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最近不少網友

開始去各地挖野菜

薺菜、野蔥馬蹄...

就在近日

嘉興文旅官方挖野菜攻略來了！

繼City Walk、露營之后，

嘉興人解鎖了春日社交新玩法！

挎上竹籃、拿上小鏟子，

約上好友鉆進近郊田間，

一邊辨認馬蘭頭、薺菜，

一邊拍照打卡分享“打野地圖”

挖野菜早已成為嘉興人春日里

超火的社交新方式～

避開城市綠化區(qū)、污染區(qū)域，文旅君挖到了幾處放心挖菜不違規(guī)的采摘地，既有鄉(xiāng)間野趣，也有專業(yè)農場體驗，適配不同出行需求，放心打卡～

澳多奇農莊

平湖市西郊

國家AAA級景區(qū)級農場，野菜種植區(qū)與觀光區(qū)嚴格分區(qū)，入園券可抵扣消費。配套農家餐廳提供 代加工服務，采摘后還能逛生態(tài)景觀、參與科普教育，一站式體驗超省心。

世合農場

南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)

嘉興南湖區(qū)確有 “世合有機農園”，是南湖區(qū)官方認定的保障型蔬菜基地南湖區(qū)黨政，主打有機種植，春季供應馬蘭頭、薺菜等時令野菜。

查爺爺有機農場

海寧市袁花鎮(zhèn)

海寧知名親子農場，周末開放野菜采摘，除了挖野菜，還能體驗野米飯、萌寵互動，配套有機餐廳可代加工，全家出游性價比拉滿。

桃喜莓好村

嘉善縣羅星街道鑫鋒村

長三角一體化示范區(qū)特色農場，支持“鄉(xiāng)約江南村游護照”預約，無入園費。除了薺菜、蒲公英采摘，還能體驗木工手作、非遺傳拓，采摘工具免費租借，適合年輕群體打卡。

春日郊野草木繁茂，美味野菜旁可能藏著有毒植株，結合嘉興本地生態(tài)特點和專家提醒，牢記這幾點，讓采鮮更安心，這份安全指南比“打野地圖”更重要！

01

認準品種，避開易混淆毒草

只采熟悉的馬蘭頭、薺菜、蒲公英，重點區(qū)分3組嘉興郊野常見易混淆品種，不認識的野菜堅決不采：

水芹菜可食用 ? | 石龍芮有劇毒 ?

金銀花可食用 ? | 斷腸草花勿碰 ?

白花可食用 ? | 白杜鵑花葉都有毒 ?

02

選對區(qū)域，遠離污染與禁采區(qū)

堅決不采公路旁、垃圾場周邊、工廠附近、農田藥噴區(qū)的野菜，這些區(qū)域的野菜易吸收尾氣、農藥殘留，食用有風險；同時嚴格遵守公園、濕地的禁采規(guī)定，不破壞綠化與生態(tài)。

03

特殊人群，慎食甚至禁食

• 腎結石患者慎食薺菜（含草酸，易形成結石）；

• 脾胃虛寒者少吃馬蘭頭、蒲公英等寒性野菜，可搭配生姜烹飪中和；

• 過敏體質、孕期女性禁食野菜，避免引發(fā)過敏或刺激子宮收縮；

• 所有人食用野菜都不宜過量，每日不超過200 克為宜。

04

適度采摘，守護春日生態(tài)

采摘時用小剪刀剪切莖葉，不連根挖掘，保留野菜的再生能力，讓這份春日鮮味能持續(xù)綻放；采夠即止，不貪多，讓更多人能邂逅郊野的自然饋贈。

如果想把春日鮮帶回家，這兩道嘉興經典野菜食譜一定要收藏，步驟簡單、食材常見，廚房新手也能輕松復刻，一口嘗盡禾城春日的清新～

01

涼拌馬蘭頭

食材：

馬蘭頭300g、香干2塊、生抽1勺、香醋半勺、香油2勺、鹽少許、熟花生米少許

步驟：

①處理好的馬蘭頭切碎，擠干多余水分；香干切丁，沸水焯1分鐘去豆腥，撈出瀝干；

②將馬蘭頭和香干混合，加入生抽、香醋、鹽、香油，充分拌勻，最后撒上熟花生米，清爽解膩，一口淪陷。

02

薺菜鮮肉餛飩

食材：

薺菜500g、豬肉末300g（3肥7瘦）、餛飩皮適量、生抽1勺、姜末少許、香油1勺、鹽少許、紫菜 / 蝦皮 / 蔥花（湯底用）

步驟：

①處理好的薺菜切碎，與豬肉末、生抽、姜末、香油、鹽混合，朝一個方向攪拌上勁，制成餛飩餡；

②包好餛飩，沸水煮熟；碗底放入紫菜、蝦皮、蔥花，沖入滾燙的餛飩湯，放入煮好的餛飩，鮮味兒十足，老人小孩都愛吃。

必備裝備：小剪刀 / 挖菜小鏟、竹籃 / 棉布袋（避免塑料袋悶壞野菜）、手套（防雜草劃傷）、濕巾、防滑平底鞋（郊野有露水，防滑更安全），網紅 “挖野菜神器” 小鏟子輕便又實用，打卡必備；

最佳時間：3月 - 4月上旬是嘉興野菜最佳采摘期，雨后1-2天野菜吸足水分，莖嫩味鮮，是采摘的黃金時段；

應急提醒：食用野菜后若出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹瀉等不適，立即停止食用，并前往附近醫(yī)院就診，切勿拖延；

穿搭建議：穿輕便的休閑裝，備一件薄外套（春日早晚溫差大），郊野蚊蟲少，可備少量防蚊液。

春風正好，草木萌新，

嘉興的農場藏著最清新的春日滋味。

帶上這份攻略，

約上家人好友，

去赴一場尋鮮之約，

在一挖一摘間感受春日美好，

把禾城的春天吃進嘴里～

來源：嘉興文旅發(fā)布

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