據(jù)上海證券報(bào)報(bào)道，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)坦言，自己不適合打造個(gè)人IP，同時(shí)確認(rèn)西貝將在2026年一季度關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店，占門(mén)店總數(shù)的30%。此前深陷預(yù)制菜輿論風(fēng)波的西貝，正面臨業(yè)績(jī)虧損壓力，而新一輪融資的落地，為其帶來(lái)了資本紓困的希望。

談及個(gè)人IP打造，賈國(guó)龍直言自身短板：“我覺(jué)得我不適合打造個(gè)人IP，容易激動(dòng)，表情過(guò)于豐富”，甚至自嘲“自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實(shí)‘爹味兒’很重”，明確表示對(duì)做個(gè)人IP缺乏信心。他強(qiáng)調(diào)，更愿意回歸餐飲本質(zhì)，深耕一線服務(wù)與產(chǎn)品，“其實(shí)我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個(gè)原料基地去比較，選擇哪個(gè)原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來(lái)，這就是我的追求”。

業(yè)績(jī)層面，西貝正經(jīng)歷階段性困境。賈國(guó)龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計(jì)虧損將超過(guò)6億元。此次計(jì)劃關(guān)閉的102家門(mén)店，主要集中于上海、北京、深圳等一二線城市，其中上海閉店數(shù)量最多達(dá)19家，北京、深圳分別閉店10家、8家，這類城市高昂的租金與人力成本，成為門(mén)店優(yōu)化的重要考量因素。界面新聞此前求證發(fā)現(xiàn)，部分涉及閉店清單的門(mén)店或在談判降租，暫未收到明確閉店通知，整體閉店工作將在一季度逐步推進(jìn)。

西貝的經(jīng)營(yíng)壓力，與持續(xù)數(shù)月的輿論風(fēng)波密切相關(guān)。自2025年9月網(wǎng)絡(luò)大V羅永浩公開(kāi)吐槽西貝“幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”后，雙方圍繞預(yù)制菜話題爆發(fā)爭(zhēng)論。近期西貝大規(guī)模閉店消息曝光，二人再次引發(fā)論戰(zhàn)，直至人民日?qǐng)?bào)“三評(píng)”西貝事件后，爭(zhēng)議才逐漸平息。人民日?qǐng)?bào)在評(píng)論中指出，自媒體不應(yīng)混淆公私域界限，網(wǎng)絡(luò)大V需履行社會(huì)責(zé)任，避免以“吐槽”之名制造輿論風(fēng)波，同時(shí)強(qiáng)調(diào)要營(yíng)造良好輿論環(huán)境，助力民營(yíng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，此次評(píng)論也促使雙方微博賬號(hào)被臨時(shí)禁言。

就在經(jīng)營(yíng)與輿論雙重壓力下，西貝迎來(lái)了資本助力。天眼查APP顯示，1月20日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)完成A輪融資，投資方包括杭州舟軒股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）等主體，融資金額尚未披露。值得關(guān)注的是，舟軒投資由前螞蟻集團(tuán)CEO胡曉明主導(dǎo)，其旗下業(yè)務(wù)涵蓋股權(quán)投資、技術(shù)咨詢及農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域，此次入局被認(rèn)為將為西貝帶來(lái)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與上游產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的資源支持。此外，新榮記創(chuàng)始人張勇實(shí)控的新榮泰投資也參與了本輪融資，有望為西貝提供高端餐飲品控與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)于西貝而言，本輪融資不僅是資金層面的紓困，更承載著業(yè)務(wù)優(yōu)化的期待。據(jù)了解，融資資金將主要用于門(mén)店結(jié)構(gòu)調(diào)整、供應(yīng)鏈升級(jí)及數(shù)字化改造，助力其在閉店收縮后聚焦優(yōu)質(zhì)門(mén)店，提升核心盈利能力。目前，西貝尚未披露具體的盈利改善時(shí)間表，如何在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與輿論考驗(yàn)中走出困境，仍待市場(chǎng)觀察。