從遠古祭祀的清醴到現(xiàn)代宴席的佳釀，從民間手作的醪糟到工業(yè)生產(chǎn)的功能性飲品，酒文化早已深度嵌入人類社會的日常禮儀、民俗傳統(tǒng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而這背后支撐其傳承與革新的核心，正是源遠流長的發(fā)酵技術。

在當代，這項古老技術早已突破單一領域，延伸至食品、醫(yī)藥、能源、環(huán)保等多個國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，成為生物制造產(chǎn)業(yè)的核心密碼，其發(fā)展水平直接關乎國家產(chǎn)業(yè)競爭力與科技自立自強。

在這一關鍵賽道上，江南大學憑借深厚的學科積淀脫穎而出——作為輕工特色見長的“雙一流”建設高校，其發(fā)酵工程學科躋身國家“A+”行列，更以一套特色鮮明、成效顯著的人才培育模式，為行業(yè)持續(xù)輸送高素質創(chuàng)新人才。

人才成長需要扎實的知識和能力。江南大學給學子搭好了“研究技能—創(chuàng)新思維—創(chuàng)新方法”的三維課程“成長buff”，穩(wěn)穩(wěn)筑牢學術根基。

科研技能是學術探索的“基本功”，該校直接安排“技能干貨套餐”，文獻閱讀總結、實驗設計、數(shù)據(jù)分析、論文寫作、專利申請等課程全覆蓋，讓學子熟練拿捏學術規(guī)范和研究工具，面對科研難題也能從容破局。

創(chuàng)新思維是突破瓶頸的“破局神器”，該校課程聚焦邏輯、批判、轉化等12種核心思維，用鮮活案例打破固化思維，手把手培養(yǎng)高階思考能力。

而創(chuàng)新方法則是科研路上的“導航指南”，該校推出系統(tǒng)講解類比、仿生、逆向等10種實用方法，讓學子的創(chuàng)新實踐不再盲目，每一步都有章可循。

除此之外，江南大學還實行了“深度閱讀—三維總結—綜述撰寫”的專項訓練“闖關模式”，要求一些學生每學期精讀2篇代表性文獻，從研究小組、知名課題組、不同層級期刊三個角度深入拆解分析，最后完成綜述論文。就是這樣的“沉浸式打磨”，讓學子對科學問題的理解和新信息的感知能力突飛猛進，2013到2022年間，已有200多篇以江南大學學子為第一作者的論文，成功登上《自然—催化》《自然—通訊》等生物工程類頂級期刊。

從遠古醪糟的溫潤到當代生物制造的磅礴，發(fā)酵技術的傳承從非單純技藝延續(xù)，革新亦非孤立科技突破，其本質是“傳統(tǒng)智慧+創(chuàng)新人才”的雙向奔赴。

江南大學以三維培育為基、沉浸式打磨為徑，培育的不僅是精通發(fā)酵技藝的研究者，更是能架起傳統(tǒng)與前沿、學科與產(chǎn)業(yè)橋梁的開拓者。從A+學科的硬核積淀，到三維課程與沉浸式訓練的精準賦能，這里不僅是習得發(fā)酵技藝、深耕科研創(chuàng)新的沃土，更是學子鏈接國家需求、實現(xiàn)個人價值的優(yōu)質平臺。