巷口阿婆的糯米藕方子，是刻在味蕾里的童年甜記憶

下班路過城西的老巷，青石板路縫里還沾著點深秋的落葉，風(fēng)一吹，就飄來一股熟悉的甜香，順著香氣望過去，巷口的老銀杏樹下，居然還擺著個小小的糯米藕攤，鐵盤里的糯米藕裹著紅亮的紅糖漿，熱氣裹著香氣飄得老遠(yuǎn)，一下子就把我拉回了小時候。

那時候我還在上小學(xué)，每天放學(xué)都要繞路走這條老巷，就為了阿婆的糯米藕。阿婆的糯米藕攤就擺在老銀杏樹下，一個鐵盤架在小煤爐上，盤里永遠(yuǎn)擺著切好的糯米藕，旁邊的竹筐里放著洗干凈的新鮮蓮藕。阿婆總是坐在小馬扎上，手里拿著小鏟子，慢悠悠地給糯米藕澆著紅糖漿，看見我過來，就笑著招手：“小丫頭，今天又?jǐn)€夠零花錢啦？”

那時候的零花錢不多，每天只能買一塊糯米藕，阿婆總是會多澆一勺紅糖漿在上面，說 “多沾點糖，甜到心里去”。我就蹲在老銀杏樹下，咬著糯米藕，藕孔里的糯米軟糯香甜，紅糖漿的甜潤裹著藕的清香，連藕絲都帶著甜味，有時候吃得太急，還會把手指上的紅糖漿也舔干凈，阿婆就坐在旁邊看著我笑，說 “慢點兒吃，沒人跟你搶”。

后來我才知道，阿婆的糯米藕方子是她媽媽傳下來的，要選那種藕孔大、藕節(jié)短的蓮藕，提前把糯米泡上一夜，然后把糯米一點點塞進(jìn)藕孔里，要塞得滿滿的，這樣煮出來的糯米藕才會每一口都有糯米的香甜。阿婆的紅糖漿也有講究，要用老紅糖，加上一點紅棗和桂花一起熬，熬到紅糖變得濃稠，帶著淡淡的桂花香。

上初中的時候，阿婆要搬到外地去跟女兒住，臨走前把糯米藕的方子寫在一張舊紙上，交給了我媽媽，說 “這丫頭愛吃，你以后可以做給她吃”。媽媽那時候還不太會做，第一次做的時候，糯米塞得不夠滿，煮出來的糯米藕有的藕孔是空的，我還是吃得很香，因為那是阿婆的味道。

現(xiàn)在我自己住了，每到周末，就會學(xué)著阿婆的樣子做糯米藕。先把糯米泡上一夜，然后選新鮮的蓮藕，把藕的一端切開，把糯米一點點塞進(jìn)藕孔里，要塞得緊實，然后把切開的藕蓋用牙簽固定好，放進(jìn)鍋里，加上老紅糖、紅棗和干桂花，加適量的水，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，燉上兩個小時，再關(guān)火燜上一個小時，這樣蓮藕才能充分吸收紅糖和桂花的香氣。

第一次自己做的時候，我把糯米塞得太滿，煮的時候藕裂開了，糯米都漏了出來，后來我慢慢摸索，才知道糯米要泡得足夠軟，塞的時候要留一點空隙，這樣煮的時候藕才不會裂開。現(xiàn)在我做的糯米藕，味道越來越像阿婆做的，有時候還會多做一點，帶給同事們吃，同事們都說 “這味道比外面賣的還香，有家里的味道”。

上周我?guī)Я伺疵着喝ス荆聜儑^來搶著吃，一邊吃一邊說 “這糯米藕太甜了，甜到心窩里去了”，看著他們吃得開心，我就想起小時候蹲在老銀杏樹下吃糯米藕的樣子，想起阿婆笑著看我的樣子。其實我知道，這糯米藕的味道，不僅僅是糯米和紅糖的味道，更是老巷的煙火氣，是童年的記憶，是阿婆的心意。

現(xiàn)在老巷里的糯米藕攤少了，但是每次我自己做糯米藕的時候，就能聞到熟悉的香氣，好像又回到了小時候，回到了那個飄著甜香的老巷，回到了阿婆的糯米藕攤前。原來那些藏在巷子里的家常味道，才是最能撫慰人心的，就像這糯米藕，簡單的食材，簡單的做法，卻藏著滿滿的溫暖，陪著我走過一個又一個春秋。