春韭枸杞炒河蝦

又到周末啦！今天，小編邀請金山區(qū)中西醫(yī)結合醫(yī)院的莊君苗、薛佳麗，教大家制作一道春日美食——春韭枸杞炒河蝦~

原料：

韭菜、小河蝦各200克，枸杞10克，生抽1勺，鹽3克，蔥、姜、食用油適量。

做法：

1.韭菜摘凈老葉，洗凈后瀝干水分，切成寸段備用；蔥切絲，姜切小片；枸杞用溫水快速沖洗，瀝干水分。

2.新鮮小河蝦反復沖洗，去除雜質與泥沙，控干水分后剪掉蝦須。

3.熱鍋下少許底油，油熱后爆香蔥絲、姜片，香氣溢出時放入小河蝦，快速翻炒至蝦身變紅，加入生抽提鮮、鹽調味，小火煸炒至蝦皮微脆。

4.轉中火倒入韭菜段與枸杞，快速翻炒均勻，待韭菜稍微變軟、保持翠綠（切勿炒至出湯），立即關火盛出。

點評：

春韭性溫味辛，富含維生素、膳食纖維及揮發(fā)性精油，能溫中行氣、通乳緩痛。

小河蝦肉質緊實彈嫩，富含優(yōu)質蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)，易消化吸收，是春日補元氣的優(yōu)質食材。

枸杞性平味甘，含枸杞多糖、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，能滋補肝腎、益精明目，中和春韭辛溫之性，讓營養(yǎng)更均衡。

這道菜既保留春日食材的純粹本味，又契合“溫補不燥、清補養(yǎng)肝”的理念，是喚醒味蕾、助力身心順應時節(jié)煥新的美味

封面圖及配圖來源：攝圖網

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