北京
據上海證券報報道，西貝餐飲集團創始人賈國龍在接受采訪時坦言，自己不適合打造個人IP，同時確認西貝將在2026年一季度關閉全國102家門店，占門店總數的30%。此前深陷預制菜輿論風波的西貝，正面臨業績虧損壓力，而新一輪融資的落地，為其帶來了資本紓困的希望。
談及個人IP打造，賈國龍直言自身短板：“我覺得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富”，甚至自嘲“自己的視頻看多了之后，發現確實‘爹味兒’很重”，明確表示對做個人IP缺乏信心。他強調，更愿意回歸餐飲本質，深耕一線服務與產品，“其實我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個原料基地去比較，選擇哪個原料品質更好，成本還低，能做出好菜來，這就是我的追求”。
業績層面，西貝正經歷階段性困境。賈國龍預計，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計虧損將超過6億元。此次計劃關閉的102家門店，主要集中于上海、北京、深圳等一二線城市，其中上海閉店數量最多達19家，北京、深圳分別閉店10家、8家，這類城市高昂的租金與人力成本，成為門店優化的重要考量因素。界面新聞此前求證發現，部分涉及閉店清單的門店或在談判降租，暫未收到明確閉店通知，整體閉店工作將在一季度逐步推進。
西貝的經營壓力，與持續數月的輿論風波密切相關。自2025年9月網絡大V羅永浩公開吐槽西貝“幾乎全都是預制菜，還那么貴”后，雙方圍繞預制菜話題爆發爭論。近期西貝大規模閉店消息曝光，二人再次引發論戰，直至人民日報“三評”西貝事件后，爭議才逐漸平息。人民日報在評論中指出，自媒體不應混淆公私域界限，網絡大V需履行社會責任，避免以“吐槽”之名制造輿論風波，同時強調要營造良好輿論環境，助力民營經濟健康發展，此次評論也促使雙方微博賬號被臨時禁言。
就在經營與輿論雙重壓力下，西貝迎來了資本助力。天眼查APP顯示，1月20日，內蒙古西貝餐飲集團完成A輪融資，投資方包括杭州舟軒股權投資合伙企業（有限合伙）等主體，融資金額尚未披露。值得關注的是，舟軒投資由前螞蟻集團CEO胡曉明主導，其旗下業務涵蓋股權投資、技術咨詢及農業科技領域，此次入局被認為將為西貝帶來數字化轉型與上游產業鏈優化的資源支持。此外，新榮記創始人張勇實控的新榮泰投資也參與了本輪融資，有望為西貝提供高端餐飲品控與精細化運營經驗。
對于西貝而言，本輪融資不僅是資金層面的紓困，更承載著業務優化的期待。據了解，融資資金將主要用于門店結構調整、供應鏈升級及數字化改造，助力其在閉店收縮后聚焦優質門店，提升核心盈利能力。目前，西貝尚未披露具體的盈利改善時間表，如何在行業競爭與輿論考驗中走出困境，仍待市場觀察。
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