黑龍江
春節將至，為切實保障養老機構老年人飲食安全，黑龍江省明水縣市場監督管理局在全縣范圍內組織開展養老機構食堂食品安全專項檢查，全面排查風險隱患，督促落實主體責任，全力守護老年人“舌尖上的安全”。
此次行動覆蓋全縣3家公立養老機構和8家私立養老機構。檢查組秉持“全覆蓋、無遺漏”原則，對轄區內養老機構食堂實施深入排查。執法人員深入后廚、倉儲、清洗消毒等重點區域，采取“一看、二問、三查、四指導”的工作模式，通過現場查看、細致詢問、核查臺賬相結合的方式，對食品安全全鏈條各環節進行嚴格檢查，確保排查無死角、無盲區。
檢查嚴格對標法律法規，聚焦五大關鍵點：一是嚴把原料準入關，核查采購渠道、供應商資質及索證索票情況；二是規范加工過程，查看流程衛生及生熟分開情況；三是確保設備有效運行，檢查冷藏、消毒、留樣等設施維護狀態；四是落實食品留樣制度，核查留樣規范性與記錄完整性；五是強化人員健康管理，確保從業人員持有效健康證明并掌握必要知識。
檢查中堅持監督與服務并重。執法人員現場開展普法宣傳與操作指導，協助機構完善應急預案與內部管控機制，細化管理制度與記錄表格，推動機構從“被動應對”向“主動管理”轉變，切實提升其食品安全自治能力。
針對發現的問題，檢查組堅持“零容忍”與“促整改”結合。對可立即糾正的，要求當場整改；對需時限完善的，出具指導意見并明確要求。對一家存在環境衛生問題的機構，依法下達《責令改正通知書》，限期整改并將跟蹤復查，確保形成“檢查—整改—復核”的監管閉環，問題徹底消除。
養老機構食品安全事關老年人健康，責任重大。下一步，縣市場監管局將持續強化監管，將養老機構食堂納入常態化監督重點，定期開展“回頭看”。同時，積極推動“明廚亮灶”建設與智慧監管，并聯合相關部門組織培訓與交流，全面提升各機構食品安全管理水平，筑牢食品安全防線，讓老年人吃得放心、安享晚年。
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