山東
今天是農歷十二月初八
中國傳統的臘八節
俗話說，過了臘八就是年
臘八
是年味的序曲
也是家的味道、團圓的信號
天寒地凍，農事已休
古人在這一天舉行“臘祭”
用隆重的祭祀
感恩一年的好收成
也祈禱來年的風調雨順
這一天
正是與家人圍坐
共煮一鍋熱氣騰騰臘八粥的好時光
一碗臘八粥
融合了五谷雜糧
紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁……
臘八粥精致的做法
要用二十多種食材
寓意“合聚萬物、調和千靈”
在中國廣袤的大地上
臘八節的打開方式
可不止一碗粥那么簡單
從北到南、自東向西
各地習俗各具特色
清晨搟出韭葉寬面
用豆腐、胡蘿卜、土豆、肉臊子
炒制“澆頭”
澆到面上，香氣撲鼻
這碗面，既暖身又飽腹
是黃土地上最樸實的年節儀式感
泡好的臘八蒜至除夕啟封
蒜辣醋酸香溶在一起
撲鼻而來
成為餃子的最佳佐料
用黃豆磨漿點鹵成豆腐
切塊后抹上鹽水
在冬陽下自然晾曬數日
古時徽商遠行
常帶臘八豆腐作干糧
既是鄉愁，也是智慧
身暖心安，無懼嚴寒
臘八吉祥，平安順遂
愿你的生活，如臘八粥般
甜在嘴里，暖在心頭
事事“粥”全
來源：微信公眾號“農民日報”
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