中八大菜系，每個菜系最具有代表性的3個菜，你吃過幾個

中國最著名的八大菜系，是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。

今天我們來看看，每個菜系最具有代表性的菜是什么呢？

一 魯菜

咸鮮為主、醇厚不膩、雍容大氣，是北方菜系代表。

1、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚外酥里嫩，色澤金黃，酸甜適口，造型昂首翹尾，是魯菜經典喜慶名菜。

2、蔥燒海參

蔥燒海參色澤紅亮，海參軟糯入味，大蔥濃香醇厚，咸鮮回甘。

3、九轉大腸

九轉大腸色澤紅亮，酸甜香辣咸五味融合，肥而不膩，軟糯入味，是魯菜經典功夫菜。

4、德州扒雞

德州扒雞色澤金黃油亮，五香透骨、酥爛脫骨，咸香醇厚，造型美觀 。

二、 川菜

麻辣鮮香，百菜百味。

1、麻婆豆腐

麻辣鮮香，豆腐滑嫩、肉末入味，川味經典，下飯一絕。

2、魚香肉絲

咸甜酸辣平衡，蔥姜蒜香濃郁，肉絲滑嫩。

3、宮保雞丁

鮮辣香酥，花生酥脆、雞丁滑嫩，荔枝味濃。

三、 粵菜

清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，講究原汁原味與時令食材。

1、白切雞

皮黃肉白、鮮嫩多汁，原汁原味，蘸姜蔥汁吃。

2、燒獅頭鵝

皮脆金紅、肉緊多汁、脂香濃郁、咸香回甘，是粵式燒臘頂級硬菜。

3、叉燒

色澤紅亮油潤，肉質軟嫩多汁，甜咸交織、焦香入味。

四、蘇菜

蘇菜清鮮平和、濃淡適宜，精工細作，注重本味，造型雅致，江南風味濃郁。

1、松鼠鱖魚

色澤金黃，外脆里嫩，酸甜適口，造型栩栩如生。

2、清燉獅子頭

肉丸松軟鮮嫩、肥而不膩，湯清味鮮，入口即化。

3、鹽水鴨

皮白肉嫩，咸香入味，肥而不膩，清香鮮嫩，是金陵菜代表、南京標志性美食。

五、閩菜

閩菜鮮香醇厚，善用糟香，精于湯品，清淡鮮嫩，注重刀工與火候。

1、佛跳墻

閩菜之王。集鮑魚、海參等30余種山珍海味，酒壇文火慢煨，開壇奇香，湯濃味厚、軟嫩葷香、滋補極品。

2、荔枝肉

荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口，形似荔枝。

3、海蠣煎

海蠣煎鮮香嫩滑，海蠣飽滿多汁，外焦里嫩。

六、浙菜

浙菜小巧精致、清鮮脆嫩，講究刀工與造型，鮮香脆爽、清雅細膩。

1、西湖醋魚

活草魚餓養去土腥，沸水輕汆，淋糖醋芡，酸甜清鮮、嫩如蟹肉 。

2、東坡肉

色澤紅亮，肥而不膩，酥爛入味，酒香濃郁。

3、叫花雞

色澤棗紅，皮脆肉嫩，荷香濃郁，酥爛脫骨。

七、湘菜

香辣鮮濃，重油重味，酸辣開胃，擅長熏臘，辣得過癮、香得透徹。

1、剁椒魚頭

鮮辣入味、魚頭嫩滑，紅亮油潤，酸辣開胃。

2、毛氏紅燒肉

色澤紅亮、肥而不膩，咸甜適口、酥軟入味。

3、臘味合蒸

咸香濃郁、臘味醇厚，軟硬適中、下飯一絕。

八、徽菜

重油重色重火功，擅長燒燉，講究原汁原味。

1、臭鱖魚

聞臭吃香，肉質緊實彈牙，滑嫩不膩 。

2、毛豆腐

表面長滿潔白細密絨毛，外酥里嫩，煎后金黃起皺，內部綿密如膏 。

3、符離集燒雞

肉爛脫骨、爛而連絲，熱吃一抖就散，涼吃筋道香醇。

?透骨濃香，肥而不膩、咸淡適中，老湯+13~18味香料復合香。

有生之年，把這些名菜都吃一遍，就無憾了。