過完年，家里的各種堅果是不是還剩下不少？這段時間天天大魚大肉，大家的腸胃估計也都跟著抗議了，這時候就特別想吃點清淡爽口的東西。

今天就用家里剩下的腰果，搭配西芹和新鮮百合，給大家分享一道好吃又解膩的家常小炒。西芹脆嫩，百合清甜，再加上堅果的醇香，幾分鐘就能端上桌。顏色好看，營養(yǎng)豐富，無論是老人還是孩子都特別適合吃。不知道吃什么或者想給腸胃“放個假”的時候，炒上一盤準(zhǔn)沒錯，做法簡單快手，分享給大家~

西芹腰果百合

【食材】

西芹、新鮮百合、原味腰果、胡蘿卜、鹽、白糖、食用油

【具體做法】

1，新鮮百合切去頭尾，順著花瓣一瓣一瓣掰開，放在清水里洗凈泥沙，撈出瀝干水分備用。

2，西芹洗凈，斜刀切成小段，胡蘿卜去皮，切成菱形小薄片，胡蘿卜在這里主要是為了豐富營養(yǎng)和配色，不需要太多，稍微一點就行。

3，熱鍋涼油，先倒入胡蘿卜片和西芹段，大火快速翻炒一分鐘左右，炒出西芹的清香味。

4，接著倒入處理好的百合，加入適量的鹽和少許白糖提鮮，繼續(xù)大火翻炒一分鐘左右。

5，百合很容易熟，大火炒至邊緣微微變透明就可以了，最后把準(zhǔn)備好的腰果倒進來，大火快速翻炒均勻，讓食材的味道融合就可以關(guān)火盛出了。

這樣炒出來的西芹腰果百合，翠綠搭配著潔白和亮橙色，看著就特別清新有食欲。吃進嘴里，西芹清脆，百合軟脆清甜，再加上腰果的酥香，口感層次特別豐富。清清爽爽的一道菜，好吃又解膩。

小貼士：

1，這道菜要想腰果吃起來更香酥，可以把腰果事先放在溫油里小火稍微炸一下，炸脆后盛出放涼，等西芹百合出鍋裝盤后，再把熟腰果撒在最上面，這樣能最大程度保持堅果的脆感。

2，百合千萬不要炒久了，大火快炒才能保持它清脆爽口的口感，軟塌了就不好吃了。

3，家里過年剩下的年貨，像腰果、核桃仁、花生米，都可以拿來這樣搭配做菜，營養(yǎng)豐富，消耗得也特別快。