環境，更通過分裝鮮蠔、分段賣魚等精細化處理，持續回應消費者的痛點。

這種對供應鏈的深度介入，不僅僅是商業策略的成功，更是企業社會責任感的體現。對消費者，它意味著“真源頭、可追溯、鮮直達” 的安心承諾，是“又好又便宜”體驗的堅實基石；對產業與農戶，它意味著穩定的訂單、收入的保障，是實現從“豐產”到“豐收”的關鍵力量。

1月20日，2026年首場京東品酒會上，京東創新零售總裁提出，京東生鮮2026年源頭包銷模式將覆蓋超過50個核心品類，其中在廣東的源頭包銷規模預計將實現翻倍增長，并與超120個地市共建產業標準，推動短鏈經營，提升商品新鮮度與供應鏈效率。

可以說，京東生鮮正在引領一場關于信任與透明度的變革。