上海
對于透析人群而言，飲食管理至關重要，既要補充優質蛋白，又需嚴格控制磷、鉀的攝入。面對乳制品、豆漿、蛋白粉等多種優質蛋白來源，該如何做出恰當選擇呢？本文將為您介紹科學的選擇方法，助您吃得安心又健康。
PART. 01
核心選擇原則：先看“兩低一高”
1
高生物利用率的優質蛋白：
優先選擇身體易于吸收的優質蛋白，以補充透析過程中流失的營養。
2
低磷：
高血磷是“沉默的殺手”，與皮膚瘙癢、骨病及心血管疾病風險密切相關。
3
低鉀：
高血鉀可能引發嚴重心律失常，甚至危及生命。
PART. 02
各類食物的營養特性與成分分析
（一）乳制品類
1
牛奶
營養優點：富含優質動物蛋白（主要為酪蛋白和乳清蛋白），其氨基酸組成符合人體需求，生物利用率高。同時能提供鈣和B族維生素，有助于維持骨骼健康。
2
酸奶
營養優點：經過發酵后乳糖含量降低，適合乳糖不耐受者；富含益生菌，可調節腸道功能，長期飲用有助于改善消化功能紊亂。
3
舒化奶 / 無乳糖牛奶
營養優點：通過酶解技術分解乳糖，解決了乳糖不耐受引起的腹脹、腹瀉等問題，蛋白質吸收效率與普通牛奶相近。
4
羊乳
營養優點：蛋白質分子結構較小，酪蛋白含量較低，更易消化，對胃腸道刺激小；同時富含維生素A、鈣等營養素。
5
中老年配方奶粉
營養優點：以牛奶或羊奶為原料濃縮制成，蛋白質密度高于液態奶，營養成分全面，便于儲存和定量調配。
（二）植物蛋白類
1
豆漿
營養優點：優質植物蛋白來源，含大豆異黃酮等有益成分，且不含乳糖，適合乳糖不耐受者；脂肪含量較低，尤其適合合并高血脂的透析人群。
（三）蛋白補充劑類
1
酪蛋白（常見于普通蛋白粉）
營養優點：是牛奶中的主要蛋白質，含有全部必需氨基酸，消化吸收速度較慢，可提供持續的氨基酸供應、有助于防止肌肉分解，適合睡前服用。市售產品蛋白質含量約80%，鉀、磷含量偏高。
2
乳清蛋白（常見于普通蛋白粉）
營養優點：由牛奶中分離出的水溶性蛋白，營養素含量全面，吸收速度快，生物價高。含 α-乳清蛋白、免疫球蛋白等活性成分，可快速提高血漿氨基酸水平。蛋白質含量約70–80%，鉀、磷含量較高。
3
分離乳清蛋白（常見于普通蛋白粉）
營養優點：經過特殊工藝去除乳清中的乳糖、脂肪及部分礦物質（如磷、鉀等），純度更高，對乳糖不耐受者更友好，吸收速度優于普通乳清蛋白。蛋白質含量約80–90%，磷、鉀含量相對較低。
4
水解乳清蛋白粉
營養優點：將蛋白質分解為小分子肽段和游離氨基酸，無需進一步消化即可吸收，適用于消化功能嚴重受損的人群。
低磷低鉀蛋白粉
以下以愛腎網商城相關產品為例：
5
分離乳清蛋白復合粉
營養優點：在分離乳清蛋白的基礎上進一步加工，將鉀、磷含量降至最低，更符合慢性腎臟病患者需求；部分產品還添加了益生元、益生菌及B族維生素，兼顧吸收與腸道健康。
6
高濃度分離乳清蛋白粉
優點與營養價值：蛋白質純度可達90%以上，脂肪與碳水化合物含量極低，體積小、營養密度高，便于在控水情況下補充蛋白質，有效改善低蛋白狀況。
PART. 03
適配人群與個性化推薦方案
透析人群的食品選擇，需結合血鉀、血磷水平、消化功能及并發癥情況綜合判斷。以下為具體推薦建議：
PART. 04
選擇食物的避坑要點
1
避maimam免含磷添加劑
選購牛奶、酸奶時請仔細查看配料表，避免含有“磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉”等成分的產品（如巧克力奶、果味奶、調制乳），以防隱性磷攝入超標。
2
酸奶優選 “發酵乳”
購買時優先選擇包裝上明確標注“發酵乳”的產品，盡量避開“風味發酵乳”（含糖量較高，易導致血糖上升，且可能含有額外添加劑）。建議選擇原味、無添加糖的款式。
3
正確沖調蛋白粉
請使用40–60℃的溫水進行沖調，避免水溫過高導致蛋白質變性結塊，影響溶解度和吸收效果。沖調后應及時飲用，不宜久置，以免滋生細菌。
營養管理是透析人群改善預后的關鍵。選擇適合自己的營養補充食品，既能滿足日常營養需求，又能有效降低并發癥風險，幫助您維持更高質量的生活。
版權聲明：圖片來源具有會員資質的圖片網站或AI生成，如有侵權請聯系刪除。凡署名原創的文章、圖片、視頻、音頻版權屬本公眾號平臺及作者本人所有。獲取授權后可轉發分享，其它平臺如需引用版權內容，請在醒目位置處注明來源。
免責聲明：本公眾號平臺旨在幫助腎友和大眾更好地了解相關疾病，所刊載的全部信息不能以任何方式取代專業的醫院診療。刊載信息僅供參考，個體有差異，如有不適請盡快前往線下就醫，本平臺及作者不承擔相關責任。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
